Ресторан Ugolek / Угольок в Москві на Б. Нікітській: авторська кухня, забронювати - рецензії, відгуки, фото, телефон і адресу

Коли мова заходить про ресторан «Угольок», що розташувався на Великій Нікітській, найчастіше звучать такі епітети: модно, сучасно, смачно і «тусовой». Моє суто особисте враження трохи інше: темно, душно, спекотно, тісно і вибірково смачно.


Субота, вечір. Перший поверх чергового проекту товаришів Тютенкова і Ламберти з витягнутим обіднім залом, великими панорамними вікнами, крихітним баром і відкритою кухнею забитий. Другий, без вікон і зі сценою, - сумує. На першому - місць майже немає, на другому - три людини і людини, яка сумує офіціантка. Контраст відчутний, причому настільки, що залишатися на другому поверсі якось не хочеться, тому спускаюся вниз і в танці припрошує дівчат посадити мене в натовпі. Танець вдається, і я отримую те, чого хочу, - маленький столик поруч з перегородкою, куди мене буквально впихають, як книжку на утрамбовану бібліотечну полицю. Навколо шум, гам, сміх, розмови. Столик і справді дуже маленький. Якщо поставити пляшку води, стакан і тарілку, то не поміщається телефон. Якщо покласти на стіл телефон, не поміщається пляшка.
Меню на диво не крихітне. Різноманітність дивує і радує. Кухня невизначена, своя, а значить, авторська . Назви цікаві. Пробувати хочеться, хочеться вивчати. Але в їжі все дуже неоднозначно. Хочеться сплеску, хочеться свята, а виходить якось буденно. Частково винна освітлення. Його майже немає. Їжу не видно, що їси толком не розумієш. Частково винні промахи на кухне.Напрімер, «Брускетта з моцарелою і анчоусами» - свіжа, яскрава, приємна на смак. Інша «Брускетта, з гуакамоле і креветками», теж на висоті, а «Салат з помідорів з медовим соусом» млявий. Помідори несмачні, аромату немає, соус слабкий і якийсь не медовий. Або «Чорна телятина», яка, зі слів офіціантки, маринується в секретному соусі полвечності, щоб колір був особливий і консистенція правильна. Звучить чудово, але в темряві вона постає чорним клубком, плаваючим в якійсь рідині. Присмак гіркуватий, маринад (або соус) не відчувається, солі майже немає. Зате яловича вирізка відмінна, м'ясо м'яке, соковитість в нормі, прожарка ідеальна. Смачно. Радісно. Приємно. З десертами плюс заслуговує «Флан з джандуя» - чудове блюдо, нічого зайвого, що не гірчить, не напружує, шоколадний смак не нав'язує. А «Мільфей з фісташками» - купа незрозумілості. Є незручно, та й не хочеться, якщо чесно.
Про сервіс просто і коротко. При такій затурканості справляються дівчата і молоді люди на відмінно. Якщо хтось не встигає, йому тут же поспішають на допомогу. Їду чекати не доводиться, прилади змінюються вчасно, вода і вино підливають.
Підсумок такий :.
Як на мене так в «Угольці» надто вже модно, надто вже тісно, ​​жарко, душно і темно. Заради бездоганною їжі можна було б і потерпіти, але їжа таких жертв не заслуговує, та по-моєму і не вимагає.