Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
- Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото Кажуть, узбецький кухар може в...
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
- складові
- покрокове приготування
- Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
- складові
- покрокове приготування
- Як просто і швидко зробити плов
- Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
- Рецепт приготування плову з курки
- інгредієнти
- Як вибрати інгредієнти
- Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Як просто і швидко зробити плов
- Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
- Рецепт приготування плову з курки
- інгредієнти
- Як вибрати інгредієнти
- Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
- інгредієнти
- покрокове приготування
- Як просто і швидко зробити плов
Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
Кажуть, узбецький кухар може в одному казані приготувати стільки плову, що його вистачить на тисячу чоловік. Плов - основне блюдо узбецької національної кухні. Це мистецтво, а не просто їжа на вечерю. Вчитися готувати хороший справжній плов можна все життя. Подумайте, існує більше 200 видів плову, так само багато, як і мусульманських міст в світі. Його готують у багатьох містах від Китаю до Ірану, від Африки до України.
Вершина кулінарного мистецтва поєднує в собі майстерність обсмажування, приготування основи і ароматні спеції. Ті, хто зумів приготувати справжній плов, зможе приготувати будь-яку страву. До речі, всюди вважається, що саме чоловіки - справжні майстри плову. Впевнена, і нам це під силу. Розповім вам на цей раз, як приготувати розсипчастий плов з куркою.
Рецепт приготування плову з курки
Кухонна техніка та посуд: плита, каструля, миска, ложка, шумівка, дошка для нарізки, овощечистка, ніж.
складові
Морква 300 г Рис (таїландський) 500 г Курка (гомілки, лопатки) 800 г Цибулина 1 шт. Часник 1-2 головки Вода 300-400 мл Сіль / перець за смаком Масло (рослинна) 100 мл Зіра 1,5 ч. Л.
Як вибрати інгредієнти
- Рис слід брати дліннозерновой - басматі. Він ідеально підходить для такої страви, адже в підсумку виходить легким, пишним і одночасно розсипчастим. Якщо у вас рис з коротким зерном, то його попередньо потрібно замочити на 9-12 годин перед використанням.
- М'ясо використовуйте будь на ваш смак. Якщо говорити про курячому, то можна взяти і курячу грудку, і філе, і гомілки. Головне - очистити м'ясо від сухожиль і зайвого жиру, або зняти з кістки.
- Спеції для плову повинні бути обрані з розумом. Ви можете приправити його своїми улюбленими приправами, але жоден плов не обходиться без шафрану, зіри і барбарису. Саме вони надають плову той особливий смак і аромат, завдяки якому славиться східна кухня.
- Для приготування плову з курячим філе, яловичини або баранини використовуйте тільки чавунну або посуд з потовщеним дном, щоб нічого не пригорає. Чавунні казани або каструлі з округлим дном дозволять всім інгредієнтам приготуватися рівномірно.
Як приготувати плов з куркою в каструлі
- 100 мл будь-якого рослинного масла наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Масло має покрити дно ємності і добре прогрітися.
- Очищаємо і нарізаємо одну цибулину півкільцями. Перекладаємо нарізану цибулю в розігріте масло і обсмажуємо до злегка золотистого кольору.
- У каструлю викладаємо 1 кілограм курячого м'яса і перемішуємо з підсмаженою цибулею.
- Наливаємо приблизно 100-150 мл води.
- Солимо і перчимо курку в каструлі. Додаємо півтори чайної ложки зіри.
- Розміщуємо між м'ясом одну-дві цільні головки часнику.
- Очищаємо 4 великі морковіни.
- Шаткуємо очищену моркву дуже тонкою соломкою.
- Поверх м'яса в каструлю викладаємо нашатковану моркву.
- Залиште інгредієнти варитися протягом п'яти хвилин під накритою кришкою на сильному вогні.
- Промиваємо 500 г рису.
- Додаємо рис в каструлю і рівномірно розподіляємо поверх шару моркви.
- Через шумовку, щоб не порушити шари інгредієнтів, наливаємо в каструлю 150-200 мл окропу. Вода повинна трохи покрити шар рису.
