How much is the fish? Почім риба або скільки коштує риба в Фінляндії ??

How much is the fish? Почім риба ?? (С) Scooter

Як всі знають, Фінляндія - це країна тисячі озер , А де багато води - там багато і риби. Тому в Фінляндію (і в сусідню Карелію, де озер і риби не менше) їдуть рибалки в надії зловити рекордну щуку або судака ...

І, незважаючи на те, що в в Фінляндії своїх рибалок вистачає, риби в озерах і річках дійсно багато. Особливо подалі від кордону - дивіться наші передачі про зимову риболовлю в Фінляндії , А також про котеджі в Маанінке .

А якщо не хочете або не вдалося зловити нічого путнього - таку ж рибу можна купити в супермаркеті, в гастрономічному відділі. У більшості навіть невеликих продуктових магазинів в Фінляндії є, як правило, прилавок зі свіжими рибою-м'ясом.

Свіжими не в сенсі, що в інших відділах все несвіже. Просто в звичайному м'ясному відділі продається м'ясо в «заводський» вакуумній упаковці, в різних соусах, тобто напівфабрикати. А свіжа риба, м'ясо та інші стейки продаються ось в таких відділах.

Такі прилавки закриваються, як правило, раніше, ніж сам магазин. І сенс в цьому є - торгівля свіжою рибою-м'ясом - справа тонка, попит народжує пропозицію ... Так що в якомусь невеликому містечку такий відділ може бути відкритий взагалі пару годин в день по буднях.

Так яка ж риба продається в Фінляндії? Як правило, це та риба, що ловиться в найближчих озерах-річках. Рибалки постачають свіжу ряпушку (муйкку по-фінськи), щуку, сига, окуня. Риба свіжа. Винятком, є, мабуть, лосось. Ось його найчастіше поставляють з рибзаводів - з Норвегії, наприклад. Тобто, це не дика, а вирощена риба ...

Що стосується обробки риби, то тут є нюанси. Часто на ціннику вказується латинськими буквами leikkaus «A», «B», «C», «D», «E». Leikkaus, вимовляється "лейккаус" - це оброблення або нарізка. А букви - це ступінь оброблення.

• «А» - значить, у риби видалений хребет і спинні плавники.
• «B» - видалені всі плавники, а також черевце.
• «C» оброблення - видалені практично (98-100%) все кістки, а також відрізано жирне черевце. Така риба підходить для дітей (немає ризику вдавитися кістками), а також для приготування маложирних страв ...
• «D» - рибне філе очищено від усіх кісток, а також зрізаний жир з черевця і спини (у лосося - тішачи).
• А «Е» - це філе мало того, що без кісток, так ще й без шкіри. Така риба не годиться для засолювання, але ідеальна для суші або в рибний суп з вершками, куди лосось традиційно нарізують кубиками.

Чим вище ступінь оброблення, тим дорожче коштує риба. Тому, якщо ви плануєте, наприклад, запікати рибу, то немає особливого сенсу купувати безкісткове філе. Цілком тушка лосося приготується в духовці або на пару нітрохи не гірше. А якщо будете готувати суші або гравлакс - малосольного лосося, то безкісткове філе позбавить від турбот з витягування ребрових кісток.

Взагалі, обробляти рибу - справа нехитра, потрібен всього лише гострий вузький ніж і деякий навик. З нашого досвіду, продавець в гастрономічному відділі може обробити вам за додаткову плату (а іноді безкоштовно) і цілу рибу. Так що приходьте в магазин в Фінляндії за свіжою рибою. Це точно варто спробувати в Фінляндії.

А до цього подивіться нашу передачу про рибні відділи в магазинах Фінляндії: