Рассказы о велопоходах

Куди южноказахстанци ходять за грибами

Ось вона - весна! Така довгоочікувана, тепла і ласкава. З грозами і зливами, з ароматом розпустилася урюка і зеленню трави. Кажуть, зелений колір лікує і заспокоює нервову систему. А де можна побачити багато-багато зелені? Звичайно ж, за містом, в поході за грибами.

Справжніх грибників в нашому місті вистачає, тих самих «хворих», які при настанні першого тепла рвуться за місто - на «грібалку»! Благо, незважаючи на жорстку конкуренцію з місцевими жителями, і городянину набрати грибів дуже навіть можна. Вирватися із задушливого міста, подихати свіжим повітрям, послухати жайворонка, дзвінкого в висоті, посидіти на м'якій траві в тісному колі близьких друзів - що може бути приємніше в вихідний день? І звичайно ж, для тих, «хто з офісу», це відмінний привід намотати пішодрала з десяток кілометрів, так потрібних для «вбивства» остеохондрозу. Загалом, маса плюсів за однієї умови - потрібно напевно знати грибне місце!

Зараз, на початку квітня, гриби на Шимкентскій ринки везуть з Казигуртского і Сариагашского районів. Там на зелених пагорбах росте шанований усіма грибниками білий гриб. Казахи називають його «козикуйрук», і якщо зробити буквальний переклад, то вийде - «овеча попа». Гриб любить родинами селитися на схилах пагорбів. Раніше місцеві не збирали грибів, а тепер на «збирання врожаю» виходять цілими аулами. Люди шикуються в довгий ланцюжок і частою гребінкою прочісують місцевість. Городянам залишається лише заздрити такій продуктивності і збирати дивом уцілілі «недоноски» грибного щастя. Подейкують, що деякі селяни виручають за грибний сезон від двох до п'яти тисяч доларів. Солідно ...

Після консультацій та підтвердження замовлення з хлопцями, які мають родинні зв'язки в аулах Казигурт і Сариагаш, вирішуємо висуватися в ту сторону. У Байдібек ще прохолодно, така ж історія з Толебійскім і Тюлькубасскім районами. Там сезон піде ближче до травня, коли потеплішає остаточно. Дотримуючись необхідних заходів безпеки, тобто ретельно перевіривши справність автомобіля, раннім недільним ранком виривається з міста. Погода чудо, як то кажуть, «так і шепоче ...». Повітря після грози і дощу пронизливо свіжий. Машина пожирає кілометри, в салоні панує піднесений настрій.

Через годину ми опиняємося в зовсім іншому світі. Несуєтному і неспішному, в пейзажах якого пасуться лагідні овечки. Загалом, не життя, а суцільна лірика. Тепер залишається сподіватися на удачу і власні ноги ...

ЯК СТАТИ грибників

У кожного своя історія У кожного своя історія. Але найчастіше ці традиції передаються від батька до сина. Звичайно, тут потрібен дух здорового авантюризму і азарту. А ще потрібно любити природу.

Особисто я «захворів» цією справою, коли мені йшов сьомий рік. Повезли мене мої дідусь з бабусею на далекий Алтай, до родичів. За Барнаулом тайга, що розкинулася величезним зеленим морем, вражала уяву. Потім були походи в густий і темний, часом страшний ліс, де за кожним деревом мені ввижався ведмідь. Пам'ятаю, як об'їдався суницею, ожиною, дикої малиною. І звичайно ж, як збирав гриби! Червоноголові сироїжки, бадьорі підосичники, лисички, боровики. У пам'яті раннє туманний ранок і сирої лог, де на кожному кроці видно строкату капелюшок ...

Уже в Чимкенте по гриби мене, дрібного хлопчика, тягала сусідка баба Маша. Вона знала всі затишні міські місця, де можна було набрати грибів на жареху. І мені пояснювала ознаки, за якими відразу визначиш, де можна їх знайти, а де ні, що можна їсти, а що не можна, як правильно зрізати гриб і чому його не можна просто виривати з землі. Уроки цієї жінки, яка приїхала в Казахстан з далекого Сибіру, ​​не пройшли для мене даром.

Нещодавно я вже зі своїм сином пройшовся по тих місцях і був здивований, що «займанщини» баби Маші ще плодоносять і, не виїжджаючи за місто, можна набрати кілограми півтора грибів. Ось така залишилася від баби Маші пам'ять ...

ХТО заховані в ТРАВІ

У нас на півдні зростає кілька видів їстівних грибів У нас на півдні зростає кілька видів їстівних грибів. Глива - її цілий рік можна купувати в супермаркетах. Цей деревний гриб вирощують в теплицях і навіть в підвалах будинків в спеціальних грибниці, які набиті тирсою, суперечками і поживною сумішшю. А раніше гливу можна було збирати на пнях могутніх тополиного стовбурів, що ростуть прямо на Комуністичному проспекті. У центральному парку культури і відпочинку були і інші містечка, відомі завзятим шукачам грибів. Але на смак, на мій погляд, теплична глива поступається своїм диких родичів. Хоча і вона хороша у всіх видах - смаженому і вареному. Особливо для тих, хто не переносить грибного духу (є й такі) - глива не надто «запашна».

Є ще сіненожка, ми з друзями вирішили перейменувати її в «кокаяк» Є ще сіненожка, ми з друзями вирішили перейменувати її в «кокаяк». Цей гриб любить зелену траву, гайки коригуючі і акацій. Дуже часто зустрічається в місті, потрібно лише уважно подивитися під лігустрой, що росте в палісаднику багатоповерхівки. Там, серед торішнього листя можна помітити солідні «капелюхи» причаївся сімейства сіненожек. Смажена з картоплею сіненожка - блюдо нехитре, але дуже запашне, смачне і поживне.

Опеньки і маслюки - розсипи жовтуватих капелюшків в зеленій степовій траві. Якщо знайдеш хоч одного представника цього славного сімейства, будь впевнений - хороший збір забезпечений. Ростуть вони недалеко від міста, не потрібно йти кудись далеко. За півгодини-годину можна нарізати кілька пакетів цього дрібного, але смачного гриба. А потім засмажити його в гарячому маслі, з цибулькою. На любителя можна додати сметани і засипати всю цю красу свіжою зеленню, додати до столу редису і зеленої цибулі. Весняний натюрморт і апетит вам забезпечені.

Є ще один гриб, який любить лісопосадки. Його дуже складно розгледіти, але досвідчені грибники все-таки знаходять хитрого сморчка. Він схожий на конус, і вся капелюшок його немов покрита химерними об'ємними кахлями. Зморшки дуже важко мити, але страви з них стоять того, щоб докласти зусиль. Сморчок хороший смажений з томатом, в цибулі. Багато хто віддає перевагу його за смаковими якостями навіть білого гриба.

Є ще й «аристократ», частий гість французьких ресторанів - печериця. Незважаючи на аристократичність і таке благородне звучання імені, найчастіше цей хитрун з спідничкою на ніжці зростає в гної. Вот такой вот благородний суб'єкт ...

Рінат Хамідулін.


Більше новин в Telegram-каналі «Zakon.kz» . Підписуйся!

А де можна побачити багато-багато зелені?
Вирватися із задушливого міста, подихати свіжим повітрям, послухати жайворонка, дзвінкого в висоті, посидіти на м'якій траві в тісному колі близьких друзів - що може бути приємніше в вихідний день?