Кизил: корисні властивості, як використовувати, рецепти з фото

1. Опис кизилу звичайного
2. Корисні властивості
3. Протипоказання
4. Рецепти з кизилом
5. Заморожування і сушіння кизилу
6. Спиртові витяжки з кизилу
7. Варення з кизилу

Зібрали на дачі багатий урожай криваво-червоних ягід кизилу і не знаєте, як його переробити з максимальною користю? Тоді ця інформація для вас! Наш автор Мила Набогова, дачник з великим досвідом, розповість вам про корисні властивості плодів, кісточок і листя кизилу, як він використовується в народній медицині, а також покаже вам, який урожай кизилу вона вирощує.

Зміст статті

Опис кизилу звичайного

Кизил відноситься до багаторічних невисоким листопадним деревам, які можна зустріти повсюдно на території середньої смуги. Багато садівники, посадити рослину на своїй ділянці, відзначають його невибагливість до відходу, засухо- і морозостійкість, невимогливість до складу грунту. До того ж він вважається почесним довгожителем - саджанець може виростати на одному місці понад 200 років!

Ось таке деревце росте у мене в саду

Різні сорти культури, плоди яких дозрівають в липні-вересні, дають стабільні врожаї вже з 5-6 року життя дерева. Зібрані кістянки, що містять масу корисних біологічно активних речовин: вітаміни, антиоксиданти, мінеральні солі, пектини, грубі харчові волокна, органічні кислоти, фітонциди і біофлавоноїди, корисно використовувати в раціоні дорослих і дітей.

Корисні властивості

Кизил - не просто красива ягода: ще це і величезна кількість корисних властивостей. Користь кизилу обумовлено великим вмістом вітаміну С, який зміцнює наш імунітет, поліпшує еластичність судин, допомагає залозу добре засвоюватися організмом.

збираю урожай

Червоний колір кістянки говорить про те, що до складу входить бета-каротин і вітамін А, а тому ягоди дуже корисні для зору, шкіри. У народній медицині кизил цінується за що входить до його складу пектин, який в кишечнику людини пов'язує токсичні речовини.

Корисні властивості кизилу нітрохи не поступаються чорній смородині - відомої ягоді, дуже корисною для здоров'я людини. У його склад входить велика кількість вітамінів, мікроелементів, органічних кислот, які зміцнюють імунну систему. Він допомагає боротися з авітамінозом: більш того, ягоди можна заморожувати, щоб вживати в періоди авітамінозу, і навіть замороженими вони не втрачають своїх корисних властивостей.

Ось такий урожай я зібрала

Застосовують кизил і при захворюваннях суглобів завдяки тому, що він сприяє виведенню солей сечової кислоти, щавлевої кислоти, солей важких металів. Знімає ревматичні болі, допомагає при поліартриті: можна робити відвар з ягід і листя (по 5-6 штук кожних) та 300 мл води. 5 хвилин кип'ятити, настоювати годину. Вживати після проціджування.

Які ще лікувальні властивості у кизилу?

• Свіжі плоди можна розтерти і вживати з цукром для користі судин при тромбофлебіті.
• Допомагають вони і при захворюваннях ясен: роблять відвар листя і плодів для полоскання рота.
• Відвари і настої застосовують і зовнішньо у вигляді примочок, наприклад, при екземі, герпесі.
• При застуді: має противірусну та жарознижувальну дію.
• Корисний і для травної системи: допомагає шлунку краще перетравлювати їжу. Допомагає і при запорах, і при діареї. Бореться навіть з бактеріями дизентерії.
• Усуває печію: для цього кизил застосовують курсом протягом 10 днів, потім роблять перерву 5 днів, і ще один курс 10 днів.
• Має жовчогінну дію, а тому допомагає роботі печінки.

Корисні властивості кісточок в ягодах кизилу проявляються і при лікуванні геморою. Для цього кісточки (5-7 штук) ковтають натще перед сніданком і обідом протягом тижня. Після такого курсу настає поліпшення. Вживають кісточки і в солоному вигляді: для цього на 1 літр води додають 50 грам солі, а потім червоний кизил. Солоний кизил вживають як закуску, а кісточки - для поліпшення стану при геморої.

Протипоказання

Підвищена кислотність шлунка. Оскільки тонізує нервову систему, то краще не застосовувати при неврозах.

Ще від автора!

Свій урожай кизилу я використовую для приготування компоту, варення, спиртових витяжок, а також заморожують і сушу ягоди.

