«Папа Джонс» в Росії застосовує технології штучного інтелекту при оцінці якості піци

тисяча дев'ятсот одна перегляд

Компанія PJ Western, майстер-франчайзі американської мережі ресторанів Papa John's International в Росії, СНД і Центральній Європі, розробила нову технологію на основі штучного інтелекту, яка дозволяє оцінювати якість піци на етапі її виготовлення.

Команда PJ Western запускає новітню технологію на основі штучного інтелекту (ІІ), яка автоматично оцінює якість вийшла з печі піци. Більш ніж 10 років команда «Папа Джонс» збирала бібліотеку з 700 000 фотографій піци, які відрізнялися рецептурою і рівнем якості. Кожному продукту експерти мережі привласнювали оцінку від 1 до 10 за кількома параметрами, відповідно до міжнародного «Золотому стандарту» якості «Папа Джонс», після чого дані завантажувалися в програму для первинного навчання системи.

Унікальність алгоритму полягає в можливості автоматичної оцінки піци. Зображення готового продукту завантажується в програму, засновану на навченої на історичних даних нейронної мережі, яка оцінює її за прийнятими в «Папа Джонс» критеріям і миттєво видає результат. Навчання системи відбувається постійно, що гарантує підвищення точності експертизи. Для того, щоб продукту були присвоєні найвищі бали, він повинен відповідати стандартам, які включають в себе: правильну товщину борта, суворе дотримання рецептури, рівномірність розкладки інгредієнтів, правильність нарізки піци, правильний колір коржа. Піца, оцінена нижче цільового значення, вважається непридатною для продажу і готується заново.

В майбутньому система зможе відправляти клієнтам фотографії піци ще до того моменту, як кур'єр покине піцерію, що забезпечить ще більшу відкритість виробничих процесів. Новий алгоритм роботи підтверджує відданість мережі «Папа Джонс» принципам якості і турботи про споживачів. Одержані дані також важливі для постійного поліпшення і підтримки на найвищому рівні внутрішніх процесів. Завдяки ноу-хау стало можливим більш точне формування цільових показників і мотиваційних програм як для піццамейкеров і співробітників ресторанів, так і для керівників всіх рівнів.

Раніше повідомлялося про те, що Papa John's з'явився в Киргизстані .

Retail.ru

Поділитися публікацією: Джерело: Retail.ru Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.