Пробуємо Прагу, Львів і Київ на смак
Збираючись на відпочинок в інші країни, більшість туристів їдуть за ласкавим тропічним сонцем, блакитним морем і пляжами з білим піском. Хтось вважає за краще екскурсійні тури, а хтось і зовсім їде, щоб ... поїсти. В останні роки, як альтернатива пляжного відпочинку і екскурсійно-пізнавального туризму, зростає популярність дегустаційних турів.
Хоч російська приказка і говорить, що «за тридев'ять земель щей сьорбати не їздять», за словами фахівців туристичної компанії «Севен Тревел» , В наш час люди все частіше вибирають місця для відпочинку не по числу пляжів або історико-культурних пам'яток та музеїв, а оцінюючи гастрономічну привабливість країни. Пробуючи «оригінали» національної кухні, можна знову і знову відкривати для себе світ. Дійсно, неможливо зрозуміти ні одну країну, не спробувавши її національну кухню. Їжа відкриває таємницю духу народу, допомагає зрозуміти його менталітет. Відпочинок, поєднаний з дегустаціями продуктів і напоїв, вивченням нових рецептів і особливостей гастрономічної культури - це унікальна можливість в повній мірі відчути національний колорит країни, відчути її смак.
Навіть найдосвідченішого гурмана може здивувати і приємно порадувати Чехія : Всілякі ковбаски, м'ясо різних видів і способів приготування - печене в духовці або на рожні, смажене, копчене, тушковане - все це туристи можуть спробувати в гостинних ресторанах Чехії. Традиційно, до м'ясних страв подають кнедлики, галушки і хлібці. Ну і, звичайно ж, ніхто з туристів не може встояти перед спокусою спробувати знаменитого чеського пива, яке користується заслуженою популярністю у всьому світі. Пивні традиції Чехії сягають своїм корінням ще до XI століття. Перший запис про пивоваріння в Богемії (одна з областей Чехії) знайдена в літописі 1087 року. З цього часу починається офіційна історія чеського пива. У Чехії виготовляють 350 сортів пива, тому щоб познайомитися з кожним з них, краще поїхати в спеціалізований пивний тур. Обов'язковою частиною подібних турів є відвідання ресторанів-пивоварень Праги , Яких в цьому місті безліч.
Масу позитивних емоцій любителям пива принесе відвідування ресторану-пивоварні «У Медведков». На першому поверсі ресторану знаходяться кілька величезних залів з великим вибором різних сортів чеського пива і національної чеської кухнею: традиційний гуляш з кнедликами, свиняча відбивна, вимочений в темному пиві, вепрево коліно (запечена в пиві нога молодого поросяти). Особливої уваги гідна «Грудка празького гуляки». А з десертів однозначно варто спробувати пивне морозиво. Піднявшись на другий поверх «У Медведков», ви опинитеся в цьому Пивоварський раю з мідними чанами для варіння напівтемній пива Oldgott, світлого нефільтрованого «1466», спеціального нефільтрованого Valentin і унікального самого міцного у світі X-Beer 33.
Справді культовим для туристів є чеська пивний ресторан «У золотого тигра». На стінах цього закладу залишили свої автографи такі особистості, як Білл Клінтон і Вацлав Гавел. У цій пивний ви скуштуєте шестіградусний «Бржезняк» і «Пльзеньский Праздрой». Тим же, кому цікавий сам процес виготовлення пива, слід відвідати «Новоміський пивовар».
Темне і світле пиво «Браник» Ви зможете спробувати в пивоварні «У святого Томаша», де воно вариться з 1352 року. Під впливом цього чудового напою, художник, який розписував стіни пивоварні, в якості компенсації за працю попросив все той же пиво.
«У Флеку» - найвідоміша празька пивна, яка ще в 1499 році отримала дозвіл варити пиво. Цей заклад щороку відвідують тисячі туристів - справжніх поціновувачів пива. Найпопулярнішим сортом дивовижного продукту тут вважається «Флековскі темний лежак» - темне пиво низького бродіння, що володіє приголомшливим смаком.