- Накриваємо кришкою каструлю і доводимо до кипіння. Після закінчення п'яти хвилин відкриваємо майже готовий плов і залишаємо так, щоб вся рідина випарувалася.
- Після збираємо рис від стінок в своєрідну гірку за допомогою тієї ж шумівки.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Готуємо плов 20 хвилин. Блюдо подавайте з зернами барбарису.
Відеорецепт приготування плову з куркою в каструлі
Подивіться відео рецепт плову в каструлі з куркою в домашніх умовах. Якщо ви прожарити цибулю до хрусткого коричневого кольору і перемішаєте морква з іншими інгредієнтами, то у вас вийде ароматний темний плов.
Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
Кількість порцій: 4-5.
Час приготування: 70 хв.
Калорійність: 298 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: духовка, глиняні горщики, обробна дошка, ложка, ніж.
складові
Курка (гомілки) 300 г Морква 80 г Куркума 5-7 г Лук 75 г Рис (довгий) 360 г Спеції за смаком Вода (гаряча) 1 л Масло рослинне 80-100 мл Сіль за смаком
покрокове приготування
- Очищаємо курячі гомілки і відокремлюємо м'ясо від кісток.
- Крупно натираємо одну середню моркву на тертці, а одну невелику цибулину ріжемо кубиком.
- На сковороді обсмажуємо в рослинному маслі шматочки курячого м'яса.
- Додаємо подрібнені овочі, спеції за смаком і тушкуємо до готовності приблизно хвилин 15.
- На дно горщиків викладаємо суміш м'яса з овочами. Із зазначених інгредієнтів плову вистачає на чотири горщика.
- У кожен горщик викладаємо по 90 г промитого рису.
- Також в горщики заливаємо гарячу воду, щоб на півтора-два сантиметри покрити шар рису.
- У холодну духовку ставимо накриті кришкою горщики і готуємо плов при 200º С приблизно хвилин 40-50.
Відеорецепт приготування плову з куркою в духовці
Подивіться, як швидко і легко очистити м'ясо з кісток і приготувати ароматний плов в горщиках.
Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
Кількість порцій: 6-7.
Час готування: 90 хв.
Калорійність: 251 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: мангал, казан, лопатка, миски, ложка.
складові
Рис 1 кг Морква 4 шт. Вода (гаряча) 1,5-2 л Курка (ніжки) 1-1,5 кг Ріпчасту цибулю 250 г Соняшникова олія 200 мл Часник (домашній) 1 головка Сіль і спеції за смаком
покрокове приготування
- У розпечений казан з 200 мл соняшникової або будь-якого іншого рослинного масла додаємо 250 г нарізаного півкільцями цибулі і обсмажуємо на сильному вогні до карамельного кольору.
- Висипаємо 1 кг курячих ніжок, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо кілька хвилин. Не забувайте постійно помішувати всі інгредієнти в казані при обсмажуванні, щоб вони не підгорає.
- Як тільки курка підрум'янилася, додаємо в казан 4 штуки крупно натертої моркви.
- Заправляємо спеціями і сіллю за смаком, і все ретельно перемішуємо. Всередину м'яса з овочами вкладаємо одну головку часнику.
- Заливаємо в казан приблизно півтора літра кип'яченої води, щоб трохи покрити зверху суміш м'яса з овочами.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і тушкуємо все на багатті приблизно 20 хвилин.
- Викладаємо 1 кг промитого рису. Вирівнюємо рис в тонкий шар, накриваючи м'ясну суміш.
- Поливаємо ще 500 мл гарячої води, щоб покрити зверху рис на півтора-два сантиметри.
- Готуємо 30 хвилин під накритою кришкою. По готовності, рис добре перемішуємо і залишаємо трохи охолонути перед тим, як подати на стіл.
Відеорецепт приготування плову з куркою на багатті
Подивіться відеорецепт плову з курки. Справжній ситний і насичений смак виходить завдяки приготуванню в такому посуді і на багатті
Як просто і швидко зробити плов
- Обов'язково промийте рис перед додаванням до решти інгредієнтів, щоб позбутися від крохмалю. Не менш 10 разів промийте під проточною водою, поки вода, яку ви будете зливати, не стане прозорою.
