Рассказы о велопоходах

Новий рік в Азербайджані: місяць роботи заради одного дня свята

До дня святкування Нового року - одного з найулюбленіших свят жителів пострадянського простору, залишилися лічені дні. Як збираються в Азербайджані зустрічати це свято, що став одним з найулюбленіших і важливих у всіх державах СНД? І, найголовніше, в яку суму обійдеться це святкування в Азербайджані? Про це в бесіді з Dalma News розповіли домогосподарка, економіст і кулінар. До дня святкування Нового року - одного з найулюбленіших свят жителів пострадянського простору, залишилися лічені дні

Новорічний ярмарок в Баку

За словами домогосподарки Валід Аббасової, готуватися до святкування Нового року вона почала ще в перших числах грудня.

Що стосується гарячих страв, то і їх буде два. «М'яса доведеться купувати на 30 манатів (15 євро). А ще соління, фрукти (приблизно на 20 манатів), торт, який буду готувати сама (обійдеться приблизно в 20 манатів), цукерки, сухофрукти, горіхи, шампанське (близько 30 манат), зварю компот. Ну і, звичайно, чай і кава. За попередніми підрахунками на всі закупівлі знадобиться близько 200 манатів (100 євро) », - каже наша співрозмовниця.

За попередніми підрахунками на всі закупівлі знадобиться близько 200 манатів (100 євро) », - каже наша співрозмовниця

Новорічний стіл в Азербайджані. Photo from http://fly2baku.com

У свою чергу, глава Центру національної кулінарії, президент Асоціації національної кулінарії Азербайджану Таїр Амірасланов, відповідаючи на питання Dalma News, зазначив, що Новий рік не є національним святом. Його відзначали в СРСР, і з тих пір пішла така традиція.

Але чи є якась своя специфіка святкування Нового року в Азербайджані?

Таїр Амірасланов також додав, що будуть і національні страви, які готують на будь-які свята: м'ясні, перш за все хянгял (не плутати з грузинськими хінкалі - Ред.), Бозартма, говуртма. Але справжній Новий рік в Азербайджані, звичайно ж, буде відзначатися в березні, це - Новруз.

Президент Асоціації національної кулінарії Азербайджану Таїр Амірасланов

«В цілому ж, відзначаючи будь-які свята в Азербайджані, ставлять на столи національні м'ясні страви, солодощі, цукерки. Господині можуть і долму, і кюфту приготувати. Багато на ранок після новорічного святкування можуть і хаш поїсти », - каже Амірасланов.

Що стосується вартості новорічного столу, що як вважає кулінар, все дуже умовно: «Звичайно, вже підвищилися ціни. Але держава організовує сільськогосподарські ярмарки, де ціни нижчі. Треба враховувати, що у багатьох є свої «домашні заготовки». І знову ж таки, в місті одна ціна, в селах - зовсім інша. Хтось буде відзначати в ресторанах, але і в них різні ціни. Все залежить від фінансових можливостей », - підкреслив співрозмовник.

Все залежить від фінансових можливостей », - підкреслив співрозмовник

Економіст Натиг Джафарлі

Тим часом, азербайджанський економіст Натиг Джафарлі в бесіді з нашим кореспондентом зазначив, що якщо брати звичайну сім'ю, то на новорічному столі зазвичай бувають один або два салати: «Як правило один з них - це столичний салат, як атрибут Нового року. Будуть і м'ясні страви, зараз вони частіше з м'яса птиці, так як курятина дешевше. У багатьох сім'ях готують плов на Новий рік. І, звичайно ж, не варто забувати про напої - соках, мінеральній воді, шампанському і так далі ».

Співрозмовник зазначає, що багато сімей в Азербайджані приділяють особливу увагу солодощів і фруктів, які є обов'язковими для чаювання і перегляду новорічних телепередач.

Торкнувшись вартості новорічного столу, Натиг Джафарлі погодився з викладками домогосподарки Валід Аббасової:

При цьому, як особливо вказує економіст, прожитковий мінімум в країні встановлений на рівні 173 маната на людину, середня зарплата - 550-600 манатів, а мінімальна зарплата на рівні 230 манатів.

«Мінімальну заробітну плату у нас отримує майже 40 відсотків населення з числа 1 мільйона 600 тисяч офіційно працюючих громадян. Що стосується пенсіонерів, то вони отримують в середньому близько 100 євро на місяць (200 манатів). А є і мінімальна пенсія в розмірі близько 160-170 манатів. У країні 1 мільйон 300 тисяч пенсіонерів. Так ось - 900 тисяч отримують якраз мінімальну пенсію », - підкреслив Натиг Джафарлі.

За його словами, виходить, що на один новорічний день у середньостатистичного азербайджанця йде місячний заробіток. «Саме тому люди заздалегідь відкладають гроші, намагаються купувати не швидкопсувні продукти, щоб добре провести новорічну ніч в колі сім'ї і в урочистій обстановці».

«Саме тому люди заздалегідь відкладають гроші, намагаються купувати не швидкопсувні продукти, щоб добре провести новорічну ніч в колі сім'ї і в урочистій обстановці»

Святковий стіл на Новруз в Азербайджані

«Святкування Нового року з часів Радянського Союзу вже перетворилося в національну традицію. І особливо хочу відзначити, що це саме світська традиція, це не релігійне свято. В Азербайджані і свято Новруз, і Новий рік - відзначаються приблизно на одному і тому ж рівні. При цьому на Новруз витрат навіть більше, адже в ці дні повинні бути обов'язкові солодощі, смажені, які кожна сім'я намагається приготувати », - зазначив Натиг Джафарлі.

Підготував Мамед Мамедзаде

Як збираються в Азербайджані зустрічати це свято, що став одним з найулюбленіших і важливих у всіх державах СНД?
І, найголовніше, в яку суму обійдеться це святкування в Азербайджані?
Але чи є якась своя специфіка святкування Нового року в Азербайджані?