Як швидко приготувати плов

Багато хто вважає, що плов готується дуже складно і дуже довго. Це оману. Я розповім вам, як можна приготувати плов з курки швидко і смачно.

Для приготування плову вам знадобиться:

Казанок (якщо його немає, то в крайньому випадку каструля повинна бути важка з товстими стінками і дном), будь-яка сковорода, дві однакових за обсягом чашки або склянки.

З продуктів: рис (краще довгозернистий, можна золотистий, щоб на упаковці було написано «пропарений»), курка, морква, цибуля, сіль, рослинне масло, спеції.

2 невеликих цибулини наріжте не дуже дрібно, натріть на тертці 2 середніх моркви. Розігрійте на сковороді не менше півсклянки соняшникової олії, підсмажте до золотистого кольору цибулю, висипте в лук морква, перемішайте і ще хвилинку-дві тушкуйте. Потім викладіть в будь-який посуд, ця піджарка нам знадобиться пізніше.

Курячі грудки від двох курок наріжте невеликими шматочками, додайте на ту ж сковороду масла і підсмажте курячі грудки хвилин п'ять - сім, в залежності від величини шматочків.

Викладіть курку в казанок, поставте на сильний вогонь і залийте трьома повними чашками гарячої (тільки закипілої) води.

Коли вода знову закипить, в вируючу воду всипте цівкою рис, намагаючись, щоб він рівномірно покрив курку. Не заважайте!!!

Скільки потрібно рису на три повних склянки води? Взагалі-то дві склянки. Але це залежить від якості і сорту рису, а головне, від того, наскільки щільно закривається кришка у вашого казанка. Чим більше пара виходить при варінні, тим більше повинно бути води і менше рису. Для початку на три повних чашки води візьміть дві неповних чашки рису. Подивіться, що вийде і в наступний раз будете знати точно.

Навіщо потрібна друга чашка? Так просто вона повинна бути суха 🙂

Отже, всипали рис, накрийте кришкою і засічіть 4 хвилини. Це час, який повинен провести майбутній плов на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього і, не піднімаючи кришку, поваріть рис ще 8 хвилин.

Зменшіть вогонь до маленького. Після цього кришку можна підняти і перевірити готовність рису і скільки залишилося води. Якщо рис зовсім сирий, а вода вже вся википіла, долийте трохи більше півсклянки дуже гарячої води і викладіть піджарку зверху рису. Чи не перемішуйте! Закрийте кришкою.

Варимо плов ще 4 хвилини, відкриваємо, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, перемішуємо, пробуємо.

Якщо рис готовий, то вимикаємо вогонь, якщо ви любите надто розварений рис, довести його можна вже без кришки. У будь-якому випадку, після того як додасте спеції і зніміть плов з вогню, накрийте знову кришкою і дайте просолитися і насититися ароматом спецій кілька хвилин.

Якщо ви все зробили правильно, то на все приготування плову у вас піде півгодини, ну може, трохи більше. Плов з курки готовий!

Плов з курки - кінцевий результат

Смачного!