Знахідка для любителів нічних прогулянок і пізніх посиденьок - пивна «Товстий коала». Як не дивно, Прага, будучи найбільшим туристичним центром, дотримується правил, які дозволяють закладам працювати допізна. Захопившись прогулянкою, можна виявити, що кругом не лишилося відкритих ресторанів, пивних і кафе. Так що «Товстий коала» - порятунок! Ресторан розташований в самому центрі Праги, відкритий до 2-ї ночі. Але і це - не головне його гідність. Тут відмінний вибір всіх сортів пива, а сама кухня закладу славиться стравами ... з кенгуру.
Після екскурсій по питним закладам чеської столиці, саме час відправитися в один з найстаріших пивоварень в Чехії - «Крушовіце».
Під час організованої екскурсії туристів проведуть по цехам, покажуть процес виробництва пива на всіх етапах.
Після закінчення екскурсії - дегустація пива без обмежень. Головне в повному турі, це не надто захоплюватися кількістю випитого, адже марок пива так багато і хочеться їх все спробувати.
Якщо пивною столицею Чехії є Прага, то пивною столицею сусідньої України по праву вважається Львів . Важливу роль у розвитку пивоваріння на Львівщині зіграли монастирі. Так, у другій половині XVII століття граф Станіслав Потоцький дав ченцям-єзуїтам, які оселилися на його землях, право побудувати в краківському передмісті Львова пивоварню, "щоб пиво варили своє і добре". У 1715 році в Клепарьеве виникла перша промислова пивоварня, де варили відмінне пиво. Для нього брали воду з міських артезіанських свердловин, якісний хміль та солод з відбірного ячменю, і технологія виготовлення була відпрацьована для того часу досконально. Пиво древніх львівських пивоварів швидко стало улюбленим напоєм не тільки у Львові, а й у сусідніх європейських землях. Незабаром львівська пивоварня увійшла в трійку кращих броварень Австро-Угорщини і стала найбільшим підприємством пивоварної галузі в регіоні. Львівське пиво було одним з найкращих і в Радянському Союзі, а, за деякими відомостями, його навіть відправляли на стіл кремлівським чиновникам. Сьогодні потужність львівського пивзаводу складає 250 млн. Літрів на рік. Ознайомитися з усіма етапами виробництва пива можна в процесі екскурсії на пивзавод.
Розкрити пивні таємниці Львова зможуть усі бажаючі, в процесі екскурсії в музей пива можна ознайомитися з технологією виробництва пінного напою в Україні, починаючи з XVII століття.
У музеї представлена варильну піч, бродильний чан, бочки для дозрівання пива і т.д. Цікаві колекції пивних бочок і пляшок, пивних кухлів, зразки реклами, технологічна книга і інші унікальні документи.
Особливий експонат - легендарний 10-літровий келих акціонера пивоварні Роберта Домса.
В кінці екскурсії у туристів є можливість скуштувати найкращі сорти непастеризованого пива "Львівського" в ресторані "Хмільний дім Роберта Домса", який розташований в колишніх пивних підвалах.
Сотні кілограмів сиру, найкраще вино і захоплююча інтерактивна програма чекають гурманів, які відправляться до Львова 18-21 жовтня. Брі, камамбер, шаблі, бордо, рокфор, сирне фондю та різотто з пармезаном, традиційні страви української кухні - всім цим та багатьом іншим можна буде поласувати на Фестивалі сиру і вина у Львові. На площі Ринок усіх охочих пригостять гігантським львівським сирником, який спечуть за давніми рецептами.
Відкриється "Львівська винна пошта", з якої можна буде відправити авторські листівки. Справжні цінителі зможуть насолодитися різноманітними винами від відомих виноградних господарств України (понад 40 видів вина). До цих напоїв подадуть спеціально підібраний сир, ароматну домашню випічку та елітний виноград.
Учасники фестивалю зможуть відвідати імпровізований сирний ресторан, покуштувати традиційних сирних "Коник" і зігрітися гарячим глінтвейном. У розпорядженні відвідувачів буде ярмарок народних ремесел, а також спеціальна територія ленд-арту з величезних диванів з соломи і сотні дубових бочок. Крім дегустації та покупки сирів, на фестивалі сиру і вина можна буде приготувати різноманітні сирні страви самостійно і усією родиною. Так що поїздка до Львова, на свято сиру і вина, стане хорошим приводом більше довідатись про культуру сироваріння та традиції виноробства в Україні.
