1. Хто винайшов ВИЛКУ? В епоху Відродження вилки були предметом розкоші, і тому їх художньо обробляли....
2. Хто винайшов ВИЛКУ?

Хто винайшов ВИЛКУ?

В епоху Відродження вилки були предметом розкоші, і тому їх художньо обробляли. Живці вилок і ножів виготовляли зі срібла, золота, слонової кістки, дерева і прикрашали різними фігурками, головками, орнаментами.

Спеціальні вилки для равликів (1), устриць (2), лобстерів (3) і щипці для лобстерів (4).

Невеликі тризубі вилки зазвичай призначаються для м'яких тортів і тістечок.

Їдальня вилка для гарячих м'ясних страв (1), велика вилка з двома подовженими зубцями для нарізування жаркого (2), вилка для лимона (3).

Чотирьох вилка для м'ясних страв.

Фруктові вилки і ножі.

<

>

Цього вам не скаже ніхто. Вилка як столовий прилад створювалася століттями.
Коли в картинній галереї ви милуєтеся старовинними портретами благородних красунь, вам і в голову не приходить, що ці витончені істоти за бенкетним столом їли м'ясо і рибу руками. Ще в XVI-XVIII століттях правила хорошого тону пропонували не брати м'ясо всією п'ятірнею, тим більше двома руками, а лише трьома пальцями; пальці не витирати об одяг, а обполіскувати в спеціальній чаші з водою ... У свій час в багатьох будинках Європи було модно є в рукавичках, щоб руки залишалися чистими. Після обіду забруднені жиром рукавички викидали. Але ж вилки тоді вже існували ...

Перші вилки були величезні і мали всього один гострий зубець, пізніше - два. Стародавні римляни використовували їх, щоб витягувати з котла або жаровні шматки м'яса. Ці інструменти ще не можна назвати виделками в нашому розумінні, оскільки благородні патриції їли м'ясо руками, за якими до ліктів стікав жир ...

У Неаполітанському національному музеї зберігається виделка, знайдена в одній з могил античного міста Пестум на південному заході Італії. Їй більше двох з половиною тисяч років.

Кардинал і єпископ Остії (стародавньої торгової гавані Риму) Петро Даміані, який жив в XI столітті, стверджував, що вживання вилки за столом введено в моду однієї принцесою родом з Венеції, а звідти поширилося і далі.

У Франції вилка вперше з'явилася на королівському столі в період правління Карла V, а точніше - у 1379 році. В Англії перші вилки були ввезені в 1608 році з Італії.

Невеликі срібні, часто позолочені, з багатими прикрасами вилки для їжі в тих пропорціях і формах, в яких ми їх знаємо зараз, увійшли в ужиток лише до середини XVI століття, замінивши два ножа, якими користувалися за столом в "пристойних будинках". Але і тоді це був рідкісний предмет розкоші, ознака зніженості. На нову моду є вилками писали навіть сатири. Не дивно, що більшість людей ще довго продовжувало підносити до рота м'ясо, рибу і дичину руками.

Тільки в 1860 році в Англії було налагоджено масове виробництво столових приборів, в тому числі цілком сучасних виделок, зі срібла або посріблених металів. Столові прибори з нержавіючої сталі почали завойовувати світ в 1920 році.

Росія за частиною вилок йшла в ногу з історичним процесом. Ще за царя Олексія Михайловича, як писав в колійних нарисах один європеєць, "за обідом для кожного гостя клали на стіл ложки і хліб, а таріль, ніж і виделку - тільки для почесних гостей".

Син Олексія Михайловича Петро Великий теж вніс лепту в історію вилки на Русі. Не без його допомоги російська аристократія дізналася вилку в XVIII столітті. У виданні "Русская старина" за 1824 року є інформація про те, як сервірували стіл для Петра I: "У приладу його клали завжди дерев'яна ложка, приправлена ​​слоновою кісткою, ножик і вилка з зеленими кістковими живцями, і черговому денщикові ставилося в обов'язок носити їх з собою і класти перед царем, якщо навіть йому траплялося обідати в гостях ". Мабуть, Петро не був упевнений, що навіть в "кращих будинках" йому подадуть весь комплект столових приборів.

