Форель у фользі в духовці - рецепти запікання з картоплею, в вершковому соусі, стейків, філе і риби цілком

1. Як запекти форель в духовці цілком?
2. Райдужна форель в духовці
3. Форель з картоплею в духовці
4. Стейки форелі в духовці - рецепти
5. Форель у вершковому соусі в духовці
6. Форель запечена в духовці з овочами
7. Форель під шубою в духовці
8. Форель з грибами в духовці
9. Форель з апельсинами в духовці

Незвично і оригінально запечена форель у фользі в духовці сподобається і дегустаторам своїм відмінним смаком, і кулінарам, завдяки швидкості готування і простим компонентам, якими можна доповнювати частування з червоної риби. Кращі цікаві рецепти допоможуть впорається навіть початківцю кухареві.

Будь рецепт можна змінити на краще, доповнивши склад цікавими прянощами, овочами або маринадом, але не всі кулінари знають скільки запікати форель в духовці, з огляду на використання різних частин риби або цілої тушки.

1. Ціла невелика (до 2 кг) форель запікається у фользі в духовці приблизно 30-40 хвилин, стейки і філе від 20 до 30 хвилин.
2. Форель - риба не суха, тому немає необхідності маринувати її в масляному соусі, можна обмежитися спеціями, цитрусовим соком, гірчицею.
3. Страви з форелі в духовці виходять соковитими завдяки застосуванню конверта з фольги, він утримує соки і маринад, які і насичують рибу.
4. Щоб риба вийшла з рум'яною скоринкою, приготування форелі в духовці завершують, розкривши конверт з фольги і допікають протягом 15 хвилин.

Як запекти форель в духовці цілком?

Запечена форель цілком у духовці стане безпрограшним варіантом головної страви на святковому столі. Рибу можна доповнити всілякими овочами, але найкращим залишається мінімалістичний спосіб приготування - з лимонами в пряному маринаді з сушених трав, цитрусового соку і невеликої кількості часнику.

Інгредієнти:

• риба - 1,5-2 кг;
• лимони - 2 шт .;
• біле сухе вино - 50 мл;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• часник - 1 зубок;
• французька гірчиця - 1 ч. л .;
• сушений розмарин, базилік і чебрець - 1 ст. л .;
• сіль.

приготування

1. Рибу помити, обсушити, зробити зверху 3-4 надрізу, змастити сіллю.
2. З вина, олії, продавленого часнику і гірчиці зробити соус, обмазати всю тушку, залишити на 20 хвилин.
3. Викласти рибу в фольгу, обсипати травами, викласти часточки лимона на поверхні, в черевці і поруч з рибою.
4. Вилити залишки маринаду, запечатати конверт, запікати форель у фользі в духовці 20 хвилин.
5. Розкрити згорток, допікати 15 хвилин.

Райдужна форель в духовці

Райдужна форель запечена в духовці за цим рецептом виходить дуже смачною і ніжною, її натуральний смак не перебивається спеціями - ідеальне частування для цінителів рибних страв. На приготування невеликої тушки піде не більше 30 хвилин, завершити запікання можна під грилем, розгорнувши згорток з фольги.

Інгредієнти:

• райдужна форель - 800 г;
• сіль, чорний перець;
• розмарин - 1 гілочка;
• лимон - ½ шт.

приготування

1. Рибу помити, очистити від нутрощів, просушити.
2. Посолити, приправити перцем, залишити на 15 хвилин.
3. Викласти в фольгу, в черевце помістити 2-3 часточки лимона, в згорток покласти гілочку розмарину.
4. Запікати 20 хвилин, розгорнути пакунок, допікати форель у фользі під грилем в духовці ще 10 хвилин.

Форель з картоплею в духовці

Форель запечена в духовці з картоплею - хороший спосіб нагодувати велику компанію ситним і поживним частуванням. Якщо картопля застосовують молодий, його необов'язково очищати від шкірки, з спецій можна обмежиться парою гілочок розмарину і французькою гірчицею. Запікається блюдо 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.

Інгредієнти:

• форель - 800-900 г;
• картопля - 1,5 кг;
• розмарин - 2-3 гілочки;
• лимон - ½ шт .;
• сіль і перець;
• масло рослинне - 50 мл;
• французька гірчиця - 2 ст. л.

приготування

1. Рибу натерти сіллю і перцем.
2. З масла і гірчиці зробити соус, половиною якого обмазати тушку.
3. Картоплю порізати кружальцями, посолити, з'єднати з другою половиною соусу.
4. Викласти в форму, застелену фольгою, картоплю, рибу, кинути гілочки розмарину і розкласти гуртки лимона.
5. Накрити фольгою, запікати 25 хвилин.
6. Зняти фольгу, запекти 15 хвилин.

Стейки форелі в духовці - рецепти

запекти стейк форелі в духовці можна порційно в конвертах з фольги, подавши кожному гостю окреме частування. Доповнюють рибу всілякими овочами за смаком, маринованим в оцті цибулею і сушеними травами. Подають гаряче з гарнірами з круп, запечених овочів. Смачної риба залишається і в охолодженому вигляді на наступний день.

Інгредієнти:

• стейки форелі - 4 шт .;
• цибуля маринована - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• суміш сушених трав - 1 ст. л .;
• сіль.

