Віденські канікули, або Враження навздогін

Відень - парадна, велична, урочиста ... Місто цей настільки прекрасний, що описати його словами - затія абсолютно безглузда. Я лише спробую згрупувати за темами свої враження. Тим буде кілька: Відень імперська, Відень оперна, Відень музична, Відень музейна ... Хочете - приєднуйтесь! Guten Morgen, Wien!

Наша квартира перебувала на площі Брамса, в одній зупинці метро від Опери та інших головних визначних пам'яток міста. Найбільше вразила тиша. Ні шуму машин, ні голосів сусідів. Квартира з величезними стелями, довгим коридором і старої пошарпаної меблями, пам'ятає не тільки Третій Рейх, а й імператора Франца Йосифа. І нас пам'ятатиме ...

Приїхавши на місце, ми відразу пішли в центр, до собору святого Стефана. Навпроти собору - будинок Хааса, в сучасних дзеркалах якого відбивається вікова старина. Будівля зі скла і блакитно-зеленого мармуру викликало спочатку скандал в благополучному віденському сімействі, але потім пристрасті вляглися, і зараз будинок Хааса і собор прекрасно сусідять один з одним.

За Відні їздять вози з кіньми. Коли ми були в місті, все обговорювали, як одна конячка впала, злякавшись, що проїздив мотоцикла. Відразу підбігли люди, допомогли підняти її, нагодували цукром ... Шкода тварин. У місті навіть пройшов марш проти шкуродерів-візників. Я теж проти них.

Населення Відня - 1 мільйон 870 тисяч службовців, площа - 415 квадратних кілометрів. У місті двадцять три району. Орієнтуватися зручно з перших цифр, що позначає номер району.

Собори в Відні віддані національним громадам. Так, одна з трьох найстаріших церков в місті - Церква миноритов (Minoritenkirche) - знаходиться в розпорядженні італійської громади. Покровителем церкви є святий Франциск Ассизький. Австрійці - в основному, католики. Кожен платить обов'язковий католицький податок - три відсотки. У Відні - сорок один відсоток католиків. Протестантів - два. Їх вигнали ще в XVII столітті.

Слово "традиція" в Відні набуває особливого значення. Традиції в Опері і в залі Музікферайн, традиції в тому, як робити торт "Захер" (Sachertorte), традиції віденського шніцеля (Wiener Schnitzel), віденської кави Меланж (Wiener Melange) і молодого австрійського вина. Бароковий собор, будинок Гайдна XVIII століття, кондитерська 1878 года ... Поїздка до Відня - зіткнення з Історією. І це теж традиція.

У центрі міста стоїть Ратуша. У грудні на площі перед нею встановлюється найбільша різдвяна ялинка, відкриваються каток і найбільший різдвяний ринок з глінтвейном і пряниками. У липні і серпні там проходять Віденські фестивалі.

У церкві на площі архангела Михайла дев'ять днів після смерті Моцарта вперше виконали його Реквієм. На горищі в кутовому будинку жив дев'ятнадцятирічний юнак на ім'я Йозеф Гайдн. Горище було для бідних: Гайдну було жарко влітку і холодно взимку. Там, на горищі, він познайомився зі своїм майбутнім роботодавцем, паном Естерхазі. На службі у Естерхазі Гайдн складався більш сорока років. Композитор написав про Відні: "Я хочу тут жити, я хочу тут померти". Помер він в своєму віденському будинку. На відміну від Моцарта, Гайдн накопичив гроші на будинок.

Майже всі історичні будівлі і пам'ятники у Відні пов'язані з Габсбургами. Ще б пак: сімсот років правління династії не пройшли даром! Ось, наприклад, чумна колона Європи. Страшна епідемія бубонної чуми була у Відні в 1679 році. Загинуло близько ста тисяч чоловік. Трупи тижнями лежали на вулицях - їх просто не встигали прибирати. Кладовища були переповнені, трупи скидали в яму під собором святого Стефана. Там кістки одинадцяти тисяч чоловік. У розпал епідемії правив тоді Леопольд Габсбург оголосив: "Грішники, я буду молитися за вас" і втік. Через рік повернувся зі словами: "Мої молитви вас врятували" ...

У всіх Габсбургів були отвисшие щелепи. Про Леопольда говорили, що коли йшов дощ, краплі потрапляли йому в рот. І ще: "На його щелепу можна поставити упаковку сигарет, і вона буде стояти".

