Рассказы о велопоходах

Яєчня з цибулею

  1. Інгредієнти (1 порція)
  2. про рецепт

Яєчня з цибулею - найпростіше блюдо до сніданку. Приготувати це блюдо під силу всім без винятку.

Поширена помилка, що яєчня - блюдо європейської кухні. Яйця смажили завжди і все, хіба що за винятком народів, які проповідують вегетаріанство.

Інгредієнти (1 порція)

  • Яйця 2 шт
  • Лук 1-2 шт
  • Кріп 2-3 гілочки
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  1. Як і будь-яке інше блюдо з яєць, яєчня повинна готуватися тільки зі свіжих яєць. Яєчня з цибулею - найпростіше блюдо до сніданку

    Яйця і цибулю

  2. На добре розігріту сковорідку налити рослинне масло. Поки масло нагрівається, очистити цибулю і нарізати його великою соломкою. Викласти цибулю на сковорідку, посолити і поперчити за смаком.

    Очистити цибулю і нарізати його великою соломкою

  3. Смажити цибулю, помішуючи, на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору. Сковорідку кришкою не накривати, цибуля має смажитися.

    Смажити цибулю, помішуючи, на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору

  4. Важливо, щоб цибуля була добре прожареним, а не просто м'яким. Ще з дитинства запам'яталося, що добре прожарений цибулю стає злегка солодким.
  5. Поки смажиться цибуля, дрібно нарізати зелень кропу. Коли цибуля готовий, лопаткою сформувати в цибулі два поглиблення. Обережно розламати шкаралупу яйця, щоб не пошкодити жовток, і вилити вміст яйця в поглиблення. Так яйця не розтечуться.

    Вилити вміст яйця на цибулю

  6. Зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати смажити.

    Зменшити вогонь під сковорідкою до мінімуму і продовжувати смажити

  7. Якщо ви хочете, щоб жовток залишався рідким, можна зробити вогонь сильніше, і, дочекавшись згортання білка, подавати до столу. Якщо накрити сковорідку кришкою, білок поверх жовтка побіліє і жовток стане щільним. Тут - кому як подобається.
  8. Важливо щоб білок не пригоріла. Є пригорілі яйця ще «щось» задоволення.
    Зазвичай яйце на невеликому вогні смажиться 4-5 хв.

    Викласти на тарілку і посипати зеленню кропу

  9. Викласти на тарілку і посипати зеленню кропу. Солити і перчити, враховуючи, що солили цибулю, тільки індивідуально і за смаком.

    Яєчня з цибулею

Яєчня з цибулею - найпростіше блюдо до сніданку

про рецепт

  • Вихід: 1 Порція
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Яєчня з цибулею

5 (99.38%) 32