- М'ясо для плову з курячої грудки краще за день до готування замаринувати. Так філе в плові вийде не дуже сухим.
- Як тільки рис закипить, Не закривайте його відразу кришкою. Потрібно, щоб він трохи покипів на сильному вогні, потім на середньому. Зрештою, зменшити вогонь до самого малого і залишити рис упарюють під накритою кришкою.
- Пам'ятайте, що використання тваринного жиру в приготуванні плову є важливим фактором. Його можна змішати з соняшниковою, кунжутним або оливковою олією, щоб при обсмажуванні всі інгредієнти залишалися насиченими смаком масла.
- Блюдо залиште «відпочити» на протязі десяти-п'ятнадцяти хвилин, вже після перемішайте, і можете подавати до столу.
Інші варіанти приготування
Ці рецепти - лише мала частина в світі кулінарних шедеврів. Для вас ще є класичний рецепт узбецького плову . Обов'язково купіть на ринку хорошого м'яса і приготуйте плов з баранини . Ароматний і ситна вечеря вам забезпечений.
Часто сперечаються, з якого м'яса правильно готувати плов. Я пропоную ще спробувати плов з яловичини , Додавши в блюдо свою «родзинку» у вигляді спецій і, наприклад, чорносливу, який добре поєднується з таким м'ясом. Ну, а якщо ви любителі екстравагантної їжі, то вам раджу спробувати оригінальний і незвичайний солодкий плов , Який ви можете подати до смаженої курки або шашликів.
Пишіть коментарі та відгуки про рецептах. Діліться хитрощами і особливостями приготування плову. Смачного!
Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
Кажуть, узбецький кухар може в одному казані приготувати стільки плову, що його вистачить на тисячу чоловік. Плов - основне блюдо узбецької національної кухні. Це мистецтво, а не просто їжа на вечерю. Вчитися готувати хороший справжній плов можна все життя. Подумайте, існує більше 200 видів плову, так само багато, як і мусульманських міст в світі. Його готують у багатьох містах від Китаю до Ірану, від Африки до України.
Вершина кулінарного мистецтва поєднує в собі майстерність обсмажування, приготування основи і ароматні спеції. Ті, хто зумів приготувати справжній плов, зможе приготувати будь-яку страву. До речі, всюди вважається, що саме чоловіки - справжні майстри плову. Впевнена, і нам це під силу. Розповім вам на цей раз, як приготувати розсипчастий плов з куркою.
Рецепт приготування плову з курки
Кухонна техніка та посуд: плита, каструля, миска, ложка, шумівка, дошка для нарізки, овощечистка, ніж.
інгредієнти
Морква 300 г Рис (таїландський) 500 г Курка (гомілки, лопатки) 800 г Цибулина 1 шт. Часник 1-2 головки Вода 300-400 мл Сіль / перець за смаком Масло (рослинна) 100 мл Зіра 1,5 ч. Л.
Як вибрати інгредієнти
- Рис слід брати дліннозерновой - басматі. Він ідеально підходить для такої страви, адже в підсумку виходить легким, пишним і одночасно розсипчастим. Якщо у вас рис з коротким зерном, то його попередньо потрібно замочити на 9-12 годин перед використанням.
- М'ясо використовуйте будь на ваш смак. Якщо говорити про курячому, то можна взяти і курячу грудку, і філе, і гомілки. Головне - очистити м'ясо від сухожиль і зайвого жиру, або зняти з кістки.
- Спеції для плову повинні бути обрані з розумом. Ви можете приправити його своїми улюбленими приправами, але жоден плов не обходиться без шафрану, зіри і барбарису. Саме вони надають плову той особливий смак і аромат, завдяки якому славиться східна кухня.
- Для приготування плову з курячим філе, яловичини або баранини використовуйте тільки чавунну або посуд з потовщеним дном, щоб нічого не пригорає. Чавунні казани або каструлі з округлим дном дозволять всім інгредієнтам приготуватися рівномірно.
Як приготувати плов з куркою в каструлі
- 100 мл будь-якого рослинного масла наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Масло має покрити дно ємності і добре прогрітися.
