Рассказы о велопоходах

Піца з м'ясом

  1. Інгредієнти (піца 34 см)
  2. Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци
  3. про рецепт

Смачна піца з м'ясом - баликом, шинкою або копченим м'ясом, з добавкою томатів, пармезану і оливок - мрія будь-якого гурмана, що обожнює м'ясо, багато м'яса. А також матеріальна і душевна їжа для обіду, особливо в офісі. З власного досвіду знаю, нормально пообідати в офісі або при роботі вдома - проблематично, просто немає часу. А піца з м'ясом, навіть з урахуванням очікування доставки, вирішує всі проблеми. Але вдома можна зробити заготовку з ранку, і в обід просто включити духовку.

Копчення - спосіб обробки продуктів, що дозволяє вживати продукти в їжу без подальшої кулінарної обробки, і надає продукту особливий аромат. Крім того, копчення чудовий спосіб збереження швидкопсувних продуктів, а також консервації.

Інгредієнти (піца 34 см)

  • Тісто для піци 400 гр
  • М'ясна нарізка 100 гр
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Пармезан (натертий) 3 ст. л.
  • Чорні оливки 10-12 шт
  • Помідор 1 шт
  • Зелений базилік 2-3 гілочки
  • Томатний соус 2-3 ст. л.
  • Лук 1 шт
  • Орегано, винний оцет Спеції
  1. Заздалегідь приготувати дріжджове тісто для піци . Просте тісто готується швидко і не вимагає особливих умінь. За цим рецептом тісто готується на ваш смак. Воно може бути, в залежності від бажання, тонким або пишним, м'яким або хрустким. Смачна піца з м'ясом - баликом, шинкою або копченим м'ясом, з добавкою томатів, пармезану і оливок - мрія будь-якого гурмана, що обожнює м'ясо, багато м'яса

    Тісто для піци - основа

  2. Після того як тісто підніметься, ще раз замісити його, і розтягнути на форму для випічки піци, попередньо злегка змастивши її оливковим маслом. Обов'язково наколоти тісто виделкою в декількох місцях. Якщо хочете тонке і злегка хрустке тісто, начинку можна викладати відразу. Якщо дати тісту постояти до 30 хв - в результаті піца з м'ясом буде м'якою і пишною.
  3. Всі інгредієнти для піци з м'ясом треба підготувати заздалегідь. Нарізати м'ясо тонкими скибочками, якщо воно не було нарізано в магазині. До речі, дуже зручно купувати вже готову м'ясну нарізку. Розмір скибочок м'яса для піци - довільно, але треба пам'ятати, що м'ясо продукт волокнистий, і відкусити його буде непросто. Тому, не варто нарізати м'ясо великими за площею шматочками.

    Інгредієнти для начинки піци з м'ясом

  4. Невелику цибулину очистити, нарізати дуже тонкою соломкою і залити 1 ст. л. винного оцту. Залишити маринуватися на 10 хв. Потім залити цибулю окропом з чайника, витримати 2-3 хв і промити холодною проточною водою. Злегка віджати цибулю від зайвої вологи. Цей спосіб «швидкого» маринування цибулі для піци себе виправдав, це швидко і зручно.
  5. Пармезан натерти на дрібну терку і, за бажанням, додатково подрібнити його блендером до стану крупинок. Я свідомо не став використовувати базилік в саму начинку, щоб піца була тільки зі смаком м'ясної нарізки, але можна, подрібнюючи пармезан, додати до нього листя з 1-2 гілочок базиліка. Тоді пармезан стане приємного зеленого кольору, і блюдо придбає ледь вловимий смак зеленого базиліка. Чорні оливки без кісточок розрізати уздовж навпіл або залишити цілими, якщо вони не дуже великі.
  6. Помідор можна ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Але цілком доречно просто нарізати помідор на тонкі пластинки, які потім розкласти поверх піци. Тоді піца стане ошатною і красивою.
  7. Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом, розподіливши його рівномірно. Якщо немає домашнього соусу, не варто відкривати пакетик з кетчупом. Просто візьміть м'якоть одного великого помідора, подрібніть її в пюре і тушкуйте на сковорідці зі спеціями - сіль, трохи цукру, чорний перець, ароматні трави і щіпка мускатного горіха. Через 2-3 хв дайте зайвої рідини википіти.

    Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом

  8. Розкласти маринована цибуля поверх томатного соусу, розділивши його на окрему соломку.
  9. Зверху розкласти нарізане копчене м'ясо, шинку або балик. Не варто намагатися викласти багато м'яса, закриваючи всю площу піци. Якщо м'ясо нарізано крупно, піца з м'ясом буде такою ж смачною, але набагато більш привабливою.

    Розкласти нарізане копчене м'ясо, шинку або балик

  10. Розкласти скибочки помідора і чорні оливки. Тільки на перший погляд здається, що начинки в піці небагато. М'ясна піца вийде досить ситної.

    Додати скибочки помідора і чорні оливки

  11. Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном, намагаючись не сильно присипати сиром томати і оливки. Також, варто трохи сильніше присипати сиром край піци з м'ясом, туди начинки потрапляє небагато.

    Посипати 1-2 пучками сухого орегано, а потім тертим пармезаном

  12. Злегка ущільнити начинку піци з м'ясом долонями, і побризкати піцу оливковою олією.
  13. Поставити піцу з м'ясом в духовку, розігріту до 200 градусів. Піца з м'ясом випікається до 20 хв. З огляду на різні властивості духовок, треба контролювати готовність тесту, піднімаючи його край - якщо низ тесту починає рум'янитися, то тісто і вся піца з м'ясом готова.

    Спекти піцу в духовці до готовності тесту

  14. Готову піцу з м'ясом розрізати спеціальним ножем на 6-8 частин.
  15. Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка.

    Поверх готової піци розкласти кілька листочків зеленого базиліка

  16. Піца з м'ясом, томатами, сиром і оливками подається гарячої, відразу ж. Розігрівати її не варто, та й навряд чи піца залишиться - вона з'їдається відразу і без залишку.

    Піца з м'ясом

Подивіться моє відео, як приготувати тісто для піци


Тісто для піци
Просто і гарантовано вийде смачне тісто для піци


Піца з м'ясом, томатами, сиром і оливками - відмінне блюдо до обіду

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: Піца 34 см
  • Підготовка: 1 година 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за 2 години

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Піца з м'ясом

5 (100%) 86