Сирна НАРІЗКА АССОРТИ ПРИКЛАДИ ОФОРМЛЕННЯ НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ. Обговорення на LiveInternet

Сирну тарілку (або, як її ще називають, «сирну дошку») зазвичай формують з чотирьох і більше сортів сиру, по можливості різноманітних: твердий, м'який, голубий, класичний, козячий, овечий ...

Найважливіше - правильно розкласти сири на тарілці. Вони повинні бути розташовані по наростаючій смаку - від сирів найніжніших і м'яких до найбільш терпких і гострих.

Якщо уявити, що тарілка - циферблат годинника, то самий м'який сорт сиру з самим неяскравим смаком найкраще покласти на «6 годин», і від нього розкладати далі за годинниковою стрілкою. По краях викладають тверді та напівтверді сири.

Прикрашають тарілку фруктами і горіхами, зернятками кави і листочками м'яти. До більш м'яких сирів з пенициллиновой скоринкою добре підходять виноград, інжир або соковита груша, нарізана скибочками. Смак твердих сирів підкреслять ківі, вишня, ананас. З жирними сирами поєднуються мигдаль або волоський горіх. А, наприклад, шматочок авокадо або стиглий виноград ефектно відтіняють і пом'якшать смак блакитного сиру.

Сирну тарілку подають після основного блюда, перед десертом, але також вона може бути і окремим блюдом в якості закуски до вина. Причому, чим інтенсивніше смак сиру, тим кисліше вино до нього подається.

джерело