Рассказы о велопоходах

Plum tkemali omáčka: 9 klasických receptov na zimu

  1. Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokom
  2. Čo potrebujete na korenistú omáčku:
  3. Klasické tkemali zo slivky v pomalom hrnci - Lízajte si prsty
  4. Pikantná tkemali omáčka zo slivky s adjikou
  5. Ako urobiť najviac chutné tkemali omáčkou na zimu - jednoduchý recept z modrých sliviek doma
  6. Plum tkemali (slivky) s paprikou
  7. Gruzínska Tkemali omáčka zo žltej slivky (čerešňová slivka) - klasický recept na zimu
  8. Omáčka, ktorá premieňa mäso na pieseň - Video recept od inteligentnej hostesky
  9. Gruzínska klasická jablková omáčka tkemali
  10. Tento klasický recept na mäso Tkemali je veľmi chutný od gruzínskeho šéfkuchára
  11. Ako variť tkemali omáčkou doma na zimu: tajomstvo a tipy

Tkemaliho omáčka zo slivky je korenistým pokrmom, dokonca by som povedal, že dýcha, prišiel k nám z Gruzínska, nemali tam kam dať slivky, takže prišli s tým

Tkemaliho omáčka zo slivky je korenistým pokrmom, dokonca by som povedal, že dýcha, prišiel k nám z Gruzínska, nemali tam kam dať slivky, takže prišli s tým! No teraz nie sme v ťažkostiach so slivkami, pretože si môžeme dovoliť variť niekoľko pohárov. Okrem toho, naše kvalifikované hostesky prispôsobili nahradiť slivky s jablkami alebo červený ríbezle, nezrelé egreše.

recepty:

Jedzte s mäsom, rybami, hydinou a prílohami - zemiakmi a cestovinami. Klasické recepty sú založené na tkemali, cesnaku a bylinkách. V súčasnej tkemali mincovne sa stále používa močiar, no, tak kde ho dostaneme? Riadime improvizované prostriedky.

Tkemali môžete jesť čo najviac, na bokoch nie je nič extra, pretože tu nie je žiadny tuk a olej, omáčka je nízkokalorická, ale je bohatá na pektín, ktorý pomáha bielkovinám tráviť, a samozrejme aj na mäso.

Vysvetľujem tým, ktorí majú málo vedomostí o slivkách - tkemali, toto je slivka, ako ju nazývajú v Gruzínsku, a jej múdre meno je rozložené. Sušené slivky sú len sušené slivky a nič iné ... a tie malé modro-farebné slivky, ktoré naše ženy v domácnosti na trhoch volajú slivky sú domáce slivky, len malé odrody rastú ako divý vták v mnohých južných oblastiach.

No, žartoval a to je dosť, je čas ísť dole do biznisu!

Panvica s hrubým dnom, nerezová oceľ je lepšia, ostrý nôž, drevená lyžica s dlhou rukoväťou na miešanie, sito alebo mixér a čo iné sa dá urobiť pre podnik.

Banky sú sterilizované vopred, dôkladne umyte jedlou sódou, opláchnite pod tečúcou vodou a v rúre, smažte pol hodiny pri teplote 120-140 stupňov.

Začnime s receptom na najjednoduchšiu klasiku, ktorá slúži ako základ pre akúkoľvek tkemali omáčku, a bude postupne komplikovať a diverzifikovať chuť.

Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokom

Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokom

Ak niekto nájde mol, ktorá sa volá ombalo, potom sme to samozrejme dali. A tí, ktorí nemajú „ombalo“ - nebuďte naštvaní! Dali sme obvyklé korenie a korenie, aby sme ochutnali to isté, možno to, čo môže gurmán rozoznať, ale u našich stolov sú vzácne gurmáni!

Čo potrebujete na korenistú omáčku:

  • čerešňová slivka alebo slivka je kyslá, na našich trhoch je zvyčajne červená, dve kilogramy;
  • soľ pol polievkovej lyžice;
  • cukor dve polievkové lyžice s vrchom;
  • na kopu kôpru a koriandru;
  • dve chilli papričky;
  • cesnaková hlava;
  • na lyžičku s vrcholom, koľko ste kopček, chmeľ-suneli a koriander.