- Очищаємо і нарізаємо одну цибулину півкільцями. Перекладаємо нарізану цибулю в розігріте масло і обсмажуємо до злегка золотистого кольору.
- У каструлю викладаємо 1 кілограм курячого м'яса і перемішуємо з підсмаженою цибулею.
- Наливаємо приблизно 100-150 мл води.
- Солимо і перчимо курку в каструлі. Додаємо півтори чайної ложки зіри.
- Розміщуємо між м'ясом одну-дві цільні головки часнику.
- Очищаємо 4 великі морковіни.
- Шаткуємо очищену моркву дуже тонкою соломкою.
- Поверх м'яса в каструлю викладаємо нашатковану моркву.
- Залиште інгредієнти варитися протягом п'яти хвилин під накритою кришкою на сильному вогні.
- Промиваємо 500 г рису.
- Додаємо рис в каструлю і рівномірно розподіляємо поверх шару моркви.
- Через шумовку, щоб не порушити шари інгредієнтів, наливаємо в каструлю 150-200 мл окропу. Вода повинна трохи покрити шар рису.
- Накриваємо кришкою каструлю і доводимо до кипіння. Після закінчення п'яти хвилин відкриваємо майже готовий плов і залишаємо так, щоб вся рідина випарувалася.
- Після збираємо рис від стінок в своєрідну гірку за допомогою тієї ж шумівки.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Готуємо плов 20 хвилин. Блюдо подавайте з зернами барбарису.
Відеорецепт приготування плову з куркою в каструлі
Подивіться відео рецепт плову в каструлі з куркою в домашніх умовах. Якщо ви прожарити цибулю до хрусткого коричневого кольору і перемішаєте морква з іншими інгредієнтами, то у вас вийде ароматний темний плов.
Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
Кількість порцій: 4-5.
Час приготування: 70 хв.
Калорійність: 298 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: духовка, глиняні горщики, обробна дошка, ложка, ніж.
інгредієнти
Курка (гомілки) 300 г Морква 80 г Куркума 5-7 г Лук 75 г Рис (довгий) 360 г Спеції за смаком Вода (гаряча) 1 л Масло рослинне 80-100 мл Сіль за смаком
покрокове приготування
- Очищаємо курячі гомілки і відокремлюємо м'ясо від кісток.
- Крупно натираємо одну середню моркву на тертці, а одну невелику цибулину ріжемо кубиком.
- На сковороді обсмажуємо в рослинному маслі шматочки курячого м'яса.
- Додаємо подрібнені овочі, спеції за смаком і тушкуємо до готовності приблизно хвилин 15.
- На дно горщиків викладаємо суміш м'яса з овочами. Із зазначених інгредієнтів плову вистачає на чотири горщика.
- У кожен горщик викладаємо по 90 г промитого рису.
- Також в горщики заливаємо гарячу воду, щоб на півтора-два сантиметри покрити шар рису.
- У холодну духовку ставимо накриті кришкою горщики і готуємо плов при 200º С приблизно хвилин 40-50.
Відеорецепт приготування плову з куркою в духовці
Подивіться, як швидко і легко очистити м'ясо з кісток і приготувати ароматний плов в горщиках.
Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
Кількість порцій: 6-7.
Час готування: 90 хв.
Калорійність: 251 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: мангал, казан, лопатка, миски, ложка.
інгредієнти
Рис 1 кг Морква 4 шт. Вода (гаряча) 1,5-2 л Курка (ніжки) 1-1,5 кг Ріпчасту цибулю 250 г Соняшникова олія 200 мл Часник (домашній) 1 головка Сіль і спеції за смаком
покрокове приготування
- У розпечений казан з 200 мл соняшникової або будь-якого іншого рослинного масла додаємо 250 г нарізаного півкільцями цибулі і обсмажуємо на сильному вогні до карамельного кольору.
- Висипаємо 1 кг курячих ніжок, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо кілька хвилин. Не забувайте постійно помішувати всі інгредієнти в казані при обсмажуванні, щоб вони не підгорає.
- Як тільки курка підрум'янилася, додаємо в казан 4 штуки крупно натертої моркви.
