Чи не залишитися голодним в Гренландії

Кухні багатьох країн світу асоціюються у нас з певними продуктами: Росія з пельменями, Україна з салом, Італія зі спагеті, Франція з фуа-гра і т. Д. Якщо ви не знайомі з гастрономічними традиціями Гренландії і не знаєте, з якими продуктами зв'язати цю країну, знайте, що це молоко і мед. Далі Джаз розповість: що не зголодніли в Гренландії ... адже після шести не можна, а після семи можна!

Взагалі про гренландской кухні відгукуються не дуже добре, вважаючи, що місцеві жителі їдять тільки тюленячий жир, але повірте, що від справжньої гренландской їжі ви зможете отримати справжнє задоволення, незалежно від того, де ви будете обідати - в одному з ресторанів або в наметі після дня, проведеного на собачій упряжці.

Особливість місцевої гастрономії полягає в тому, що спеціально для туристів, які не звикли до суворих умов півночі, місцеві жителі готують особливу їжу, що дозволяє відновити сили і зігрітися.

Крижана земля молока та меду. Коли мова заходить про їжу та напої гренландцев, не можна не згадати головні продукти країни, без яких важко приготувати дійсно Гренландское блюдо. Ці продукти - мед і молоко. Звичайно, якщо ви підете обідати в ресторан японської, тайської або французької кухні, в меню ви знайдете саме те, що шукаєте, але багато хто з цих закладів використовують для приготування страв гренландские продукти.

Незалежно від того, чи будете ви самостійно готувати їжу на кухні в будинках, де ви будете зупинятися на постій, чи запросять вас на kaffemik (застілля, на яке в свої будинки місцеві жителі запрошують туристів), або станете топити сніг в казанку, сховавшись від холоду в наметі, вам все одно доведеться зіткнутися з місцевими продуктами і гастрономічними уподобаннями гренландцев.

М'ясо кожен день. Ключовим елементом гренландський культури харчування, не рахуючи молока і меду, є м'ясо. Це пов'язано не стільки з гастрономічними уподобаннями, скільки з необхідністю виживання в суворих холодах, яка зберігається у мисливців інуїтів (корінне населення Гренландії) і сьогодні. Ви швидко зрозумієте важливість м'яса, коли побуваєте тут.

Мало не всі розмови місцевих жителів пов'язані з минулої або майбутньої полюванням і риболовлею. Це обговорюють і чоловіки, і жінки, і діти, які однаково серйозно ставляться до видобутку їжі, незалежно від того, чи буде полювання комерційної (розрахованої на туристів), або ж буденною. Різного м'яса в Гренландії хоч відбавляй, і коштує воно тут дуже дешево.

Шеф повар? Та легко! Використовуючи місцеві продукти, ви зможете легко приготувати свої улюблені страви, особливо м'ясні. У кожному супермаркеті ви знайдете величезні морозильники з різними сортами м'яса і риби, а поруч з портами всіх міст і сіл - «Brædtet» - ринки, на яких продається м'ясо китів, тюленів, оленів, вівцебиків і овечок, а також всіляка риба. Краще скуповуватися на ринку, де можна поторгуватися.

Також на ринках і в магазинах ви знайдете ягоди і трави, які протягом декількох тисячоліть забезпечували інуїтів усіма необхідними вітамінами. Якщо з ягодами ви і так знаєте, що робити, то про призначення трав краще розпитати продавців, інакше з трав, які здатні прибрати запах баранини або мускусного бика, ви заваріть чай або навпаки.

Органічна їжа. Все гренландские продукти органічні за визначенням. Вся тваринна і рослинна їжа потрапляє на столи безпосередньо з навколишньої природи, а тварини живуть від людей досить близько - щоб добути дичину досить витратити кілька годин.

У Південній Гренландії розводять овець, які знаходяться на вільному випасі і харчуються тільки травою і мохом, які, природно, не містять пестицидів та іншої гидоти. Без будь-яких добрив, крім органічних, тут вирощують картоплю, фрукти і овочі.

Чиста вода. Оскільки питна вода в Гренландії видобувається безпосередньо з льодовиків, які утворилися кілька тисяч років тому, ще до того як Земля була забруднена різної хімією, тутешня вода вважається найчистішою в світі. У Ілуліссаті і на острові Диско цю воду навіть розливають і поставляють в багато висококласні ресторани Європи, Північної Америки і в Дубай.

У Ілуліссаті і Нуке є міні-пивоварні, що займаються виробництвом спеціального гренландського пива, а домогосподарки всієї країни готують на своїх кухнях immiak - шнапс на основі місцевої води і трав. Увечері обов'язково випийте чашку кави, звареної по-гренландськи - на відкритому вогні під танці північного сяйва або під покровом білої ночі. Що думаєте ... реально зголоднілих в Гренландії?

Детальніше про турах і подорожі в Гренландію