Ako variť tkemali omáčku zo sliviek doma:

  1. Opláchnite slivky dobre a dajte do panvice. Pridajte pol pohára vody a varte na strednom ohni asi 15 minút. Ochladiť.
  2. Utrite sito, aby ste odstránili kosti.
  3. Výsledné pyré opäť vložiť do hrnca a dať na pomalé teplo.
  4. Po varení pridajte cukor, soľ a suché korenie.
  5. Chili umyte, osušte na uteráku a odstráňte semená s nohou.
  6. Čisté zelené a cesnak, čisté a sekanie spolu s chilli v kuchynskom robote.
  7. Zelenú hmotu vložte do vriaceho slivkového pyré, dobre premiešajte a varte ďalších 15 - 50 minút pri nízkom teple.
  8. Odstráňte z ohňa, preneste do suchých sterilných nádob a rolujte.
  9. Cool hore nohami, uložiť do pivnice.

Vychutnajte si jedlo v zime!

Klasické tkemali zo slivky v pomalom hrnci - Lízajte si prsty

Klasické tkemali zo slivky v pomalom hrnci - Lízajte si prsty

Tá istá omáčka môže byť vyrobená v pomalom hrnci, vec je dobrá, nemali by ste nad ňou stáť a rozruchovať, máte čas sedieť v sociálnych sieťach, ako bude pripravená zavolať! Urobme to z nezrelých sliviek, z ktorých sa kosti dostanú do pľúc a kyslosť bude. A namiesto mäty, pridajte niekoľko vetvičiek fialovej bazalky, bude to tiež dopadnúť skvele.

A budeme mať recept na veľmi zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas, ale chcú sa rozmaznávať so svojimi miláčikmi.

zloženie:

  • malá modrá slivka, kamene sú z nej dokonale odstránené bez varu, dve kilogramy;
  • soľná tabuľka. chaty;
  • cukor jeden stôl. chaty;
  • kôpor, koriandr a petržlen na malej strapci;
  • mletý koriander a čierne korenie v polovici Chayn. chaty;
  • hlava cesnaku.

Príprava:

  1. Všetko očistíme, umyjeme a osušíme na uteráku, vyberieme semennú komoru z chilli papričky a semená vyberieme zo sliviek.
  2. Rozdrvíme slivky v kuchynskom robote na prach, dáme pomalý varič do nádoby a nastavíme režim Frying or Baking na 20 minút.
  3. V tomto čase preskočíme všetky ostatné zložky v kombinácii - zelenú, korenie, cesnak, cukor, soľ a suché korenie.
  4. Keď multicooker signalizuje koniec procesu, pridajte zelenú hmotu do misy k drezu, dobre premiešajte a zapnite režim kalenia na ďalšiu pol hodinu.
  5. Keď je pripravený, okamžite položte na suché sterilné nádoby a odstreďte.
  6. Otočte sa a nechajte vychladnúť, potom kvapnite do pivnice.

Rýchle a jednoduché, veľmi chutné!

Pikantná tkemali omáčka zo slivky s adjikou

Pikantná tkemali omáčka zo slivky s adjikou

Tento recept možno povedať pre úplne hlúpe. Ale ukázalo sa, chutné a voňavé!

Ihneď vás upozorním, že soľ nie je potrebná, je v dobrej adzhike a toľko, ale mali by ste vyskúšať chuť hotového pokrmu, ak ho budete potrebovať soľ!

základňa:

  • slivky kyslé, ideálne žltej slivky dva kilogramy;
  • sklo s vrchnou časťou cukru;
  • 5 hláv cesnaku;
  • sklo adzhika.

Recept na varenie:

  1. Umyte si slivky a osušte ich na uteráku.
  2. Dajte ju do hrnca, pridajte pol pohára vody a priveďte do varu na strednom ohni, 10 minút varte.
  3. Zatiaľ čo slivky sú chladenie, čistiť, umyť a jemne nasekať cesnak, môžete sekanie v kuchynskom robote.
  4. Slivky sa vrátia na sito alebo cedník z jemného kovového pletiva z kameňov.
  5. Dajte slivkové pyré do hrnca a priveďte do varu pri pomalom zahrievaní.
  6. Pridajte cukor, cesnak a adjika, mieste a varte päť minút.
  7. Odstráňte z tepla a umiestnite na suché sterilné plechovky.
  8. Otočte a nechajte vychladnúť. Čistíme pivnicu.