- Заправляємо спеціями і сіллю за смаком, і все ретельно перемішуємо. Всередину м'яса з овочами вкладаємо одну головку часнику.
- Заливаємо в казан приблизно півтора літра кип'яченої води, щоб трохи покрити зверху суміш м'яса з овочами.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і тушкуємо все на багатті приблизно 20 хвилин.
- Викладаємо 1 кг промитого рису. Вирівнюємо рис в тонкий шар, накриваючи м'ясну суміш.
- Поливаємо ще 500 мл гарячої води, щоб покрити зверху рис на півтора-два сантиметри.
- Готуємо 30 хвилин під накритою кришкою. По готовності, рис добре перемішуємо і залишаємо трохи охолонути перед тим, як подати на стіл.
Відеорецепт приготування плову з куркою на багатті
Подивіться відеорецепт плову з курки. Справжній ситний і насичений смак виходить завдяки приготуванню в такому посуді і на багатті
Як просто і швидко зробити плов
- Обов'язково промийте рис перед додаванням до решти інгредієнтів, щоб позбутися від крохмалю. Не менш 10 разів промийте під проточною водою, поки вода, яку ви будете зливати, не стане прозорою.
- М'ясо для плову з курячої грудки краще за день до готування замаринувати. Так філе в плові вийде не дуже сухим.
- Як тільки рис закипить, Не закривайте його відразу кришкою. Потрібно, щоб він трохи покипів на сильному вогні, потім на середньому. Зрештою, зменшити вогонь до самого малого і залишити рис упарюють під накритою кришкою.
- Пам'ятайте, що використання тваринного жиру в приготуванні плову є важливим фактором. Його можна змішати з соняшниковою, кунжутним або оливковою олією, щоб при обсмажуванні всі інгредієнти залишалися насиченими смаком масла.
- Блюдо залиште «відпочити» на протязі десяти-п'ятнадцяти хвилин, вже після перемішайте, і можете подавати до столу.
Інші варіанти приготування
Ці рецепти - лише мала частина в світі кулінарних шедеврів. Для вас ще є класичний рецепт узбецького плову . Обов'язково купіть на ринку хорошого м'яса і приготуйте плов з баранини . Ароматний і ситна вечеря вам забезпечений.
Часто сперечаються, з якого м'яса правильно готувати плов. Я пропоную ще спробувати плов з яловичини , Додавши в блюдо свою «родзинку» у вигляді спецій і, наприклад, чорносливу, який добре поєднується з таким м'ясом. Ну, а якщо ви любителі екстравагантної їжі, то вам раджу спробувати оригінальний і незвичайний солодкий плов , Який ви можете подати до смаженої курки або шашликів.
Пишіть коментарі та відгуки про рецептах. Діліться хитрощами і особливостями приготування плову. Смачного!
Як смачно приготувати плов з куркою по пошаговому рецептом з фото
Кажуть, узбецький кухар може в одному казані приготувати стільки плову, що його вистачить на тисячу чоловік. Плов - основне блюдо узбецької національної кухні. Це мистецтво, а не просто їжа на вечерю. Вчитися готувати хороший справжній плов можна все життя. Подумайте, існує більше 200 видів плову, так само багато, як і мусульманських міст в світі. Його готують у багатьох містах від Китаю до Ірану, від Африки до України.
Вершина кулінарного мистецтва поєднує в собі майстерність обсмажування, приготування основи і ароматні спеції. Ті, хто зумів приготувати справжній плов, зможе приготувати будь-яку страву. До речі, всюди вважається, що саме чоловіки - справжні майстри плову. Впевнена, і нам це під силу. Розповім вам на цей раз, як приготувати розсипчастий плов з куркою.
Рецепт приготування плову з курки
Кухонна техніка та посуд: плита, каструля, миска, ложка, шумівка, дошка для нарізки, овощечистка, ніж.
інгредієнти
Морква 300 г Рис (таїландський) 500 г Курка (гомілки, лопатки) 800 г Цибулина 1 шт. Часник 1-2 головки Вода 300-400 мл Сіль / перець за смаком Масло (рослинна) 100 мл Зіра 1,5 ч. Л.
