Суп з сeмгі з овочами і пшоном

Венерік Кухарчук 7 рівня

• 16 апреля 2012, 14:20
• 116257

Цей варіант рибного супу дуже любимо в нашій родині. Так варив колись мій тато, і саме з пшоном, правда, риба була інша - звичайна річкова: сазан, короп і т. Д. Тепер варю я, тільки варю з сeмгі, т. К. Ця риба жирніше і смачніше, на мій погляд. Купую звичайний суповий набір, що складається з голови, хвостів і хребтів, можна кинути і пару стейків, ну це - якщо хочете ... До речі, коли до мене приходять в гості родичі, вони просять зварити саме цей суп, ну для них-то я, звичайно , крім голови і хвостів додаю стейки. Можу сказати, що цей суп дуже навіть бюджетний, т. К. Суповий набір з сeмгі у нас коштує дешевше, ніж курка.

Поки вариться риба, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, картоплю нарізати кубиками.
Як тільки звариться риба, дістати її шумівкою з бульйону, бульйон процідити (для того, щоб не було в бульйоні кісточок, і просто для того, щоб він був прозорим) і налити назад в уже чисту каструлю. Рибу розібрати руками на шматочки і відокремити від кісток.
У проціджений бульйон покласти нарізані овочі і варити до напівготовності картоплі.