Сучасні столи сервіруються приладами, серед яких може бути з десяток видів вилок: звичайні і закусочні, для м'яса, риби, гарнір, двозубі - велика і поменше, службовці для оброблення волокон м'яса, спеціальні для оброблення омарів, вилка в комплекті з ножичком для устриць, вилки в поєднанні з лопаточка ми - для спаржі ... Всі вони мають недавнє походження: XIX - початок ХХ століття. Про те, як їх розрізняти і як ними користуватися, написані книги. І це окрема розмова ...
-------------------------------------------------- ---------------
Господині - на замітку

* Потемнілі столові прибори з мельхіору миють водою, що залишилася після варіння яєць.
* Ще один народний засіб для чищення мельхіорових або срібних столових приладів: в алюмінієву каструлю (обов'язково алюмінієву!) Наливають очищуючий розчин з розрахунку 1 столова ложка кухонної солі і шкаралупа від двох курячих яєць на 1 літр води. Склад доводять до кипіння і опускають в нього столові прибори, вимиті в гарячій воді. Витримують 15 секунд, потім промивають чистою водою і протирають вовняною тканиною.
* Вироби з срібла можна освіжити, промивши їх у теплій мильній воді (50 г мила на 1 л води) або з додаванням в неї нашатирного спирту (1 чайна ложка на 1 л води). Після цього вироби потрібно обполоснути в чистій воді і витерти насухо м'якою тканиною.
Плями на срібних приладах, що зберігалися в сирому місці, рекомендується протерти тканиною, змоченою в теплому оцті (8% -ному), після чого промити вироби водою.
* Хороший засіб для чищення срібла: в зубний порошок або товчений крейда додають нашатирний спирт, отриманої кашкою натирають прилади, потім ретельно миють їх водою і насухо витирають.
* Срібні, посріблені і мельхіорові прилади, якими рідко користуються, зберігають щільно загорнутими в тонку поліетиленову харчову плівку. Вона захищає метал від доступу повітря, і прилади довго не темніють.

Хто винайшов ВИЛКУ?

В епоху Відродження вилки були предметом розкоші, і тому їх художньо обробляли. Живці вилок і ножів виготовляли зі срібла, золота, слонової кістки, дерева і прикрашали різними фігурками, головками, орнаментами.

Спеціальні вилки для равликів (1), устриць (2), лобстерів (3) і щипці для лобстерів (4).

Невеликі тризубі вилки зазвичай призначаються для м'яких тортів і тістечок.

Їдальня вилка для гарячих м'ясних страв (1), велика вилка з двома подовженими зубцями для нарізування жаркого (2), вилка для лимона (3).

Чотирьох вилка для м'ясних страв.

Фруктові вилки і ножі.

<

>

Цього вам не скаже ніхто. Вилка як столовий прилад створювалася століттями.
Коли в картинній галереї ви милуєтеся старовинними портретами благородних красунь, вам і в голову не приходить, що ці витончені істоти за бенкетним столом їли м'ясо і рибу руками. Ще в XVI-XVIII століттях правила хорошого тону пропонували не брати м'ясо всією п'ятірнею, тим більше двома руками, а лише трьома пальцями; пальці не витирати об одяг, а обполіскувати в спеціальній чаші з водою ... У свій час в багатьох будинках Європи було модно є в рукавичках, щоб руки залишалися чистими. Після обіду забруднені жиром рукавички викидали. Але ж вилки тоді вже існували ...

Перші вилки були величезні і мали всього один гострий зубець, пізніше - два. Стародавні римляни використовували їх, щоб витягувати з котла або жаровні шматки м'яса. Ці інструменти ще не можна назвати виделками в нашому розумінні, оскільки благородні патриції їли м'ясо руками, за якими до ліктів стікав жир ...

У Неаполітанському національному музеї зберігається виделка, знайдена в одній з могил античного міста Пестум на південному заході Італії. Їй більше двох з половиною тисяч років.

Кардинал і єпископ Остії (стародавньої торгової гавані Риму) Петро Даміані, який жив в XI столітті, стверджував, що вживання вилки за столом введено в моду однієї принцесою родом з Венеції, а звідти поширилося і далі.

У Франції вилка вперше з'явилася на королівському столі в період правління Карла V, а точніше - у 1379 році. В Англії перші вилки були ввезені в 1608 році з Італії.

Невеликі срібні, часто позолочені, з багатими прикрасами вилки для їжі в тих пропорціях і формах, в яких ми їх знаємо зараз, увійшли в ужиток лише до середини XVI століття, замінивши два ножа, якими користувалися за столом в "пристойних будинках". Але і тоді це був рідкісний предмет розкоші, ознака зніженості. На нову моду є вилками писали навіть сатири. Не дивно, що більшість людей ще довго продовжувало підносити до рота м'ясо, рибу і дичину руками.

