Різотто з креветками по-італійськи - класичний рецепт приготування з фото

Різотто з креветками

Різотто - НЕ плов по-італійськи і не рисова каша. Це абсолютно окреме, дивно смачна страва, різновидів якого не перелічити.

Різотто з медовими креветками гідно будь-якого святкового столу і романтичної вечері. Готується воно досить просто, але результат перевершить всі очікування.

Різотто з медовими креветками

Складові:

Для креветок:

• Великі креветки - 8 шт
• Насіння кунжуту - 2 ст.л
• Оливкова олія - ​​3 ст.л
• Мед - 3 ст.л
• Перець чилі - 1/4 шт.

Для різотто:

• Лук-шалот - 2 шт
• Рис карнаролі - 150 г
• Овочевий бульйон - 400 мл
• Біле сухе вино - ¼ склянки
• Пармезан - 40 г
• Оливкова олія - ​​3 ст.л

Рецепт приготування:

1. Для різотто в глибокій сковороді нагріваємо оливкова олія, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю-шалот. До цибулі додаємо рис, обсмажуємо на середньому вогні близько 4-х хвилин, щоб рис повністю просочився маслом.
2. Далі додаємо до рису по одному черпаку гарячого бульйону, тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи. Дуже важливо, щоб бульйон, який ми додаємо в різотто, був гарячим: тримаємо його в окремій каструлі на маленькому вогні, додаємо його порціями - чекаємо поки бульйон повністю вбереться і тільки потім доливаємо нову порцію. Крім цього, потрібно помішувати різотто весь час.
3. Коли рис буде майже готовий, додаємо біле вино. У самому кінці додаємо сир, натертий на дрібній тертці. В середньому на приготування знадобиться 20 хвилин.
4. Розморожені креветки очищаємо від панцира, обвалюють в кунжуті. У сковороді розігріваємо олію, додаємо перець чилі, мед, чекаємо коли мед розчиниться і відкидаємо чилі. На сковороду викладаємо креветки і швидко обсмажуємо з двох сторін.
5. На теплі тарілки викладаємо різотто, зверху креветки і соус зі сковороди, пару листочків базиліка і подаємо до столу.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати іспанську паелью . Ми також ділилися рецептом фірмового плову від телеведучого Олексія Суханова.

Дивіться відео, як відрізнити пластиковий рис від сьогодення:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram