Fish Me: рибний ресторан преміум-класу
У центрі Москви з'явився вишуканий ресторан авторської середземноморської кухні.
Заклад розташувався на розі Нового Арбата і Садового кільця. Приміщення досить просторе, проте спокійне приглушене освітлення створює тут камерну атмосферу і відчуття самотності. Єдине яскраво освітлене пляма у всьому просторі ресторану - велика і жвава відкрита кухня. Інтер'єр Fish Me тяжіє до сучасної класики: прості, але елегантні лінії, стримана кольорова гама, солідна дерев'яні меблі і затишок оббитих оксамитом крісел. Деяку рельєфність лаконічному дизайну інтер'єру надають численні зелені рослини в діжках. Прямо в залі в акваріумах мешкають живі ракоподібні і молюски.
Основу меню Fish Me склали свіжі риба та морепродукти, які доставляють в ресторан з півночі Росії, Далекого Сходу, з Японії і з Шрі-Ланки буквально кожен день. У ресторані подають середземноморську кухню в авторській інтерпретації Стефано Заффрані, італійського бренд-шефа ресторану, який управляє декількома власними закладами в Європі. Синьйор Заффрані додав до кухні свого рідного регіону пікантну паназійська нотку. Так, наприклад, тартар з тунця він вирішив подавати з кремом з страчателли, кунжутом, фісташками і соусом з лайма з імбиром (1470 руб. - з тунця блюфін, 2075 руб. - з тунця акамі). А в розділі супів поруч з італійськими качукко (4550 руб.) І ніццардой (2990 руб.) Можна знайти тайський том-ям (790 руб.). Серед гарячих закусок варто відзначити голубці з червонокачанної капусти з рибою (1450 руб.) І чатні з томатів, манго і червоних креветок (950 руб.). В якості основного курсу в Fish Me серед іншого пропонують фріто-мисто на двох (2250 руб.), Фрикадельки з лосося зі сметанним соусом і кропом (950 руб.), А також широкий вибір пасти і різотто - зрозуміло, в першу чергу з рибою і дарами моря. Найдорожча паста, тальеріні з соусом з омарів, обійдеться в 6100 рублів.
Зелена і біла спаржа «фон Бісмарк» під соусом Морней, з сиром пармезан і яйцем пашот (860 руб.) 
Салат олів'є з хрустким восьминогом, зеленою спаржею, жульєном з болгарського перцю на грилі (1205 руб.) 
Варіація соте з мідій і вонголе з білим вином по-соррентійскі, 1595 руб. 
Чатні з томатів, манго і червоних креветок, 950 руб. 
Суп з морепродуктів по-тоскански качукко, 4550 руб. 
Філе дикого тюрбо з овочевим рататуєм і каперсами, 3450 руб. 
Бургер з мурманської тріскою і соусом Сацик з салатом з помідорів і огірків, 800 руб. 
Тірамісу деструктуріровать з кремом з маскарпоне і кава еспресо, 700 руб.
Як і годиться закладу з акцентом на рибі, в Fish Me, багата винна добірка з великою перевагою в бік білих вин. Тут працює власна сироварня: свіжий сир не тільки використовуються при приготуванні страв, але і продаються в крамниці при закладі. Там же можна купити брезаолу і ковбаси домашнього виробництва. Варто відзначити, що список м'ясних страв для рибного ресторану тут теж досить значний, а стейки навіть витримують в камері сухого визрівання.
Fish Me
вул. Новий Арбат, 21, стр. 1 Смоленська
Фотографії: надані рестораном Fish Me
Автор матеріалу:
Опубліковано 3 вересня 2018