Як вибрати інгредієнти
- Рис слід брати дліннозерновой - басматі. Він ідеально підходить для такої страви, адже в підсумку виходить легким, пишним і одночасно розсипчастим. Якщо у вас рис з коротким зерном, то його попередньо потрібно замочити на 9-12 годин перед використанням.
- М'ясо використовуйте будь на ваш смак. Якщо говорити про курячому, то можна взяти і курячу грудку, і філе, і гомілки. Головне - очистити м'ясо від сухожиль і зайвого жиру, або зняти з кістки.
- Спеції для плову повинні бути обрані з розумом. Ви можете приправити його своїми улюбленими приправами, але жоден плов не обходиться без шафрану, зіри і барбарису. Саме вони надають плову той особливий смак і аромат, завдяки якому славиться східна кухня.
- Для приготування плову з курячим філе, яловичини або баранини використовуйте тільки чавунну або посуд з потовщеним дном, щоб нічого не пригорає. Чавунні казани або каструлі з округлим дном дозволять всім інгредієнтам приготуватися рівномірно.
Як приготувати плов з куркою в каструлі
- 100 мл будь-якого рослинного масла наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Масло має покрити дно ємності і добре прогрітися.
- Очищаємо і нарізаємо одну цибулину півкільцями. Перекладаємо нарізану цибулю в розігріте масло і обсмажуємо до злегка золотистого кольору.
- У каструлю викладаємо 1 кілограм курячого м'яса і перемішуємо з підсмаженою цибулею.
- Наливаємо приблизно 100-150 мл води.
- Солимо і перчимо курку в каструлі. Додаємо півтори чайної ложки зіри.
- Розміщуємо між м'ясом одну-дві цільні головки часнику.
- Очищаємо 4 великі морковіни.
- Шаткуємо очищену моркву дуже тонкою соломкою.
- Поверх м'яса в каструлю викладаємо нашатковану моркву.
- Залиште інгредієнти варитися протягом п'яти хвилин під накритою кришкою на сильному вогні.
- Промиваємо 500 г рису.
- Додаємо рис в каструлю і рівномірно розподіляємо поверх шару моркви.
- Через шумовку, щоб не порушити шари інгредієнтів, наливаємо в каструлю 150-200 мл окропу. Вода повинна трохи покрити шар рису.
- Накриваємо кришкою каструлю і доводимо до кипіння. Після закінчення п'яти хвилин відкриваємо майже готовий плов і залишаємо так, щоб вся рідина випарувалася.
- Після збираємо рис від стінок в своєрідну гірку за допомогою тієї ж шумівки.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Готуємо плов 20 хвилин. Блюдо подавайте з зернами барбарису.
Відеорецепт приготування плову з куркою в каструлі
Подивіться відео рецепт плову в каструлі з куркою в домашніх умовах. Якщо ви прожарити цибулю до хрусткого коричневого кольору і перемішаєте морква з іншими інгредієнтами, то у вас вийде ароматний темний плов.
Плов з куркою, запечений в горщиках в духовці
Кількість порцій: 4-5.
Час приготування: 70 хв.
Калорійність: 298 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: духовка, глиняні горщики, обробна дошка, ложка, ніж.
інгредієнти
Курка (гомілки) 300 г Морква 80 г Куркума 5-7 г Лук 75 г Рис (довгий) 360 г Спеції за смаком Вода (гаряча) 1 л Масло рослинне 80-100 мл Сіль за смаком
покрокове приготування
- Очищаємо курячі гомілки і відокремлюємо м'ясо від кісток.
- Крупно натираємо одну середню моркву на тертці, а одну невелику цибулину ріжемо кубиком.
- На сковороді обсмажуємо в рослинному маслі шматочки курячого м'яса.
- Додаємо подрібнені овочі, спеції за смаком і тушкуємо до готовності приблизно хвилин 15.
- На дно горщиків викладаємо суміш м'яса з овочами. Із зазначених інгредієнтів плову вистачає на чотири горщика.
- У кожен горщик викладаємо по 90 г промитого рису.
- Також в горщики заливаємо гарячу воду, щоб на півтора-два сантиметри покрити шар рису.
