7 популярних ресторанних страв, названих на честь відомих людей

1. Карпаччо - на честь художника
2. Торт Естерхазі - на честь дипломата
3. Начос - на честь винахідливого кухаря
4. Бефстроганов - на честь аристократа
5. Салат «Цезар» - на честь кухаря
6. Біф Веллінгтон - на честь героя війни
7. Яйця Бенедикт - в честь брокера

• джерело:
• DepositPhotos

Міла Кравчук Автор

Незалежно від того, наскільки часто ти відвідуєш ресторан, тобі напевно знайомі назви багатьох популярних страв. А чи знаєш ти, в честь кого вони названі? Невеликий урок історії і кулінарії.

Карпаччо - на честь художника

Закуска з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і лимонним соком. Винайдено в 50-х роках минулого століття італійським кухарем Джузеппе Чіпріані для графині Амалії Нані Моченіго, якій лікарі заборонили їсти приготоване м'ясо. Блюдо названо в честь художника відродження Вітторе Карпаччо, чиї картини нагадували за кольором цей винахід.

В ТЕМУ: Українська кухня по-новому: топ-5 рецептів кращих шеф-кухарів

Торт Естерхазі - на честь дипломата

Миндально-шоколадний десерт з декількох коржів з товстим шаром білої цукрової глазурі, на якій рідким шоколадом наноситься фірмовий сітчастий малюнок. Названий на честь угорського дипломата Пала Антала Естерхазі, який служив міністром закордонних справ Угорщини в 1848-1849 рр.

фото: DepositPhotos

Начос - на честь винахідливого кухаря

Мексиканська закуска, що представляє собою чіпси з кукурудзяної тортильи з різними добавками. Придумана кухарем Ігнасіо «Начо» Анайя в 40-х роках минулого століття. За легендою, якось увечері до нього в ресторан зайшли кілька клієнтів, а на кухні у Ігнасіо вже нічого не було. Він швидко приготував тортильи, додав Чеддер, приправив перцем халапеньо - і вуаля!

фото: DepositPhotos

Бефстроганов - на честь аристократа

Популярна страва російської кухні. Готується з дрібно нарізаних шматочків яловичини, залитих гарячим сметанним соусом. Назвою своїм зобов'язане графу Олександру Григоровичу Строганова. За поширеною версією, служив у графа кухар-француз придумав його спеціально для вельможі, який втратив в старості зубів.

фото: DepositPhotos

Салат «Цезар» - на честь кухаря

Одне з найвідоміших блюд північноамериканської кухні. Основні інгредієнти страви - курячі грудки, сир пармезан, сухарики з білого хліба і анчоуси. Основа заправки «Цезар» яйця, які збиваються з оливковою олією і приправляються часником, лимонним соком і Вустерського соусом. Салат названий по імені людини, який придумав його - американського кухаря італійського походження Цезаря Кардіні, і не має відношення до імператора Гаю Юлію Цезарю.

фото: DepositPhotos

Біф Веллінгтон - на честь героя війни

Популярний в Великобританії м'ясний пиріг на основі яловичої вирізки, обов'язковим інгредієнтом якого є печериці та трюфеля. Придуманий особистим кухарем Артура Уесслі, графа Веллінгтона, героя битви при Ватерлоо. За легендою, блюдо нагадало графу з вигляду халяву свого чобота, - так і з'явилася назва.

фото: DepositPhotos

Яйця Бенедикт - в честь брокера

Ще одна закуска, що з'явилася завдяки квапливим і голодним клієнтам. Являє собою булочку або два тосту з яйцем пашот, доповнені шинкою і беконом і залиті розплавленим сиром. Історія свідчить про те, що в 1894-му році якийсь біржовий брокер Лемюель Бенедикт попросив у кухаря нью-йоркського готелю Уолдорф-Асторія попросив приготувати йому «швидкий» тост з яйцем. Кухарю сподобалося те, що у нього вийшло, і він включив блюдо в меню, назвавши його ім'ям клієнта.

фото: DepositPhotos

В ТЕМУ: Найсмачніші десерти для духовки

А наостанок найцікавіше. Популярний торт «Наполеон» не має ніякого відношення до французького імператора. Вперше він з'явився в італійському місті Неаполі (вимовляється як «Наполі») і названий на його честь. Ось і живи тепер з цим.

Сподобалася стаття? Стеж за іншими нашими новинами в Facebook і ВКонтакте!