Тільки в 1860 році в Англії було налагоджено масове виробництво столових приборів, в тому числі цілком сучасних виделок, зі срібла або посріблених металів. Столові прибори з нержавіючої сталі почали завойовувати світ в 1920 році.

Росія за частиною вилок йшла в ногу з історичним процесом. Ще за царя Олексія Михайловича, як писав в колійних нарисах один європеєць, "за обідом для кожного гостя клали на стіл ложки і хліб, а таріль, ніж і виделку - тільки для почесних гостей".

Син Олексія Михайловича Петро Великий теж вніс лепту в історію вилки на Русі. Не без його допомоги російська аристократія дізналася вилку в XVIII столітті. У виданні "Русская старина" за 1824 року є інформація про те, як сервірували стіл для Петра I: "У приладу його клали завжди дерев'яна ложка, приправлена ​​слоновою кісткою, ножик і вилка з зеленими кістковими живцями, і черговому денщикові ставилося в обов'язок носити їх з собою і класти перед царем, якщо навіть йому траплялося обідати в гостях ". Мабуть, Петро не був упевнений, що навіть в "кращих будинках" йому подадуть весь комплект столових приборів.

Сучасні столи сервіруються приладами, серед яких може бути з десяток видів вилок: звичайні і закусочні, для м'яса, риби, гарнір, двозубі - велика і поменше, службовці для оброблення волокон м'яса, спеціальні для оброблення омарів, вилка в комплекті з ножичком для устриць, вилки в поєднанні з лопаточка ми - для спаржі ... Всі вони мають недавнє походження: XIX - початок ХХ століття. Про те, як їх розрізняти і як ними користуватися, написані книги. І це окрема розмова ...
-------------------------------------------------- ---------------
Господині - на замітку

* Потемнілі столові прибори з мельхіору миють водою, що залишилася після варіння яєць.
* Ще один народний засіб для чищення мельхіорових або срібних столових приладів: в алюмінієву каструлю (обов'язково алюмінієву!) Наливають очищуючий розчин з розрахунку 1 столова ложка кухонної солі і шкаралупа від двох курячих яєць на 1 літр води. Склад доводять до кипіння і опускають в нього столові прибори, вимиті в гарячій воді. Витримують 15 секунд, потім промивають чистою водою і протирають вовняною тканиною.
* Вироби з срібла можна освіжити, промивши їх у теплій мильній воді (50 г мила на 1 л води) або з додаванням в неї нашатирного спирту (1 чайна ложка на 1 л води). Після цього вироби потрібно обполоснути в чистій воді і витерти насухо м'якою тканиною.
Плями на срібних приладах, що зберігалися в сирому місці, рекомендується протерти тканиною, змоченою в теплому оцті (8% -ному), після чого промити вироби водою.
* Хороший засіб для чищення срібла: в зубний порошок або товчений крейда додають нашатирний спирт, отриманої кашкою натирають прилади, потім ретельно миють їх водою і насухо витирають.
* Срібні, посріблені і мельхіорові прилади, якими рідко користуються, зберігають щільно загорнутими в тонку поліетиленову харчову плівку. Вона захищає метал від доступу повітря, і прилади довго не темніють.

Хто винайшов ВИЛКУ?

В епоху Відродження вилки були предметом розкоші, і тому їх художньо обробляли. Живці вилок і ножів виготовляли зі срібла, золота, слонової кістки, дерева і прикрашали різними фігурками, головками, орнаментами.

Спеціальні вилки для равликів (1), устриць (2), лобстерів (3) і щипці для лобстерів (4).

Невеликі тризубі вилки зазвичай призначаються для м'яких тортів і тістечок.

Їдальня вилка для гарячих м'ясних страв (1), велика вилка з двома подовженими зубцями для нарізування жаркого (2), вилка для лимона (3).

Чотирьох вилка для м'ясних страв.

Фруктові вилки і ножі.

<

>

Цього вам не скаже ніхто. Вилка як столовий прилад створювалася століттями.
Коли в картинній галереї ви милуєтеся старовинними портретами благородних красунь, вам і в голову не приходить, що ці витончені істоти за бенкетним столом їли м'ясо і рибу руками. Ще в XVI-XVIII століттях правила хорошого тону пропонували не брати м'ясо всією п'ятірнею, тим більше двома руками, а лише трьома пальцями; пальці не витирати об одяг, а обполіскувати в спеціальній чаші з водою ... У свій час в багатьох будинках Європи було модно є в рукавичках, щоб руки залишалися чистими. Після обіду забруднені жиром рукавички викидали. Але ж вилки тоді вже існували ...

