Апетит приходить під час їжі, а аперитив - до! Коли, як і з чим подавати аперитив

1. Що таке аперитив?
2. Які напої подають як аперитив?
3. соки
4. Безалкогольні напої
5. слабоалкогольні напої
6. Міцні алкогольні напої
7. види аперитив

Як і багато інших алкогольні напої, аперитив в Середні століття використовувався в медичних цілях. Широко застосовувалися тонізуючі напої з чебрецем, зирой, гвоздикою, мускатним горіхом. Тоді ж з'явилися вермути, ароматизовані ромашкою, полином, ваніллю та іншими прянощами і травами. Зараз його призначення трансформувалося і зовсім іншого роду.

Що таке аперитив?

Аперитив - це алкогольний або безалкогольний напій, який подають до початку трапези з метою порушення апетиту і підготовки шлунка до рясного прийому їжі, стимуляції вироблення травних ферментів, шлункового соку, особливо перед подачею м'яса і жирних страв. Аперитив також сприяє створенню святкової атмосфери і допомагає налаштувати гостей на потрібний лад.

Випитий за 30-40 хвилин до початку застілля, він допоможе впоратися з тими разносолами, які у нас прийнято готувати на свята.

Які напої подають як аперитив?

Ідеальні як аперитив соки, безалкогольні та алкогольні напої.

соки

Як аперитив найкраще підходять соки з гірчинкою або кислинкою: грейпфрутовий, лимонний, томатний, апельсиновий, виноградний і гранатовий.

Безалкогольні напої

Це може бути просто питна охолоджена вода (можна з часточкою лимона або лайма), мінеральна вода різного ступеня газованої, содова.

слабоалкогольні напої

Класикою аперитиву вважається подача вермуту з льодом. Можна зробити легкий коктейль: вермут навпіл з тоніком, скибочку лайма і лід. Для створення святкового настрою і збудження апетиту можна також подати ігристе шампанське, херес, шеррі, біле вино, не надто солодкий лікер.

Міцні алкогольні напої

Цінителям алкоголю з високим градусом можна запропонувати коньяк (арманьяк), бренді, бехерівку, віскі, портвейн, джин, ракію, Крамбамбулі, розлиті в чарки по 20-50 мл. Тут головне - дотримання заходів, інакше основного блюда можна і не дочекатися.

види аперитив

Залежно від кількості використовуваних напоїв апаратів може бути:

• Одинарним - в разі подання тільки одного напою (наприклад, вермуту);
• Комбінованим - при подачі одночасно декількох видів напоїв (наприклад, мінеральна вода, сік, вино);
• Змішаним - коли подається суміш з декількох видів напоїв (коктейлі на зразок мохіто).

При виборі аперитиву важливо пам'ятати наступні нюанси:

• Кількість алкоголю, що подається гостям до трапези, має бути достатнім для того, щоб порушити апетит гостей, а не викликати стан алкогольного сп'яніння;
• Не підходять як аперитив солодкі, теплі і гарячі напої, тільки охолоджені або кімнатної температури. Молочні напої, яєчні суміші також не годяться;
• Аперитив повинен поєднуватися з основними стравами (наприклад, перед теплим супом ні в якому разі не можна подавати напої з льодом) і подаються до них напоями;
• Враховуйте пору року - охолоджене шампанське, вино, воду краще подавати влітку, а взимку можна вжити і міцні алкогольні напої;
• Пам'ятайте про правильній подачі напоїв.

З чим подати аперитив?

Оскільки апаратів служить для збудження апетиту, що подаються до нього закуски не повинні спровокувати його втрату, тому вони повинні бути легкими, добре підходити до напоїв.

Це можуть бути різні види горіхів (мигдаль, смажені горішки), фрукти, канапе, солоні палички, оливки, маслини, сир, фрукти, м'ясні закуски.

Однак і в їжі варто знати міру. Якщо відчуваєте тяжкість, переїли - пройдіться. Проблеми зі шлунком явно не входять у ваші плани новорічної ночі.