Італійський алкоголь: 5 алкогольно-сувенірних ідей для мандрівників
Екскурсійні тури в Італію залучають масу туристів, які, зіткнувшись з її давньою історією, хотіли б відвезти на пам'ять не тільки приємні враження, а й якісь сувеніри. Коли постає питання, що привезти з Італії, однією з цікавих ідей може стати алкоголь, який нерідко продається в дизайнерських упаковках або у вигляді подарункових наборів.
Серед численних градус містять напоїв італійський алкоголь займає особливе місце. У даній галузі країну прославили вишукані вина, лікери та вермути, які своїми смаковими якостями і стійким іміджем завоювали визнання у всьому світі.
Grappa
Символом країни вважається граппа. Цей напій був відомий ще древнім римлянам, а офіційне найменування «граппа» стало вживатися з 1876 року.
Існує кілька видів граппи, що відрізняються терміном витримки і певними сортами винограду. Граппа виробляється з відходів винограду (залишки м'якоті, виноградні кісточки, шкірка), що залишилися після виробництва вина. Міцність напою досягає 50 градусів.
Граппу вживають злегка охолодженою в кінці трапези
Найвідоміші види граппи: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia або rezerva.
Деякі види напою виготовляються зі сполучення декількох сортів винограду, до яких додаються фрукти, ваніль, різні гострі прянощі.
За технологією виготовлення і по фортеці граппа не поступається таким знаменитим напоїв, як арманьяк і кальвадос, а в популярності навіть обходить їх. Граппу вживають злегка охолодженою в кінці трапези, оскільки вона сприяє поліпшенню травлення. Кращою вважається граппа, виготовлена в Венето і Фріулі. Високою якістю відрізняються торгові марки Berta і Di Verdicchio Stravecchia, що використовують у виробництві виноград сорту Moscato d'Asti і Nebbiolo.
Vecchia Romagna
Італія славиться давніми традиціями в виробництві так званої «живої води», aquaviti. З кращих сортів винограду Trebbiano di Romagna в регіоні Емілія-Романья проводиться один з найпопулярніших бренді Італії, який витримує в дубових бочках до 5 років. Vecchia Romagna Classic - 40% -ий напій бурштинового кольору - відрізняється чудовим смаком, свіжістю і фруктовим ароматом.
Ще один популярний вид бренді - Vecchia Romagna Etichetta Nera. Його особливістю є багатогранне поєднання ароматів і сухий, сильний смак. Чудова якість зробило даний напій популярним не тільки в Італії, але і далеко за її межами.
Подають бренді як дижестив в охолодженому вигляді до 16 градусів. Він ідеально поєднується з різними м'ясними стравами. Нерідко його подають перед їжею і як аперитив, підмішуючи в коктейлі.
Valdo
Будучи в Тревізо, варто звернути увагу на вина зі знаменитою виноробні Valdo. Це одна з найбільш популярних місцевих марок. Кожна пляшка напою, який завоював серця гурманів, немов відображає красу пейзажів Тревізо, приголублених південними вітрами Адріатики.
Будучи в Тревізо, варто звернути увагу на вина зі знаменитою виноробні Valdo
Однією з перлин Valdo є Marca Oro - сухе біле італійське вино, виноград для якого вирощується в області Вальдобьядене. Після збору ягоди винограду обробляються під м'яким пресом і ферментують при контрольованій температурі з дріжджами, що пройшли ретельний відбір. Далі вино витримується 3 місяці в спеціальних сталевих резервуарах і 2 місяці - в пляшках. Неповторний аромат Marca Oro витканий з фруктових мотивів з приємними відтінками акації, дикого яблука і меду. Вино має м'який, витончений смак, який підходить до різноманітного спектру страв, в першу чергу - з морепродуктів і риби. Крім того, напій відмінно зарекомендував себе і як аперитив.
Limoncello
Відмінним сувеніром, привезеним з Італії, стане лімончелло - один з найпопулярніших місцевих лікарів, виробляють який в південних регіонах країни (узбережжі Амальфі, острова Капрі, Іскья, Сицилія, Сардинія). Серед лікарів особливо виділяються Limoncello di Sorrento і Volare.
Відмінним сувеніром, привезеним з Італії, стане лікер Лимончелло
Технологія виробництва лімончелло полягає в застосуванні методу настоювання лимонної шкірки в суміші алкоголю і цукру, що пояснює зміст великої кількості вітаміну С в напої. Далі настояний лікер в спеціальних машинах піддається емульсіфікаціі.
Лімончелло вживається в чистому вигляді як дижестив або десерт, часто служить компонентом для приготування коктейлів. Охолоджений Лімончелло п'ють з невеликих лікарнях чарочок, попередньо витриманих в морозильній камері.
У магазинах і супермаркетах можна купити класичний лімончелло і в'язкий, густий крем-лікер. Напій може бути досить міцним - до 40 градусів, - але в спекотні літні дні морозний вітамінний напій дозволить насолодитися цілим букетом задоволень. Недарма в самій Італії лімончелло часто називають «алкогольним лимонадом».
Amaretto
Знаменитий мигдальний лікер Амаретто бездоганний для сувенірної ідеї. Неординарна квадратна пляшка служить візитною карткою справжнього лікеру. Подейкують, що форма пляшки була придумана склодувами Мурано - знаменитими майстрами венеціанського скла. Відомо чимало видів амаретто, але кращим визнано Amaretto di Saronno з регіону Ломбардія, відомий в наші дні як Disaronno Amaretto Originale. Популярні також Amaretto Paganini, Amaretto Florence, Amaretto San Giorgio і інші.
Існує красива і романтична легенда про появу цього благородного напою в 1525 році. Вона розповідає про велике почуття, що розгорівся між художником Бернандіно - талановитим учнем Леонардо да Вінчі - і натурницею з Сара, яка стала прообразом Мадонни, зображеної на одній з фресок монастиря Санта-Марія-Делла-Грація. При розставанні молода жінка створила лікер з ім'ям амаретто, співзвучний слову любов (amore). Напій був створений з суміші бренді, абрикосових кісточок і спецій, але точний рецепт так і залишився таємницею. Нині лікери наполягають на натуральному мигдалі або виготовляють із синтетичних есенцій з аналогічним запахом.
Амаретто, за смаковими якостями нагадує марципан, зі своїм пряним мигдальним ароматом, ідеально підходить до кави, святковим десертів і коктейлів.
Photos by kudumomo , Alex (inyoureyes)