У XIX столітті кожен четвертий вінець хворів на сифіліс. Вінці вважали сифіліс "чесним" захворюванням. Хворіли багаті і бідні, порятунку не було ні у кого. З туберкульоз не так. Лікували однаково: морфій і кокаїн. Хворіли все, але вмирали, в основному, бідні.

У Відні була перша професійна пожежна команда Європи. До початку минулого століття у неї була кімната на південній вежі собору святого Стефана. Звідти пожежні спостерігали за містом. Правда, коли у них під носом загорілася будівля Банку Австрії, вони цього не помітили. Приїхали, коли все згоріло.

У Відні шанують імператора Йосифа II (1741-1790). Він був людиною освіченою: скасував смертну кару, видав указ про віротерпимість (це в вісімнадцятому-то столітті!), Відкрив парки, в тому числі головний віденський парк Пратер. (Сьогодні перше слово місцевих дітлахів - не "мама" і "тато", а "Пратер".) У 1784 році з метою скорочення кількості епідемій імператор придумав труну багаторазового використання. Він розміщувався на стоках над виритої могили. Труп укладали в труну, спеціальний скидає механізм приводився в дію, небіжчик падав в яму. Труну прибирали до наступних похорону. Вигідно: деревина економиться і тіла швидше розкладаються ... Однак городяни не прийняли креативність імператора. Уже через шість місяців використання багаторазового труни скасували, а рішенням суду від 29 травня 1825 було оголошено, що кожен померлий при похованні повинен бути поміщений в індивідуальний труну. Один покійник - один труну ... Сьогодні труну багаторазового використання - найпопулярніший експонат віденського Музею похоронних засобів.

"Свята трійця" Відня - Моцарт, шніцель, штрудель (від зміни місць доданків сума не змінюється).

Моцарта у Відні, звичайно, велика кількість. І кава, і торт, і цукерки, і шоколад; і чашки, тарілки, чарки, вилки. Але ще більше у Відні Клімта. Ось хто по-справжньому на кожному кроці!

А ось Штрауса мало. Тобто вальси, звичайно, звучать. Найголосніше - в громадському віденському туалеті, в переході у Опери. (Туалети в Відні зроблені в стилі модерн. За задоволення - п'ятдесят центів!) Але так, щоб ножик який прикупити або маслянку з ім'ям Штрауса, так немає цього. Тільки Моцарт і Клімт. Представникам Нової віденської школи пощастило ще менше. Любителі Шенберга, Берга, Веберна - знайте: запастися сувенірами навіть при всьому бажанні не вийде. Крім зірки на алеї Слави у Опери - нічого. Але у цих-то хоч зірки на асфальті перед Оперою лежать. А французів геть, взагалі, в метро викинули. Там внизу у них Равель та інші Сен-Санса. Щоб, значить, під ногами в прямому значенні цього слова не бовталися.

Шніцелів у Відні величезна різноманітність. Кажуть, що найсмачніший - в ресторані Figlmuller. У ресторані два зали. Зайти просто так нереально - в першому залі (Wollzeile 5) вам скажуть пройти у другий, а в другому (Bäckerstraße 6), що треба зарезервувати столик заздалегідь. На картці ресторану написано: "Die Heimat des Schnitzels" - "Батьківщина шніцелів". Шніцелі у Відні роблять з телятини і свинини. Я спробував обидва варіанти і схиляюся до другого. Втім, багато, в тому числі шановна дружина, зі мною не погоджуються.

Після шніцелів зазвичай йдуть штрудели і торти. Штруделі я не дуже люблю, тому переходжу до тортів. Тут на перше місце я б поставив кондитерську "Демель" (Kohlmarkt 14), хоча перше враження від відвідування цього місця було негативне. Ми чекали, коли нас покличуть, але у Відні не так - треба відразу займати вільне місце. Освоївши цю систему, виникло нове питання: що замовляти. Виявляється, треба підійти до прилавка, записати номер вподобаного тобі торта, повернутися на місце, дочекатися офіціанта, віддати йому номер і почекати, поки той принесе замовлення. Зроблено це для зручності гостей столиці. Запам'ятати складені назви того, хто не стикався з німецькою мовою, неможливо, але це і не потрібно. А поки чекаєш замовлення, розвагою служить роздивляння вітрини. За склом роблять торти і розтягують тісто для майбутніх штруделів. Розтягують так, як це робили з 1786 року - кондитерська століттями поставляла солодощі імператорського двору. Традиція, однако!

