Форель на мангалі - оригінальний рецепт приготування риби

1. Форель на мангалі - дивовижне блюдо на кожен день
2. Спосіб приготування №1
3. Спосіб приготування №2
4. Спосіб приготування №3

Якщо ви вважаєте, що на грилі можна готувати тільки м'ясні страви, то ви глибоко помиляєтеся. Навчіться готувати на вогні неймовірно смачну рибу і дивуйте всіх своїх гостей чимось новеньким. Ну, а наші рецепти допоможуть приготувати смачну делікатесну рибку навіть тим, хто ніколи навіть не пробував готувати такі страви.

Форель на мангалі - дивовижне блюдо на кожен день

Всі вже давно звикли, що жоден пікнік не обійдеться без смаженого м'яса, овочів або риби. Для рибних страв можна використовувати практично будь-яку рибу: недорогу і просту річкову або ж делікатесні - сьомгу, форель, лосось, дорадо та інші. Вибираючи рибу для шашлику, не забудьте про те, що саме її вид буде найбільше впливати на смак. Хоча, звичайно, маринад - теж дуже впливає.

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати форель на мангалі декількома різними способами. Так ви зможете дізнатися всі нюанси приготування і уникнути всіх складнощів, які можуть виникнути у вас в процесі.

Це цікаво! Саме форель зустрічається в багатьох творах зарубіжних і російських авторів. Так, наприклад, герої романів Хемінгуейя ловлять райдужну форель на чиказьких озерах. А російський поет Михайло Кузьмін ще в кінці 20-х років написав трохи дивну, але при цьому загадкову поему «Форель розбиває лід».

А тепер давайте все-таки перейдемо безпосередньо до готування. Тож почнемо.

Спосіб приготування №1

Почнемо ми, мабуть, з того, що розповімо вам, як готується шашлик з форелі на решітці. Блюдо це - зовсім нескладне. Воно не вимагає великих витрат за часом, а ось смак, ми впевнені, приведе вас в захват.

Для приготування візьміть наступні продукти:

• філе форелі - 1-1,5 кг;
• нежирний майонез - 150 г;
• біле сухе вино - 125 мл;
• білий мелений перець, сіль - за смаком.

У такого «шашлику» є певна особливість: готувати його слід одним цільним шматком і бажано за допомогою решітки. Вся справа в тому, що, якщо нарізати рибу невеликими шматочками і насадити на шампур, то вона може розсипатися, коли ви будете її знімати в готовому стані. Якщо ж ви все-таки хочете повноцінний шашлик шматочками, тоді подбайте про те, щоб їх розмір був приблизно 5х5 см.

А тепер починаємо готувати:

• Філе необхідно добре промити, очистити від кісток (якщо вони є), обсушити.
• Тепер філе необхідно нарізати, скласти шматочки в миску або будь-яку іншу глибоку ємність, посолити поперчити, додати майонез і добре перемішати.
• В такому стані рибку необхідно залишити мінімум на півтори години.
• Тепер нанизуємо шматочки на шампур так, щоб між ними залишався зазор.
• Форель на вугіллі смажиться приблизно 5 хвилин. Після чого потрібно скропити шашлик соком лимона і доготовляє його ще хвилин 10-12.

Спосіб приготування №2

Так само дуже смачною виходить форель у фользі на вугіллі. Готуючись, таким чином, риба повністю зберігає свій смак і аромат. А, крім того, такий спосіб практично не вимагає вашої участі: вам тільки треба замаринувати рибку і відправити її запікати на багатті. Ловіть рецепт!

Для приготування казково смачної риби візьміть:

• форель - 1 шт. (Невелику, вагою до 0,5 кг);
• лимон - десь половина (можна більше);
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• петрушка - 1 пучок;
• морська сіль, перець мелений - за смаком;
• фольга.

Як приготувати:

• Рибу промити. Очистити, вичистити нутрощі, видалити зябра. Ще раз промити, просушити.
• Укладаємо рибку на складену в декілька шарів фольгу.
• Тушку необхідно гарненько натерти сіллю і перцем, всередині і зовні.
• Лимончик нарізається кружечками. Його ми будемо вставляти в невеликі надрізи, які потрібно зробити по всій тушці.
• Трохи соку лимона перемішуємо з маслом, додаємо петрушку. Цим ми будемо начиняти нашу рибу. Відправляємо начинку прямо в черевце.
• Тепер рибу потрібно гарненько загорнути у фольгу. Вона повинна бути повністю закрита з усіх боків.
• Можна форель на решітці запікати, а можна відправити рибу прямо в вугілля.
• Залежно від обраного способу, час готування теж буде відрізнятися. В середньому воно становитиме 20-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності, фольгу зверху можна надрізати і дати рибі зарум'яниться.

Спосіб приготування №3

І наостанок ми залишили, напевно, найпопулярніший рецепт - форель на мангалі у вигляді стейків на решітці.

З інгредієнтів візьміть (з розрахунку на 2 порції):

• стейки форелі - 2 шт. (Вони повинні бути великими, більше долоні і товстими; сумарна вага обох повинен складати приблизно 600-650 г);
• сік одного невеликого лимона;
• соєвий соус - 1-2 ч.л .;
• біле сухе вино - кілька ложок за смаком;
• олія соняшникова або оливкова - 4-5 ст.л .;
• спеції, насіння гірчиці, сіль - за смаком.

Готується це блюдо дуже просто:

• На стейки вичавити лимон, додати спеції, сіль і насіння гірчиці. Після додати масло, вино і соєвий соус. Рідина повинна повністю покривати стейк.
• Дати настоятися близько півтора години в холодильнику.
• Смажити на решітці на мангалі до рум'яної скоринки.

Тепер ви знаєте, що можна спокійно використовувати форель для шашлику, а риба, запечена в фользі, взагалі виходить неймовірно смачною і ароматною. Посмішити порадувати новими рецептами всіх своїх друзів і близьких.