Перші вилки були величезні і мали всього один гострий зубець, пізніше - два. Стародавні римляни використовували їх, щоб витягувати з котла або жаровні шматки м'яса. Ці інструменти ще не можна назвати виделками в нашому розумінні, оскільки благородні патриції їли м'ясо руками, за якими до ліктів стікав жир ...

У Неаполітанському національному музеї зберігається виделка, знайдена в одній з могил античного міста Пестум на південному заході Італії. Їй більше двох з половиною тисяч років.

Кардинал і єпископ Остії (стародавньої торгової гавані Риму) Петро Даміані, який жив в XI столітті, стверджував, що вживання вилки за столом введено в моду однієї принцесою родом з Венеції, а звідти поширилося і далі.

У Франції вилка вперше з'явилася на королівському столі в період правління Карла V, а точніше - у 1379 році. В Англії перші вилки були ввезені в 1608 році з Італії.

Невеликі срібні, часто позолочені, з багатими прикрасами вилки для їжі в тих пропорціях і формах, в яких ми їх знаємо зараз, увійшли в ужиток лише до середини XVI століття, замінивши два ножа, якими користувалися за столом в "пристойних будинках". Але і тоді це був рідкісний предмет розкоші, ознака зніженості. На нову моду є вилками писали навіть сатири. Не дивно, що більшість людей ще довго продовжувало підносити до рота м'ясо, рибу і дичину руками.

Тільки в 1860 році в Англії було налагоджено масове виробництво столових приборів, в тому числі цілком сучасних виделок, зі срібла або посріблених металів. Столові прибори з нержавіючої сталі почали завойовувати світ в 1920 році.

Росія за частиною вилок йшла в ногу з історичним процесом. Ще за царя Олексія Михайловича, як писав в колійних нарисах один європеєць, "за обідом для кожного гостя клали на стіл ложки і хліб, а таріль, ніж і виделку - тільки для почесних гостей".

Син Олексія Михайловича Петро Великий теж вніс лепту в історію вилки на Русі. Не без його допомоги російська аристократія дізналася вилку в XVIII столітті. У виданні "Русская старина" за 1824 року є інформація про те, як сервірували стіл для Петра I: "У приладу його клали завжди дерев'яна ложка, приправлена ​​слоновою кісткою, ножик і вилка з зеленими кістковими живцями, і черговому денщикові ставилося в обов'язок носити їх з собою і класти перед царем, якщо навіть йому траплялося обідати в гостях ". Мабуть, Петро не був упевнений, що навіть в "кращих будинках" йому подадуть весь комплект столових приборів.

Сучасні столи сервіруються приладами, серед яких може бути з десяток видів вилок: звичайні і закусочні, для м'яса, риби, гарнір, двозубі - велика і поменше, службовці для оброблення волокон м'яса, спеціальні для оброблення омарів, вилка в комплекті з ножичком для устриць, вилки в поєднанні з лопаточка ми - для спаржі ... Всі вони мають недавнє походження: XIX - початок ХХ століття. Про те, як їх розрізняти і як ними користуватися, написані книги. І це окрема розмова ...
-------------------------------------------------- ---------------
Господині - на замітку

* Потемнілі столові прибори з мельхіору миють водою, що залишилася після варіння яєць.
* Ще один народний засіб для чищення мельхіорових або срібних столових приладів: в алюмінієву каструлю (обов'язково алюмінієву!) Наливають очищуючий розчин з розрахунку 1 столова ложка кухонної солі і шкаралупа від двох курячих яєць на 1 літр води. Склад доводять до кипіння і опускають в нього столові прибори, вимиті в гарячій воді. Витримують 15 секунд, потім промивають чистою водою і протирають вовняною тканиною.
* Вироби з срібла можна освіжити, промивши їх у теплій мильній воді (50 г мила на 1 л води) або з додаванням в неї нашатирного спирту (1 чайна ложка на 1 л води). Після цього вироби потрібно обполоснути в чистій воді і витерти насухо м'якою тканиною.
Плями на срібних приладах, що зберігалися в сирому місці, рекомендується протерти тканиною, змоченою в теплому оцті (8% -ному), після чого промити вироби водою.
* Хороший засіб для чищення срібла: в зубний порошок або товчений крейда додають нашатирний спирт, отриманої кашкою натирають прилади, потім ретельно миють їх водою і насухо витирають.
* Срібні, посріблені і мельхіорові прилади, якими рідко користуються, зберігають щільно загорнутими в тонку поліетиленову харчову плівку. Вона захищає метал від доступу повітря, і прилади довго не темніють.