Італійська кухня: рецепти, історія, аналоги в російській і сучасної європейської кухні

1. Молодість і темперамент: колір і смак
2. Подробиці італійських рецептів
3. Продукти італійського меню
4. гарніри
5. Маккероні, Фетгучінні
6. Регіональні особливості італійської кухні
7. Кухня в Римі
8. Ломбардія
9. Лігурія і Апулія
10. Сардинія. П'ємонт. Сицилія
11. Італійські страви на європейському столі

Багатьох цікавить італійська кухня: рецепти, страви і аналоги італійських страв у російській сучасній і європейської кухні. Та й взагалі без неї не обходиться жодна кухня з усього світу ! Вона все частіше присутній навіть в меню самих незначних ресторанів. Але мало хто розуміє різницю між регіональними особливостями і класичним італійським меню. Тим часом, рецепти приготування італійської кухні стають все більш затребуваними. Про любов росіян до кулінарного мистецтва Італії говорить і розширилася мережа італійських ресторанів.

Молодість і темперамент: колір і смак

Італійська кухня: рецепти її відрізняє різноманіття смаків, ароматів і фарб. Чи залежить темперамент італійських чоловіків від того, що вони вживають в їжу? Може бути, саме радість смаку і велика кількість літніх фарб, про що свідчать картинки італійської кухні, і обумовлює життєрадісність і привітність італійців, а різноманіття приправ, особливо любов до перчику чилі, робить їх настільки темпераментними, велелюбними і нерідко запальними. Італійська кухня з фотографіями вельми цікава.

Подробиці італійських рецептів

Рецепти національної кухні Італії засновані на великій кількості таких продуктів, як овочі, сир і макарони. Залежно від регіональних особливостей в них можуть бути присутніми морепродукти. Італійські страви вражають своєю мальовничістю, досить поглянути на рецепти закусок італійської кухні з фото. Томати, перець і зелень - саме завдяки цим складовим практично кожної страви і досягається гра яскравих фарб. Італійським кухарям належить левова частка всіх використовуваних в приготуванні їжі ароматних трав і прянощів.

Кращі рецепти італійської кухні не обходяться без комплексу приправ.

Продукти італійського меню

Рецепти приготування італійської кухні мають ряд подібностей і з кухнею традиційно російської . Так, для основного меню характерно присутність в рецептах птиці, яловичини, морепродуктів. Ці інгредієнти включені в найсмачніші рецепти італійської кухні.

М'ясо у італійців не дуже популярне, і нерідко компенсується різними сортами сиру, білими грибами. Найчастіше білі гриби включені в найпростіші рецепти італійської кухні. Вони є основою для соусів до макаронів, традиційних піци і лазаньї, а також салатів. І в нашій країні все більш затребуваними стали кращі рецепти італійської кухні. Так, банальна закуска з помідор, часнику і сиру нашими співвітчизниками ставиться на новорічний стіл, як споконвіку російське блюдо. Багато, представлені на сайтах прості рецепти італійської кухні з фото, благополучно перекочували в кулінарні книги російських домогосподарок. А ось найсмачніші рецепти італійської кухні поки в арсеналі шеф-кухарів.

На перший погляд все в італійському меню здається гранично простим, але кращі рецепти італійської кухні з фото вимагають професійного підходу.

гарніри

Рецепти меню італійської кухні, якщо говорити про гарнірах, припускають наявність рису, бобових, зокрема квасолі, а також овочів. Серед овочевих гарнірів перевага віддається цукіні, перцю, артишоку, баклажанів, томатів і зелені, особливо популярний салат-латук, застосовуваний і для оформлення, досить поглянути на рецепти італійської кухні з фотографіями.

Маккероні, Фетгучінні

Окремо слід торкнутися теми пасти і виробів з пшеничного борошна. Питання походження макаронів в традиційному італійському меню вельми спірне. Право першовідкривачів цього продукту у італійців намагаються оскаржити китайці і народи північноафриканських континенту. Але кращі страви італійської кухні до сих пір підкорюють світ. Так, як і раніше офіційної прабатьківщиною макаронних виробів залишається як і раніше Італія. Саме макарони становлять практично всі рецепти простих страв італійської кухні.

Якщо говорити про кількість страв, основним компонентом яких є паста, то розрахунок слід проводити виходячи з кількості різновидів італійських макаронних виробів, при цьому враховувати, слід і кількісне разноообразіе соусів, до них пропонованих. Готують їх італійці по-особливому, краще переглянути відео рецепти італійської кухні.

Готуються продукти виключно на оливковій олії, а самі оливки - невід'ємна частина салатів, закусок, а також включаються в усі рецепти популярних страв італійської кухні.

По частині приправ італійці великі віртуоузи: італійським кухарям дана унікальна здатність поєднувати аромати різних трав. Так, національні страви італійської кухні традиційно приправляються орегано, часником, базиліком, розмарином, пепероні і ароматними перцями.

Регіональні особливості італійської кухні

Подорожуючим по Італії виключно з гастрономічного інтересу достеменно відомо, що кращі страви італійської кухні в різних її місцях можуть бути приготовані по-різному, а в силу цього мати абсолютно різний смак. Подорожуючи по Риму, на вітринах невеликих кафе і ресторанів можна зустріти вивіски меню італійської кухні з фото.

Радимо вам також дізнатися особливості і всієї європейської кухні з цієї статті . А якщо ви зберетеся на Схід, то вам стане в нагоді інформація про азіатську кухню, яка ви можете отримати тут .

Кухня в Римі

Європейці, та й наші співвітчизники віддають перевагу саме римський варіант італійської кухні. Привертає в ній поживність, наявність м'ясних складових. Особливістю її є мінімальна присутність оливкового масла. У римському варіанті рецепти других страв італійської кухні з фото рясніють м'ясом, переважно бараниною, в оточенні овочів. Саме в такому варіанті подаються рецепти класичної італійської кухні і в європейських ресторанах.

Припала до смаку італійська їжа і російським господиням, активно шукають рецепти італійської кухні в домашніх умовах з фото.

Ломбардія

Рецепти італійської кухні в домашніх умовах з фото можна знайти на просторах інтернету, а ось пробувати їх варто в Ломбардії. Це регіон Італії можна назвати найбагатший за частиною земель і пасовищ. Саме йому Італія зобов'язана різотто, амаретто, маскарпоне, а також равіолі. Звідси родом і найвишуканіші кулінарні рецепти італійської кухні.

Лігурія і Апулія

Ці регіони привнесли в приготування страв італійської та взагалі середземноморської кухні морепродукти і рибу. Кальцоне, піца з мідіями, песто до макаронних виробів - ці рецепти прийшли в національну кухню саме з цих місць. Лігурія славиться найароматнішим базиліком.

Сардинія. П'ємонт. Сицилія

Ці регіони багаті фруктами та солодощами. Багато страви італійської кухні в домашніх умовах цілком можна приготувати. Інгредієнти для більшості з них легко знайти в супермаркетах. Способи приготування можна легко знайти, відвідавши сайт рецептів італійської кухні. Сьогодні майже всі рецепти піци італійської кухні з фото мають виражений європейський акцент. Десерти з меду і горіхів, а також дивовижна випічка італійської кухні. Її краще пробувати саме в цих регіонах.

Італійські страви на європейському столі

Доступні рецепти італійської кухні цілком можна зустріти на сучасних вечірках. Особливо популярна у російській молоді піца, страви-салати італійської кухні, говорити про популярність вин і лікерів не має сенсу.