Рецепти з кизилом

компот

Із зібраного кизилу буду варити компот

Зі свіжих ягід, мають терпкий і терпкий смак з кислинкою, виходить дивовижний за смаком компот насичено-рожевого кольору. Їх можна комбінувати з будь-якими фруктами і кисло-солодкими плодами: яблука, груші, сливи, вишні, агрус, обліпиха, полуниця, черемша, церепадус, смородина, айва, малина, шипшина тощо. Компоти готують в сезон, а також закочують на зиму .

Заморожування і сушіння кизилу

Найпростіший спосіб закладання на тривале зберігання - заморожування ягід. У такому вигляді плоди зберігають майже всі поживні речовини і можуть зберігатися в морозильній камері аж до наступного літа. Використовуйте заморожений кизил для приготування корисних компотів взимку, комбінуючи його з сушінням з сливи, яблук, винограду і груш.

Сушений кизил також зберігає корисні властивості. Ягоди можна сушити в духовці або електросушарці, рекомендується додавати їх в вітамінні трав'яні і плодові збори, лікувальні чаї та настої круглий рік. У народній медицині відвар з сухого кизилу застосовують в якості ефективного протизастудного і противолихорадочного кошти, а також для поліпшення апетиту і роботи шлунково-кишкового тракту.

Спиртові витяжки з кизилу

Ще один популярний варіант переробки кизилу - виготовлення вина, наливки, лікеру, настоянки на спирту. Натуральні алкогольні напої, що вживаються в лікувальних цілях, допомагають підтримувати здоров'я серцево-судинної системи, пригнічують гнильні процеси в кишечнику і зміцнюють імунітет. До того ж такі спиртові витяжки мають освіжаючий смак і підходять для додавання в каву.

Ось найпростіший рецепт приготування Кізілової настойки:

• заповнити чисту трилітрову банку промитими ягодами на третину;
• залити в ємність доверху якісну горілку, розведений до фортеці 50 ° спирт або домашній самогон;
• закрити поліетиленовою кришкою;
• дати настоятися напою в темному місці при кімнатній температурі (22-24 ° С) протягом 3 тижнів, збовтуючи рідина кожні 2 дні;
• процідити через кілька шарів марлі і вати;
  розлити по пляшках і щільно закупорити.

У лікувальних цілях таку настоянку приймають по 1 столовій ложці (15 мл), перед їжею, тричі на день, протягом місяця.

Варення з кизилу

Для любителів домашніх десертів підійде варіант приготування варення, джему, конфітюру, сиропу, повидла. Наведемо рецепт живильного ласощі всіх дітей і багатьох дорослих: кизилового варення «п'ятихвилинка» з кісточками, освоїти який під силу навіть початківцю кулінарові.

На три кілограми свіжих плодів вам буде потрібна така ж кількість цукрового піску і від 0,3 до 0, 9 л чистої води. З такої кількості продуктів виходить близько 8 півлітрових банок готового десерту.

приготування:

1. Зробіть солодкий і густий сироп, розпустивши в емальованій каструлі об'ємом 6-8 л цукор з додаванням 300 мл води і проварити його від 5 до 7 хвилин. Якщо цукровий пісок погано розчиняється, то додайте більше води.
2. Помістіть в сироп попередньо промиті і просушені свіжі ягоди, перемішайте їх і залиште в такому вигляді на всю ніч. Не звертайте уваги на те, що сироп не покриває кизил. За 10 годин ягоди пустять достатню кількість соку, який разом з солодкою масою повністю покриє кістянки.
3. На наступний ранок поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння.
4. Дайте варення настоятися протягом 12 годин (весь день), кілька разів перемішавши ягідну масу дерев'яною лопаткою.
5. Увечері знову прокип'ятіть варення (не більше 1 хвилини) і залиште до ранку.
6. Останній, третій, раз закип'ятити варення і протомитися на слабкому вогні 5 хвилин.
7. Розлийте отриману киплячу масу по стерилізованим сухим банкам, закатати кришками, переверніть ємності, закутавши пледом, і залиште на добу.
8. Зберігати таке варення слід при кімнатній температурі.

Ось такі корисні властивості і протипоказання кизилу. А які рецепти з кизилом знаєте ви? Поділіться своїм досвідом з переробки цінних плодів в коментарях нижче! Міцного вам здоров'я і рясних ягідних врожаїв на дачній ділянці щоліта!

Автор статті та фото - Мила Набогова, досвідчений дачник. Фото зроблені спеціально для журналу медвяно