Є питання: як вибрати суші, корисні для здоров'я

1. Суші: користь і шкода
2. Скажіть «ні»:
3. Скажіть «так»:

Незважаючи на те, що відео на тему «Японці намагаються російські суші» давно довели, що наші суші і роли мають не так багато спільного з традиційною японською кухнею, ми продовжуємо любити ці неймовірно смачні циліндри з рису, риби, овочів і водоростей норі, политі соєвим соусом і приправлені васабі.

При цьому суші здаються розумним вибором, коли мова йде про дієту - принаймні тому, що в них менше калорій і очевидно більше користі, ніж в гамбургерах або піцу. Але чи так це насправді? Давайте розбиратися.

Суші: користь і шкода

Відповісти на питання: «Чи корисні суші?» Не так просто, як може здатися. Звичайно, риба (така, як тунець і лосось) - це відмінне джерело білка і життєво необхідних організму омега-3 жирних кислот. Але тут є також білий рис, солоний соєвий соус в якості заправки і темпура, якщо мова йде про теплі ролах. А в деяких випадках - тісто, яким кухаря схильні замінювати японський омлет, і пряний майонез. Так що якщо ви не будете гранично обережні, ваш безневинний вечерю перетвориться в справжню катастрофу з рафінованими вуглеводами, натрієм і шкідливими насиченими жирами.

4 помилки в харчуванні, які заважають вам схуднути

На щастя, у вас є шанс все виправити. «Якщо вибирати правильні позиції в меню, суші цілком можуть стати частиною здорової дієти», - каже в інтерв'ю Prevention.com, експерт в області правильного харчування і автор книги Living Real Life With Real Food.

Скажіть «ні»:

• Роли в темпура. Темпура = обсмажений у великій кількості масла, саме тому від неї варто триматися подалі. Будь-який продукт, приготований в маслі, будь це картопля, курка або рол в темпура, мають тенденцію містити більше калорій. Плюс, в деяких ресторанах темпура обсмажується на соєвому маслі, яке, як правило, прийнято відносити до генетично-модифікованих продуктів.

• Гострі роли. Тунець, лосось, краб або креветки - прекрасно. Пряний майонезний соус? Вже не дуже, особливо тому, що ви не можете контролювати, скільки його було додано в ваше блюдо. Якщо ви дійсно хочете гостроти, попросіть окремо подати пекучий соус або той же пряний майонез - готові сперечатися, набираючи його самостійно з окремій ємності, ви з'їсте в рази менше, ніж могли б.

• Вегетаріанські роли. Звичайно, роли з огірком і авокадо не вплинуть на ваше самопочуття в гіршу сторону. Однак вони позбавлені білка, так що вже через 1-2 години ви відчуєте голод. Любіть вегетаріанські роли і не плануєте від них відмовлятися? Постарайтеся отримати білок звідкись ще: наприклад, замовте омлет або сашимі з тунця.

Вітамін B12: навіщо потрібен, де міститься, коли приймати

• Соєвий соус. Навіть чайна ложка соєвого соусу містить 879 мг натрію - і це саме по собі становить більше третини вашої денної норми. Крім того, врахуйте, що під час приготування норі також просочують соєвим соусом, так що, швидше за все, разом з порцією улюблених ролів ви перевищити свій натрієвий ліміт на день. Виходу тут два: обійдіть васабі і рисовим оцтом або попросіть подати соус з низьким вмістом натрію.

Скажіть «так»:

• Роли з тунцем / лососем і авокадо. Прості роли з морепродуктами і авокадо є кращим вибором, так як вони забезпечують вас білком і здоровими жирами, але в той же час містять не так багато калорій. Якщо ви можете замінити білий рис на коричневий, де більше волокон, зробіть це.

• Додатковий салат. Якщо вам здається, що порції ролів не буде достатньо для насичення, візьміть салат - класичний овочевий або традиційний чука. Це забезпечить вашому організму додаткові переваги у вигляді клітковини, вітамінів і мінералів.

Свіжі або готові: які овочі корисніші

• Стакан води. Навіть при вживанні суші з соєвим соусом зі зниженим вмістом натрію, ви, ймовірно, отримаєте багато солі. Звичайна питна вода в якості акомпанементу до японської їжі допоможе уникнути затримки води в перспективі, а разом з нею - набряків і дискомфортних відчуттів. В крайньому випадку, підійде і імбирний лимонад: але тільки якщо ви переконаєтеся, що в ньому немає цукру.