Співачка Варвара поділилася своїми фірмовими рецептами

1. Матеріали по темі

Артистка розповіла про свою дієту і особливе ставлення до їжі

- Варвара, дивлячись на вашу витончену фігуру, мимоволі думаєш, що ви весь час сидите на дієтах.

- У мене з їжею особливі відносини. Коли мене запитують, яке блюдо я люблю, я відповідаю: «Я люблю все - тому що я весь час голодую! (Сміється.) Напевно, позначається життя артистки. Адже відомо, що телеекран «додає» кілограми. І ми повинні себе весь час обмежувати.

- Напевно, вам і готувати-то колись?

- Ну що ви, домашня їжа - мій коник. Готувати я вмію все. Весь час щось роблю для своїх хлопчиків, чоловіка і доньки Варюшка - починаючи від борщу з пампушками і закінчуючи пельменями. Але при цьому сама я це не їм і навіть не маю на це права. Правда, не завжди вистачає часу на приготування, і тоді я запрошую помічницю. І якщо не встигаю щось зробити, то ми з нею чітко промовляємо, що сім'я буде їсти на сніданок і на вечерю. Кожен день у нас зазвичай нове меню. Я до цього підходжу дуже серйозно. Буває так, що ми ввечері щось поїли і якісь страви залишаються на наступний день, але це небажано. Моя установка така: продукти повинні бути свіжими, а їжа - різноманітною.

- А яку кухню ви віддаєте перевагу?

- Я шалено люблю середземноморську - вона мені дуже підходить. Це риба, свіжі морепродукти, різні сири, помідори, оливки і оливкова олія. Це та їжа, де практично відсутні соуси. І кожен раз, коли їду в Італію, обов'язково щось привожу з собою з їжі.

- І що ви зазвичай привозите?

- По-перше, в'ялені помідори. Вони дуже смачні, і їх можна додавати в салати. Також соус песто, приготований по правильному італійським рецептом. А ще там шалено смачні оливки.

- Ви говорили про обмеження в їжі у артистів. А ви в чому в першу чергу себе обмежуєте?

- Таких страв багато. Наприклад, це все те, що зазвичай ставиться на новорічний стіл. Я вже завжди перед Новим роком готова до того, що додам пару зайвих кілограмів. Це і соління, які сприяють застою рідини в організмі і її потім складно виводити, а також торти, десерти і різні ковбаси - все це намагаюся не їсти. Зазвичай за святковим столом їм рибне заливне, легкі салати без майонезу. Можна, звичайно, і з ним, але тоді потрібно купити легкий, а ще краще - пісний майонез.

- Сім'я у вас велика. Як часто готуєте все разом?

- Всією сім'єю ми любимо готувати плов. Папа наш воліє робити його на дачі, біля будинку, на мангалі. Він готує його приголомшливо, я такий плов не їла ні в одному ресторані, навіть в узбецькому.

- Ви сказали, що готуєте його всією родиною. Тобто у вас є якесь розділення обов'язків?

- Тато в нас шеф-кухар, а ми все намагаємося йому чимось допомогти, але в основному більше заважаємо ... (Посміхається.) Я можу порізати овочі. У плов ж обов'язково потрібні морква, цибуля. Можу з'їздити на ринок і купити «правильний» рис, хорошу баранину - тобто я, скоріше, відповідаю за наявність і якість інгредієнтів. А діти зазвичай поруч стоять і забезпечують нам гарний настрій. (Посміхається.)

- А ви привчали якось дітей до приготування їжі, допомоги вам на кухні?

- До хлопчакам це прийшло само. Коли вони стали залишатися вдома самі, то поступово почали щось елементарне робити: смажили яєчню і картоплю, варили макарони і пельмені. Так все і втягнулися. Старший син тепер дуже смачно готує курку в вершковому соусі. А Варя робить салатики, при цьому намагається правильно поєднувати продукти і дрібно їх різати. І, звичайно, все за собою завжди прибирають і миють посуд. У нас вдома завжди дуже чисто. Любов до порядку ми їм прищеплювали з дитинства.

- А що ви самі любите готувати найбільше?

- Салати і рибу - причому я її завжди сама купую на ринку.

- А які салати?

- Вони можуть бути абсолютно різними. Наприклад, якщо вдома є салат корн, айсберг або рукола, то з них легко приготувати масу кулінарних витворів мистецтва, які можна подати до основної страви замість смаженої картоплі або макаронів.

- А без чого не обходиться жоден святковий стіл у вашій родині?

- Звичайно, без салату «Олів'є»! (Сміється.) Але це блюдо вже так розмножилися за рецептами ... Знаю, що багато хто замість ковбаси додають курку. А можна ще його приготувати з раковими шийками, і це теж дуже смачно! Тобто ми повністю ними замінюємо м'ясо і отримуємо дуже смачний салат. Всім рекомендую спробувати! Це свого роду наше «ноу-хау» салату «Олів'є».

- А яке саме незвичайне блюдо вам доводилося куштувати?

- Ми були у Франції в ресторані, зазначеному зірками Мішлен, і їли там шматочок зоба чотиримісячного ягняти. Вони його готують за особливим рецептом. Але, чесно сказати, мені не сподобалося. Та й сама назва «Зоб ягняти» трохи відлякало. Хоча, не сперечаюся, це було незвично. До того ж записуватися в цей ресторан потрібно за місяць.

- А пам'ятаєте, як перший раз спробували щось приготувати?

- Це було жахливо! Здається, я тоді вчилася в сьомому класі. І спробувала зварити курячий суп з локшиною. Але переборщила з макаронами. Прийшов дідусь, похвалив мене і сказав: «Ну нічого - у нас буде каша з макаронів!» (Сміється.)

Сир, сир і масло їмо з власної ферми

- Варвара, я чула, у вас з чоловіком є своя екоферми. Тобто багато продуктів у вас - зі свого городу? Розкажіть трохи про це.

- У нас є господарство, розташоване в 500 кілометрах від Москви. Використовуємо ми його не для бізнесу, а виключно для себе і наших друзів. У нас там корови, кури, так що і яйця курячі у нас свої. І майже всі, що необхідно для харчування, в тому числі молочні продукти - сир, сири і масло, - ми в магазині не купуємо.

Рецепт від Варвари: салат з печериць і помідорів чері

- Беремо звичайний салат корн і рукколу. Змішуємо їх - тільки обов'язково рвемо руками, ні в якому разі не ріжемо ножем, тому що салати не терплять того, щоб до них торкався ніж: вони відразу в'януть. Потім беремо помідори черрі, сирі шампіньйони і авокадо. Помідори ділимо навпіл, дуже тонко нарізаємо печериці - приблизно міліметр товщиною - і так само тонко ріжемо авокадо. Якщо є оливки, то їх теж можна додати в наш салат. Всі інгредієнти перемішуємо - краще це зробити спеціальної дерев'яною лопаткою, а якщо її немає, то руками - головне, щоб вони були чистими. І потім просто потрібно додати смачного оливкового масла холодного віджиму, воно може бути також з паприкою. Для аромату можна посипати травами. Все - салат готовий!

Матеріали по темі

Чи не стримала слово: Примадонна знову зібралася на гастролі 22.06.2019, 3:40

Співачка Юлія Чичеріна оцінила символ амурського повені - пам'ятник Дружку 26.05.2019, 16:09

показати ще