Україна - це справжній рай для гурманів, де чудово розуміють, що шлях до серця туриста лежить через його шлунок. Українська кухня виділяється на тлі кулінарних традицій інших європейських народів. Добре пригостити гостя - традиція, властива практично всім народам. Українці також пишаються своєю кухнею і з задоволенням пригощають нею гостей. «Боже ти мій, яких на світі немає страв! Станеш є - смакота, та й годі. Солодкість неописана! Приїжджайте тільки, приїжджайте скоріше; а нагодуємо так, що будете розповідати і стрічному », - стверджував медоточивими устами свого Диканського хуторянина Микола Васильович Гоголь.
Українська кухня здавна славилася своїми стравами - борщ, пампушки, печеня, вареники. Національна кухня дуже багата і різноманітна, деякі рецепти, які дійшли до сьогоднішнього дня, мають багатовікову історію. Так, наприклад, одним з найдавніших страв української кухні є вареники. Походженням вареників українці зобов'язані турецької кухні. Турецьке страву дюш-вару, з вигляду схоже з пельменями, так сильно припало до смаку українцям, що вони стали готувати своє блюдо і назвали вару-ники. Через деякий час назва трансформувалася в вареники. Українці надали вареників свій національний колорит. З'явилися різні начинки у вареників - з сиром, м'ясом, шкварками, картоплею і, звичайно ж, з вишнею. Ця страва, незважаючи на свою невитіюватість, припало до смаку багатьом, і навіть відомий гурман Білл Клінтон, покуштувавши в один зі своїх візитів на Україну вареників з вишнею, заявив привселюдно, що заносить вареники в свій "Must Be Served" список.
Найсмачніші вареники за традиційними рецептами готують в ресторанах «Пузата Хата». Це фірмове блюдо мережі «Пузата Хата». Часто гості приходять сюди саме «на вареники». Тим часом в ресторані чудово готують понад 300 страв, які відображають всі напрямки української кухні (галушки, котлета по-київськи, борщ з пампушками та інші).
До речі, в славному граді Києві є й інші "хати", де туриста нагодують якщо не смачно, то вже точно ситно: "Картопляна хата" (інакше кажучи, картопляна, з мексикансько-техаським ухилом), "Опалкова хата" (єдиний в місті ресторан польської кухні) і навіть "Япона хата" (суші, роли, суп місо в недорогому і скромному виконанні).
Смачно, ситно і недорого поїсти можна в мережі ресторанів "Мафія" (Mafia), в меню яких представлені приготовані зі свіжих якісних продуктів популярні італійські страви (піца і паста), а для любителів японської кухні в ресторані працює суші-бар. Гурмани порадіють великому вибору супів, салатів, гарячих страв, лазаньї, гриль-меню, десертів і різноманітних напоїв: від безалкогольних соків і фрешів, до джина і рому.
До питання про екзотику. Київ дуже приваблює іноземних шефів, причому не стільки гастролерів-невдах, скільки власників мішленівських зірок. Тому у відвідувачів ресторанів міста на Дніпрі є можливість насолодитися стравами інших країн і народів.
Вегетаріанцям слід побувати в "Гімалаях" (Хрещатик, 23) і оцінити індійську кухню. За стравами Провансу ходять в "Монако" (вул. В. Житомирська, 20). Домашньої пастою і хорошим італійським вином експерти рекомендують побалувати себе в "Пантагрюелі" (вул. Лисенка, 1). Справжні хачапурі по-аджарський можна покуштувати в "Міміно" (вул. Спаська, 10а), а кебаби - в азербайджанському "Ширван Шаху" (вул. Ігорівська, 5), ферганський плов і шурпу - в "Сім-Сімі" (вул. Петропавлівська, 20). Любителям японської кухні варто побувати в Nobu (вул. Шота Руставелі, 12) або "Тампопо" (вул. Саксаганського, 55). До речі саме тут готують авторську страву фруктові роли, заради яких багато хто сюди і навідуються.