- У холодну духовку ставимо накриті кришкою горщики і готуємо плов при 200º С приблизно хвилин 40-50.
Відеорецепт приготування плову з куркою в духовці
Подивіться, як швидко і легко очистити м'ясо з кісток і приготувати ароматний плов в горщиках.
Рецепт узбецького плову з куркою в казані на багатті
Кількість порцій: 6-7.
Час готування: 90 хв.
Калорійність: 251 ккал на 100 г.
Кухонна техніка та посуд: мангал, казан, лопатка, миски, ложка.
інгредієнти
Рис 1 кг Морква 4 шт. Вода (гаряча) 1,5-2 л Курка (ніжки) 1-1,5 кг Ріпчасту цибулю 250 г Соняшникова олія 200 мл Часник (домашній) 1 головка Сіль і спеції за смаком
покрокове приготування
- У розпечений казан з 200 мл соняшникової або будь-якого іншого рослинного масла додаємо 250 г нарізаного півкільцями цибулі і обсмажуємо на сильному вогні до карамельного кольору.
- Висипаємо 1 кг курячих ніжок, перемішуємо з цибулею і обсмажуємо кілька хвилин. Не забувайте постійно помішувати всі інгредієнти в казані при обсмажуванні, щоб вони не підгорає.
- Як тільки курка підрум'янилася, додаємо в казан 4 штуки крупно натертої моркви.
- Заправляємо спеціями і сіллю за смаком, і все ретельно перемішуємо. Всередину м'яса з овочами вкладаємо одну головку часнику.
- Заливаємо в казан приблизно півтора літра кип'яченої води, щоб трохи покрити зверху суміш м'яса з овочами.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і тушкуємо все на багатті приблизно 20 хвилин.
- Викладаємо 1 кг промитого рису. Вирівнюємо рис в тонкий шар, накриваючи м'ясну суміш.
- Поливаємо ще 500 мл гарячої води, щоб покрити зверху рис на півтора-два сантиметри.
- Готуємо 30 хвилин під накритою кришкою. По готовності, рис добре перемішуємо і залишаємо трохи охолонути перед тим, як подати на стіл.
Відеорецепт приготування плову з куркою на багатті
Подивіться відеорецепт плову з курки. Справжній ситний і насичений смак виходить завдяки приготуванню в такому посуді і на багатті
Як просто і швидко зробити плов
- Обов'язково промийте рис перед додаванням до решти інгредієнтів, щоб позбутися від крохмалю. Не менш 10 разів промийте під проточною водою, поки вода, яку ви будете зливати, не стане прозорою.
- М'ясо для плову з курячої грудки краще за день до готування замаринувати. Так філе в плові вийде не дуже сухим.
- Як тільки рис закипить, Не закривайте його відразу кришкою. Потрібно, щоб він трохи покипів на сильному вогні, потім на середньому. Зрештою, зменшити вогонь до самого малого і залишити рис упарюють під накритою кришкою.
- Пам'ятайте, що використання тваринного жиру в приготуванні плову є важливим фактором. Його можна змішати з соняшниковою, кунжутним або оливковою олією, щоб при обсмажуванні всі інгредієнти залишалися насиченими смаком масла.
- Блюдо залиште «відпочити» на протязі десяти-п'ятнадцяти хвилин, вже після перемішайте, і можете подавати до столу.
Інші варіанти приготування
Ці рецепти - лише мала частина в світі кулінарних шедеврів. Для вас ще є класичний рецепт узбецького плову . Обов'язково купіть на ринку хорошого м'яса і приготуйте плов з баранини . Ароматний і ситна вечеря вам забезпечений.
Часто сперечаються, з якого м'яса правильно готувати плов. Я пропоную ще спробувати плов з яловичини , Додавши в блюдо свою «родзинку» у вигляді спецій і, наприклад, чорносливу, який добре поєднується з таким м'ясом. Ну, а якщо ви любителі екстравагантної їжі, то вам раджу спробувати оригінальний і незвичайний солодкий плов , Який ви можете подати до смаженої курки або шашликів.
Пишіть коментарі та відгуки про рецептах. Діліться хитрощами і особливостями приготування плову. Смачного!