Тут мені треба зробити одне зізнання: не склався у мене роман з головним віденським тортом "Захер". Пробували ми цей торт і в "Демель", і в кафе "Захер" при однойменному готелі ... Вся захеровская історія кумедна. В "Захер" працював автор рецепта Франц Захер, в "Демель" - його син Едуард, який трохи скорегував рецепт. Довгі роки між "Захер" і "Демель" йшла війна за право використання бренду. У 1965 році суд постановив, що таким правом володіє кафе "Захер". Саме там на суцільному шоколадному торті (ніяких прошарків!) Ви зустрінете шоколадну друк, що засвідчує оригінал. А в "Демель" цей торт печуть з абрикосовою прошарком, і називається він "Demel Sachertorte".

Мої рекомендації інші: в "Демель" візьміть "Fächertorte" і "Topfenstrudel". Набагато смачніше всякого Захер-Махер ...

Ще одне культове місце кулінарної Відня - кав'ярня "Централь" (Herrengasse 14). Імперський стиль, палацових оздоблення, піаніст в центрі залу награє популярні мелодії знаменитих віденців. Ідилія, одним словом. Біля входу нас зустрічає один із завсідників, письменник Петер Альтенберг. У кафе "Централь" сиділи поети і архітектори, творець психоаналізу і ідеолог сіонізму, Гітлер, Троцький, Сталін ... Питання політологу на початку XX століття: "Чи буде революція в Росії?" Відповідь: "Ні, Троцький сидить в кафе" Централь "і грає в шахи зі Сталіним ".

Улюблена кав'ярня Фрейда - "Ландтман" (Universitätsring 4, відразу за Бургтеатром). Там він написав свою першу роботу про те, що кокаїн - лікувальний засіб. Головним офіціантом в "Ландтмане" працює Франц. Його можна помучать, запитати, де сидів Зигмунд Фрейд. Раніше він говорив: "Звідки я знаю?", Тепер: "Там, де зараз сидите ви".

Ціни на каву і торти високі, але приблизно однакові у всьому місті, а асортимент різний. Скрізь можна знайти тільки штрудели і торт "Захер" в різних варіантах. За "Естерхазі" доведеться побігати. Схожий на "Київський" торт "Імперіал" і зовсім дають тільки в кафе однойменного готелю. Знову ж, традиція, що йде в "доісторичні" часи. "Київський" - мій улюблений торт. Дуже хотілося спробувати схожий. Заблукали в готель "Імперіал", присіли в кафе, замовили торт. Торт був смачний, але "Київський" все одно краще! Поруч сидів наш колишній співвітчизник в яскраво червоних туфлях з трьома стільниковими телефонами ...

Російська мова в Відні всюди. Таке враження, що третина всіх жителів і гостей столиці кажуть на "великому і могутньому" ...

У центрі міста - двоповерховий супермаркет "Julius Meinl". Цей бренд - голова арабчонка з чашкою кави - знаком нам по кафешках в Чикаго і Еванстоні. Фірма "Юліус Майнл" була створена в 1862 році. Постачальник колоніальних товарів, в основному, чаю та кави. В даний час сімейним бізнесом керує Юліус Майнл V. Керує з-за кордону. У нього британське громадянство, живе в Празі.

У провулку недалеко від "Julius Meinl" - знак: чоловікові і жінці за руки ходити не можна і цілуватися не можна. За це - великі штрафи. Знак цей - відгомін реформ Марії Терезії. У наш час цей знак позначає, що пішохідна зона закінчується.

Продовжуючи кулінарну тему. Найкращі бутерброди у Відні роблять в кафе "Trzesniewski". Бутерброди складаються з двадцяти чотирьох м'ясних, рибних та інших начинок в формі паштету. Таких кафе в місті кілька. Найголовніше - в центрі Відня (Karl Tornay Gasse 34). Ми спробували - дійсно смачно. Кажуть, коли в сусідньому будинку жив Кафка, він приходив туди на сніданок.

До кінця дня, втомлені, але задоволені, ми сідаємо в трамвай "1" і їдемо по місту, видивляючись по сторонах. Бургтеатр, будинок Бетховена, Ратушний парк, Парламент, Хофбург, Віденська опера, будинок Хундертвассера. Будинок веселенький, на тлі барочного оточення. Архітектор Хундертвассер подарував цей будинок рідного міста, але Відень зустріла його в багнети. Архітектор образився. Ще одне творіння Хундертвассера - котельня біля метро Spitttelau (зелена гілка).

На кінцевій зупинці Першого маршруту вийдемо і знову увійдемо, щоб їхати назад, в центр. Попереду нас чекають Відень оперна, музична, музейна. Не прощаюсь…

(Всі фотографії автора)