приготування

1. Стейки посолити, приправити травами.
2. Викласти в кожен конверт з фольги по 3 часточки лимона, рибу і кільця цибулі.
3. Запечатати пакунки, запікати форель у фользі в духовці 20 хвилин.
4. Розгорнути конверти, допікати ще 10 хвилин.

Форель у вершковому соусі в духовці

Форель в вершках запечена в духовці у фользі виходить незвичайно ніжною з приємним смаком і дуже апетитною. Соус просочує рибу і насичує вершковим присмаком, в даному рецепті можна обмежити наявність спецій парою гілочок чебрецю і лимоном. Запекти таким способом можна і стейки, і філе цілим шматком, і порційні шматочки риби.

Інгредієнти:

• форель - 700 г;
• вершки - 200 мл;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• часник - 2 зубки;
• чебрець - 3 гілочки;
• лимон - ½ шт.

приготування

1. Змішати вершки, гірчицю, продавлений часник, посолити.
2. У соус викласти рибу, залишити на 20 хвилин.
3. Викласти рибу в фольгу, сформувати кошики.
4. Зверху викласти чебрець і лимон, залити соусом, запечатати конверт.
5. Запікати форель у фользі в духовці 30 хвилин.
6. Розгорнути конверт, підрум'янити 10 хвилин.

Форель запечена в духовці з овочами

За даним рецептом можна запікати і тушку, і стейки, і філе форелі в духовці . Доповнене частування овочами сподобається всім гостям своїм барвистим виглядом і відмінним смаком. Склад гарніру можна змінювати на власний розсуд, але бажано, щоб овочі були різних кольорів, так блюдо вийде святковим.

Інгредієнти:

• форель - 1 кг;
• морква - 1 шт .;
• фіолетовий лук - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• спаржева квасоля - 100 г;
• горошок і кукурудза - по 100 г;
• жменю каперсів;
• лимон - ½ шт .;
• сіль, перець, сухий базилік;
• масло рослинне - 1 ст. л.

приготування

1. Рибу натерти сіллю, приправами, зробити надрізи, вставити дольки лимона.
2. У відріз фольги помістити рибу, викласти всі овочі, порізані соломкою.
3. Додати каперси і бобові з кукурудзою.
4. Скропити лимонним соком і маслом, запечатати конверт.
5. Запікати 35-40 хвилин при 220.

Форель під шубою в духовці

Дуже просто запікається форель в духовці з сиром в фользі, в даному рецепті конверт НЕ запечатують. Між рибним шматком і сиром розташовують кружки помідорів і маринована цибуля, вони відповідають за соковитість страви. Маринують форель в майонезі з гірчицею і невеликою кількістю спецій приблизно 10 хвилин.

Інгредієнти:

• форель - 600-800 г;
• маринована цибуля - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• сир - 200 г;
• майонез - 3 ст. л .;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сіль, суміш перців;
• суміш італійських трав - 1 ст. л.

приготування

1. Змішати майонез з гірчицею, сухими травами.
2. Рибу посолити. Приправити перцем, залити соусом.
3. З відрізу фольги сформувати кошик, викласти рибу, вилити залишок соусу.
4. Розподілити цибулю, гуртки помідора, посипати сиром.
5. Запікати 30 хвилин при 220 градусах.

Форель з грибами в духовці

Замінивши овочевий склад на гриби можна запекти смачну форель з печерицями в духовці. Блюдо вийде чудово апетитним, ароматним, доповнити його можна Лаймовий часточками, ароматними травами, а подавати просто так, адже частування виходить дуже самодостатнім. Конверт годі й запечатувати, так риба вийде з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• форель - 1 шт .;
• лайм - ½ шт .;
• печериці - 400 г;
• сіль, перець, суміш сушених трав;
• майонез - 2 ст. л .;
• пластівці чилі - 1 ч. л.

приготування

1. Форель надрізати 3 рази на поверхні, посолити, поперчити, приправити спеціями.
2. Гриби помити, крупно порізати, додати майонез, пластівці чилі, сіль, пару пучок трав. Перемішати, залишити на 10 хвилин.
3. У фольгу викласти рибу, нашпигувати черевце грибною начинкою, в надрізи вставити Лаймові часточки.
4. Запікати 30 хвилин при 190.

Форель з апельсинами в духовці

Незвичайно ароматний, апетитний і яскравий маринад для форелі в духовці зробить блюдо не схожим ні на одне інше. Пряний, гострий цитрусовий соус, оживляти рибу, розм'якшити волокна і зробить з простого частування блюдо ресторанного рівня. Якщо в розпорядженні не виявилося халапеньйо, замініть пластівцями чилі.

Інгредієнти:

• філе форелі - 500 г;
• апельсин - 1 шт .;
• апельсиновий фреш - 100 мл;
• халапеньйо - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• сіль.

приготування

1. Змішати апельсиновий сік з м'якоттю, порізаним халапеньйо, маслом.
2. Рибу посолити, залити соусом, залишити на 10 хвилин.
3. Викласти в фольгу, вилити соус, покласти пару часточок апельсинів, запечатати конверт.
4. Запікати 20 хвилин при 220.