"Шайтан ягода" -Кізіл: користь і корисні властивості.
- Кизил: корисні властивості та хімічний склад
- Користь кизилу для організм людини
- Протипоказання кизилу
- застосування кизилу
Отримувати нові статті з мого блогу прямо собі на пошту. Заповніть форму нижче і натисніть кнопку "Отримувати статті": 
Ці красиві червоні ягоди кизилу не тільки радують око, але ще і хороший лікар.
Кизил по латині пішется- Cornus mas, що означає кизил чоловічий чи звичайний, вже з давніх часів вирощувалося в Стародавній Греції, як плодова рослина. Це невелике дерево або кущ висотою до 4-5 метрів заввишки з дуже міцною деревиною, стійкою до руйнування, що доживає до 250 років! Урожайність регулярна і може досягати 100 кг з 25 річного рослини. Морози витримує до -32-35 градусів. Досить не примхливий до грунту. Жаростійкий і посухостійкий, але вважає за краще все ж грунту з високим вмістом гумусу і неглибоким заляганням води. Тому добре росте вздовж річок, внизу балок, схилів, де більше вологи, гумусу. Деревина щільна, міцна, в стародавні часи використовувалася для виготовлення осі для коліс бричок, возів, колясок, а також для інших виробів, де потрібна була особлива міцність.
Плід кизилу відносять до соковитою Кістянки, за кольором може бути жовтий (бурштиновий), від світло-червоного, до темно- червоною, навіть майже чорною. Як круглої за формою, так і овальної, каплевидної або грушоподібної, вагою від 2 до 7-8 грам (культурні сорти). У народі кизил ще називають «шайтан ягодою» через те, що він цвіте так рано, коли ще нирки у інших рослин тільки починають набухати.
Хоча плоди кизилу часто називають «ягодою», але правильне ботанічна назва плід (соковита кістянка), хоча і маленький, в порівнянні, наприклад, з яблуком або грушею. Квітки дрібні і жовті, витримують заморозки до -5-6 градусів. А дозрівають пізно-кінець серпня по весь вересень, набуваючи яскраве червоне забарвлення, що кидається в очі. Виходить, що коли всі інші рослини цвітуть, він вже давно відцвіли не привертаючи особливої уваги, а ось дозрілі плоди бачать все, раптом звідкись узялися серед зелені листя.
Кизил: корисні властивості та хімічний склад
Кизил в самому розпалі цвітіння.
Ягоди кизилу багаті корисними і лікувальними властивостями для нашого здоров'я. Так завдяки наявності в складі ягід ацетилсаліцилової кислоти (по іншому аспірин, добре відомий лікарський засіб), кизил використовуються як хороше жарознижуючий і протизапальний засіб. Ця кислота також міститься в малині. Тому вона так само популярна при лікуванні застуди з високою температурою.
Плоди кизилу багаті на пектинові сполуками (0,73%), які добре очищають наш організм, кожну клітинку нашого тіла від різних шкідливих речовин. Вони як губка все вбирають і виносять з організму все шкідливе, включаючи важкі метали (свинець, кадмій, ртуть), і радіоактивні ізотопи. Тому корисно регулярне вживання продуктів з кизилу, яке буде сприяти «генеральному прибиранні» нашого організму від всілякої «бруду» як внутрішнього походження, так що потрапила в організм ззовні.
Ягоди містять також дубильні речовини (0,33%), які майже зникають при повному дозріванні, але все ж досить, щоб боротися з хвороботворними мікроорганізмами при простудних і шлунково-кишкових захворюваннях. Дубильних сполук міститься багато в кісточці плодів. Тому популярний метод вживання кизилу разом з кісточкою під час їжі. Таким способом можна позбутися від хронічного коліту, геморою, глистів в кишечнику.
Корисні властивості кизилу також обумовлені високим вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С) до 50 мг%, вітамін РР (0,17 мг%). Багато органічних кислот (яблучна, бурштинова, лимонна) -до 3,5%. Високий вміст антоціанів (вітаміну Р) допомагає при крихкості судин, крововиливах різного походження, нормалізації високого тиску. Плоди - гарне антицинготну засіб, особливо приготовані при мінімумі термічній обробці.
У плодах великий вміст цукрів, доходить до 17%.
Багато калію (360 мг%), кальцію, фосфору, магнію, заліза (4,0 мг%). Через високий вміст вітаміну С і заліза плоди добре підвищують рівень гемоглобіну в крові. Взагалі припускають, що в ягодах міститься до 70 мікро- і макроелементів.
Користь кизилу для організм людини
Ягода кизилу багата корисними речовинами для нашого здоров'я.
Ягоди нормалізують сольовий обмін в організмі, що особливо добре виявляється при подагрі.
Також добре допомагають при лікуванні діабету.
Користь ягоди кизилу також в тому, що володіє хорошим тонізуючим властивістю на організм, особливо ослаблених хворобою. Тому його особливо рекомендують людям для швидкого відновлення після важких хвороб. На Кавказі він в пошані у довгожителів, коли вони присутні в їх повсякденному раціоні. Тому вони так відрізняються своєю енергетикою і здоров'ям від інших народів.
Також кизилові ягоди і його продукти переробки відносять до продуктів, схильним зберігати і підтримувати здоров'я до глибокої старості, уповільнювати вікові процеси в організмі.
Протипоказання кизилу
Через великий вміст органічних кислот в плодах потрібно обережно поставитися до споживання людям мають гастрити з підвищеною кислотністю, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Вживати потроху, так як плоди мають загоює дією, особливо кісточки. Тому потрібно використовувати це для свого оздоровлення.
застосування кизилу
З кизилу готують багато різноманітної продукції: варення, джеми, соки, компоти, соуси, наливки. Всі вони відрізняються гарним смаком, ароматом, кольором, покращують здоров'я і настрій.
