Італійська кухня. Національні особливості італійських страв, історія, рецепти, фото

Італійська кухня розрізняється по різних регіонах країни. Італійські страви в кожному регіоні мають свої особливості. Так, на півночі країни переважає кухня Болоньї, а на півдні - неаполітанська. Особливість італійських страв полягає в тому, що для їх приготування національна кухня використовує продукти, що гармоніюють за колірною гамою.

Важлива складова частина всіх італійських страв - масло, томати, часник. Ще одна особливість кухні полягають у тому, що італійці широко використовують приправи і спеції. У рецептах поширені страви з морепродуктів і риби, дуже популярні вироби з тіста і рису. До речі, всі борошняні вироби, в тому числі макаронні, італійці називають «паста», а закуски і супи - «антипасту». Пасти, італійські супи і мінестроне знайшли любителів в багатьох країнах.

Італійці цінують страви з баранини, телятини і молодої свинини. Використовують при приготуванні страв серце, печінку, мізки, легені. Дуже популярна комбінація з різних видів м'яса, так зване, фрітомісто. В якості основного продукту використовують птицю.

Страви з дичини зустрічаються тільки на острові Сардинія. Одне з улюблених страв в Італії - швидко приготоване печеня з томатним соусом.

Для приготування салатів використовують крім свіжих овочів оливки, лимони, часник. Сири широко використовують при приготуванні не тільки салатів, але і інших страв з м'ясом, борошняних виробів, перших і других страв.

Найзнаменитіший сорт італійського сиру - «пармезан». Він за своїм складом близький до швейцарського сиру. Його виробляють в провінції Парма вже майже 2000 років.

Ну і звичайно ж, всьому світові відома італійська піца. Її родовід йде з Неаполя. Піцу готують з різними начинками. Ця страва пропонують все закусочні Італії.

З солодких страв італійської національної кухні на першому місці - морозиво.

Італійська кухня настільки колоритна, що описати всі особливості страв просто неможливо. Але ми пропонуємо вам скористатися зібраними тут рецептами і самим оцінити національні особливості італійських страв .

Ви точно потрапите в полон цієї південної кухні після перегляду відео «Класична італійська кухня від Мікеле»

І друга частина відео-фільму. Сподіваюся, що після перегляду відео і Ви по справжньому закохалися в італійську кухню. 😉