Натурам витонченим, любителям високої кухні, варто відправитися в престижний ресторан "Ліпський Особняк" (вул. Липська, 15), який виник на місці напівзруйнованого, покинутого зразкового дівочого пансіону. Отримуючи насолоду від міської розкоші, тут можна покуштувати страви, приготовані за рецептами XVII століття. У цьому респектабельному ресторані вам запропонують найбільшу винну карту України - понад 800 найменувань. Так що для гурманів це місце так само обов'язково для відвідування, як для паломника Софійський собор, а для театрала - Національний театр ім. Івана Франка. Якщо хочете ресторан "з видом", то найкраща панорама на лівий берег Дніпра і Києво-Печерську лавру відкривається в "Бельведері" (Дніпровський узвіз, 1, європейське меню). А в ресторані "Млин", який розташований в Гідропарку, на Венеціанському затоці, в якості бонусу до української кухні запропонують ще оглянути атракціон "Київ в мініатюрі". Своєю різноманітною колекцією будівель і споруд в масштабі 1:33 парк "Київ в мініатюрі" відображає сучасне місто з найбільш відомими і значущими пам'ятками архітектури (в натуральну величину побачити шедеври архітектури туристи можуть в процесі оглядової екскурсії по Києву, яка включена в програму туру), так що обійти місто можна всього за 1 годину.
Для того, щоб обійти всю Україну однієї години буде замало, але за 1 день можна впоратися. А для цього туристу слід відправитися в Пирогово - музей архітектури і побуту України під відкритим небом. Український уклад життя ХVI-ХХ століть тут представлений хатами, внутрішнім оздобленням, виставками. Гурмани в цьому шинку можуть пригоститися справжнім українським борщем, приготовленим в печі, дерунами в сметані або зі шкварками, варениками, рибою, фаршированої по-особливому рецепту, м'ясом, приготованим на відкритому вогні, домашніми соліннями і всесвітньо відомим брендом - українською горілкою. Вважають, що готувати горілку українці почали в період становлення Запорізької Січі, тобто спочатку XVI століття. Бажаючі стати вільними козаками мали пройти випробування, випивши горілки. «Козак чує горілку за версту». Однак автори ряду історичних досліджень наводять переконливі докази того, що цей міцний спиртний напій народився набагато раніше.
Різні версії існують і щодо походження самої назви «горілка». Згідно з однією з них, воно сходить до поширених в Європі XVII-XVIII століть термінам типу «палене вино», «гаряче вино», «горіле вино» і т.п. Так, в німецькомовних регіонах був прийнятий термін «Brandwein» ( «брандвайн») як офіційна назва хлібного вина. В українській мові він звучав як «горщика» (від слова «горіти», що означає палати, горіти) і позначав горілку, вироблену з пшениці. За іншою версією, горілкою іменувалося «гірке вино» - самогон, який перегнали з гіркими травами. Справа в тому, що на зорі самогоноваріння кінцевий продукт мав неприємним сивушним запахом. Щоб перебити його, хтось придумав наполягати самогон на запашних рослинах - кориці, м'яти, аніс, бадьяном та інших. А з настояної на вогненних стручках рідини з часом «народилася» знаменита горілка з перцем.
Прекрасна можливість покуштувати страви української кухні, а також понад 100 сортів пива від відомих пивних брендів з'явиться у тих, хто відправиться до Києва 13-16 вересня. Саме в цей період в столиці України організовується найяскравіша подія осені - фестиваль пива September FEST 2013. Гості фестивалю матимуть унікальну можливість взяти участь в конкурсі «Народна дегустація», де будуть визначені кращі сорти пива і закуски до нього. В рамках фестивалю буде працювати національний ярмарок пива, де кожен відвідувач зможе спробувати цей напій з кращих броварень, в тому числі і унікальні сорти пива, зварені спеціально для свята. Нудьгувати гостям фестивалю не доведеться: культурна і розважальна програми представлені різноманітними конкурсами та акціями від організаторів, спонсорів та учасників фестивалю, виступами українських та зарубіжних артистів і колективів, серед яких «Ляпис Трубецкой», «Скрябін», «O.TORVALD», Lezo Terezy , Without Limits, ДМЦ, «Небо SK», «Восьмий День», Well, а також «Коло Дій» і ін.
Отже, не дарма кажуть: хочеш пізнати культуру країни - спробуй її на смак. Саме для цінителів-гурманів і існують дегустаційні тури, які пропонує компанія «Севен Тревел» (www.107.by), туристичні пропозиції якої складаються так, щоб мандрівники могли насолодитися автентичними стравами, мальовничими околицями і місцевою культурою.
Матеріал наданий компанією Севен Тревел .
Також читайте по темі:
Їдемо на фестиваль «Джаз Коктебель 2013» .
До Києва - на День незалежності .
