Свято нового вина. Історія, традиції та 5 відмінних божоле, які можна купити в Україні
- Doudet Naudin, Beaujolais-Villages
- Pasquier Desvignes, Beaujolais
- Bouchard Pere et Fils Beaujolais
- Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur
- Domaine des Billards, Saint-Amour
Сьогодні у всьому світі - свято молодого вина. За традицією, Божоле нуво прийнято відзначати кожен третій четвер листопада.
Б ожоле - це великі площі в долині річки Сони, засаджені виноградниками. Тут щороку виробляють не менше 1,5 мільйона гектолітрів червоного і рожевого вина. Божоле Нуво роблять з одного з найбільш скоростиглих сортів винограду gamay noir à jus blanc (фр. Гаморі чорний з білим соком).
Фото: EPA
Традиція святкування Божоле Нуво виникла в XIX столітті і мала суто комерційний характер. Справа в тому, що вино з винограду сорту «Гамі» помітно поступається за якістю набагато благороднішим напоям з Бургундії і Бордо. Вино Божоле не пристосоване до довгого зберігання, зате дозріває швидше, ніж бургундські вина чи бордо, і саме в молодому віці у цього вина дуже яскравий, ні з чим не порівнянний смак. Так як Божоле зберігається всього кілька місяців, виноробам довелося придумати привід, завдяки якому вони могли б у найкоротші терміни збувати всю продукцію.
Фото: EPA
Щорічно кожен третій четвер листопада в численних питних закладах Франції з бочок вибиваються пробки і починаються «la martinee» (дегустації) молодого вина, до якого подаються знамениті французькі ковбаси і запечена птиця. Традиція відзначати Божоле Нуво вже давно поширилася за межі Франції, знайшла практично світової розмах. Щорічно 45 млн пляшок цього напою експортується в 200 країн світу і приносить хороший дохід Франції.
НВ STYLE вибрав п'ять перевірених виробників Божоле Нуво, які точно не підведуть:
Doudet Naudin, Beaujolais-Villages
Витончене, м'яке і елегантне, це вино виконано в традиційному бургундському стилі.
Сімейна виноробня Дюді Надін знаходиться в Бургундії - знаменитої історичної та виноробної галузі Франції. Сама садиба була побудована в 1849 році, а льохи, що знаходяться на її території, датуються 1820 роком. До сих пір тут живуть нащадки родини, що заснувала господарство. Вік лоз коливається від 50 до 70 років. Деякі ділянки обробляються тільки вручну або за допомогою плуга і коні. Легка оранка практикується для збереження балансу між виноградною лозою і навколишнього екосистемою.
Виробник: Doudet Naudin
Ціна 305 гривень
Pasquier Desvignes, Beaujolais
Аромат вина наповнений тонами червоних фруктів, малини і чорної смородини в поєднанні з інтенсивними нотами спецій. Вино ідеально підходить для подачі зі стравами з білого м'яса, курчам, вареним м'ясом, ковбасами і сирами.
Назва Desvignes в колишні часи писалося як "des Vignes", що в перекладі означає "від лози" і вказує на те, що виноград у господарстві вирощували здавна. Небагато знайдеться сімей, які були б так прив'язані до своєї спадщини і землі. З 1420 року родині Desvignes належить Domaine du Marquisat. Завдяки віковим традиціям виготовлення і зберігання вин господарство Desvignes стало відомо по всьому світу.
Виробник: Les Grands Chais de France
Ціна: 325 гривень
Bouchard Pere et Fils Beaujolais
Шовковисте, соковите вино з приємною кислинкою, ніжними танинами і ягідними відтінками в післясмаку. У вині яскраві аромати квітів, вишні, малини, сухофруктів і спецій.
Будинок Bouchard Pere et Fils, завжди був і залишається в числі кращих в Бургундії. Йому належить 130 га виноградників. Власні виноградники розташовуються у всіх «ключових» комунах Кот-д'Ор, наприклад, таких як Шассань-Монраше і Пюлиньи-Монраше. Тому закони і моделі, за якими існує Bouchard, відмінні від звичних практик інших бургундських купців. Він був заснований в 1731 році, а з XIX століття був першим номером з експорту на всіх ринках, і займав найвищі позиції.
Виробник: Bouchard Pere et Fils
Ціна 422 грн
Louis Jadot, Beaujolais Villages Primeur
В ароматі Beaujolais Villages Primeur розрізняються характерні ноти ягід: шовковиця, чорна і червона смородина, полуниця і малина, прикрашені пряним нюансом білого перцю і рожевих пелюсток. Beaujolais Villages Primeur ідеально підходить до різноманітних ковбас, паштетів і сосисок, пасті і іншим простим домашнім стравам.
Луї-Анрі Дені Жадо заснував Будинок Луї Жадо в 1859 році. Але історія цього будинку йде корінням в 1826 рік, коли сім'єю Жадо були куплені виноградники - Кло де Урсул, Бон премії Крю. Його син, Луї Жан-Батист, взяв на себе кермо влади компанією в 1900 році і почав розширювати діяльність, купуючи численні виноградники, включаючи Кортон-Шарлемань і Шевальє-Монраше Ле Демоазель, зробивши компанію однією з найуспішніших у Франції.
Виробник: Louis Jadot
Ціна: 418 гривень
Domaine des Billards, Saint-Amour
Вино має запашним ароматом з тонами персика і червоних ягід (малини), шоколадними та пряними нюансами. Добре поєднується зі стравами з червоного м'яса, ковбасами гриль, пікантними сирами, барбекю.
Компанія Jean Loron є однією з найстаріших і найбільших виноробних у Франції. Коріння її історії йдуть в 1711-й рік. Роками Жан Лорон відточував свою майстерність, його вина набували все більшої популярності, а виноградники покривали все більші площі в різних регіонах Франції. Досягнувши похилого віку, Жан передав управління компанією синові, так почалася сімейна виноробна традиція будинку Jean Loron. Праправнук Жана - Жан-Марі - в 1821 році розширює бізнес, встановлюючи відносини з провідними торговельними будинками того часу.
Виробник: Jean Loron
Ціна: 530 гривень
Слідкуйте за найцікавішими новинами з розділу НВ STYLE в Facebook
Читайте також:
