Австрія
Ще зовсім недавно австрійські вина знали тільки жителі Австрії, так як попит там традиційно перевищує пропозицію. Але в 70-х рр. XX століття експорт вин значно зріс завдяки новим технологіям і новим законам про вино, прийнятим в 1973 році.
Австрія виробляє в основному легкі білі вина і близько 10% червоного вина, причому більша частина вина відповідає найвищим вимогам.
Закон про виноробство ділить Австрію на 4 регіони: Нижню Австрію (Niederosterreich / Lower Austria), Відень (Vienna), Бургенланд (Burgenland) і Штирію (Styria).
Виноградники Нижньої Австрії займають близько 30 000 га, на яких вирощуються Грюнер Вельтлінер, Нойбургер, Рейнський Рислінг і Сильванер.
Грюнер Вельтлінер - найпопулярніший австрійський сорт винограду, який дає легке сухе вино зеленувато-золотистого кольору. Ці вина зазвичай добре збалансовані, свіжі і ароматні.
Виноробний район Відня займає всього лише близько 60 га, але його справедливо вважають окремим районом через унікального характеру. Виноградники починаються у схилів Віденського лісу і простягаються до житлових околиць міста. Основні виноробні села, що виробляють так зване «нове» віденське вино: Грінцинг, Зіфрінг і Нуссдорф. Сорти винограду, що входять в бленд: Грюнер Вельтлінер, Мюллер Тургау, Рислінг і Трамінер. Ці вина зазвичай пінисті і легкі.
Бургенланд займає близько 15 000 га. Тут виробляють переважно солодкі вина. Основні сорти винограду: Фурмінт, Трамінер, Мускат Оттонель і Рислінг. Бургенланд раніше належав Угорщини і тому там збереглися деякі традиції угорського виноробства. Деякі вина дуже нагадують за смаком Токай, що не дивно, адже токай вина теж роблять із сорту Фурмінт.
У Штирії виноградниками зайнято 2 000 га. Тут виробляється в основному біле вино із сортів Піно Блан, Трамінер, Рислінг і Рулендер. Роблять в цьому районі і червоне вино, але в зовсім невеликих кількостях. Найвідоміше з червоних вин Штирії - Шільхервейн, що отримується з винограду Блауер Вільдбахер і має темний колір і пряний смак.
На етикетках більшості австрійських вин вказують рік врожаю і назва села чи району їх походження, може бути також вказано сорт винограду, з якого виготовлено вино.
З 1973 року вина, на етикетках яких варто Винна друк, класифікують по системі, яка нагадує німецьку.
Класифікація включає в себе:
- звичайне столове вино (Тішьвайн або Тафельвайн);
- якісне вино (Квалітетсвайн), яке може бути злегка підсолодженим;
- вино вищої якості (Квалітетсвайн Кабінетт), яке повинно бути повністю натуральним і не може бути штучно підсолодженим,
- якісні вина спеціальних методів дозрівання та збору врожаю (Квалітетсвайн безондерер Райфеунд Лезеарт) - Шпетлезе, Ауслезе, Айсвайн, Бееренауслезе, Трокенбееренауслезе.
У виноробному районі Вахау діє своя класифікація для сухих вин:
Steinfeder - до 11,5% алкоголю
Federspiel - від 11,5% до 12,5% алкоголю, приблизно відповідає категорії Kabinett
Smaragd - понад 12,5% алкоголю і до 9 г / л цукру, одні з кращих сухих вин Австрії
Також діє класифікація аппелясьонов:
- Weinviertel DAC (сорт Грюнер Вельтлінер)
- Mittelburgenland DAC (сорт Блауфренкіш)
- Traisental DAC (сорти Рислінг і Грюнер Вельтлінер)
- Kremstal DAC (сорти Рислінг і Грюнер Вельтлінер)
- Kamptal DAC (сорти Рислінг і Грюнер Вельтлінер)
- Leithaberg DAC (сорти Грюнер Вельтлінер, Вайсбургундер, Шардоне, Нойбургер і Блауфренкіш)
- Eisenberg DAC (сорт Блауфренкіш)
У 1985 році відбувся «австрійський винний скандал». Суть його в тому, що деякі австрійські винороби для поліпшення якості вина стали додавати в нього діетиленгліколь (компонент антифризу). Багато зарубіжні ринки виявилися закритими для експорту на довгі роки. Але з часом скандал забувся, а для австрійських виробників це послужило хорошим уроком.
Алоїс Крахер, що народився в 1959 році, став зіркою австрійського виноробства. Цей геніальний винороб з Бургенланда не тільки створив видатні десертні вина з винограду, ураженого благородною цвіллю, а й був символом успіху виноробної Австрії двох останніх декад, які підносяться як ренесанс австрійської винної індустрії. Алоїса Крахера розірвано на грудні 2007 року, і це стало величезною втратою не тільки для австрійського, а й для світового виноробства. Пішов з життя культовий винороб, "король солодких вин" Австрії, який встановив нові стандарти якості у виробництві ботрітізірованних вин. В даний час єдиний син Алоїса - Герхард - успішно продовжує справу батька.