Rýchlo a veľmi jednoducho, chuť je nádherný, s mäsom pokryté uhlie, pôjde s ranou!

Užitočné a originálne prípravy na zimu na mojej webovej stránke:

  1. Domáce chutné paradajka kečup
  2. Plátky jablečného džemu transparentné, rýchle a chutné: 8 receptov lahodného jablkového džemu
  3. Kapusta na zimu v bankách: 10 chutných kapustových receptov
  4. Repa Borscht Zimný dresing: 7 receptov na borščový olejový dresing, s ktorým sa polievka okamžite varí

Ako urobiť najviac chutné tkemali omáčkou na zimu - jednoduchý recept z modrých sliviek doma

Ako urobiť najviac chutné tkemali omáčkou na zimu - jednoduchý recept z modrých sliviek doma

Pre tento recept, môžete použiť akékoľvek slivky, ale je lepšie vziať malé modré, z ktorých sú kosti vyberané ľahko a voľne. Nazývajú sa aj maďarskými. Omáčka bude korenistá, amatérska.

zloženie:

  • slivky malé tmavo modré dve kilogramy;
  • cesnaková hlava;
  • horúce chilli papričky;
  • sušené mleté ​​koriander tsp;
  • sušená mletá bazalka dve lyžičky;
  • cukor tri st. l.
  • soľné umenie. l.
  • kyselina octová tsp;
  • na požiadanie.

Príprava:

  1. Umyte a osušte na uteráku. Vyberáme z nich kosti - urobíme kruhový priečny rez, rozdelíme ho na dve polovice a odstránime kost.
  2. Čistite a umyte korenie, cesnak a koriandrom. Odstráňte jadro z korenia.
  3. Vynecháme všetko cez mlynček na mäso alebo preskočíme cez kuchynský robot.
  4. Zemiaky s kašou vložte do samostatnej panvice a položte na pomalé teplo.
  5. Varte 10 minút, pridajte korenie, cukor a soľ, nalejte kyselinu octovú.
  6. Varte asi päť minút a nalejte do suchých sterilných plechoviek.
  7. Zvinúť a vychladnúť hore nohami. Uchovávajte ju v pivnici.

Veľmi ľahké urobiť omáčku. Bon appetit!

Plum tkemali (slivky) s paprikou

Plum tkemali (slivky) s paprikou

Bulharská paprika pridá omáčke chuť a jedinečnú chuť. Budeme variť z maďarčiny, ale ten, kto má žltú čerešňovú slivku, môže použiť tento recept!

zloženie:

  • kilo modré malé slivky;
  • Bulharské korenie 5 kusov;
  • dve hlavy cesnaku;
  • chilli papričky 2 kusy;
  • lyžica soli
  • dve polievkové lyžice cukru,
  • mleté ​​korenie na požiadanie v lyžičke (chmeľ-suneli, koriander, zmes papriky).

Proces varenia:

  1. Umyte a vyčistite zeleninu a ovocie. Od ponoru vyberieme kosti, vyberieme semennú komoru z papriky.
  2. Preskočíme všetko cez mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote do stavu zemiakovej kaše.
  3. Zemiakové kaše vložte do hrnca a pomalého ohňa.
  4. Po varení pridajte cukor, soľ, korenie a varte 20-30 minút.
  5. Nasadili sme suché sterilné nádoby a navalili sme ich.
  6. Poďme vychladnúť hore nohami a uložiť do pivnice.

Veľmi korenistá a zvláštna chuť na omáčku, ideálna pre ryby!

Gruzínska Tkemali omáčka zo žltej slivky (čerešňová slivka) - klasický recept na zimu

Gruzínska Tkemali omáčka zo žltej slivky (čerešňová slivka) - klasický recept na zimu

Klasika, je to klasika a to hovorí všetko! Jednoduchá a priamočiara.

zloženie:

  • žltá čerešňová slivka päť kilogramov;
  • pár hláv cesnaku;
  • dve polievkové lyžice soli;
  • dve polievkové lyžice chmeľu-suneli;
  • pol šálky cukru;
  • chilli

Príprava:

  1. Čistíme a umývame ovocie a zeleninu, berieme semienka z korenia a odstraňujeme semená zo sliviek.
  2. Brúste v mlynčeku na mäso alebo kuchynskom robote, dajte ho do hrnca a dajte na pomalé teplo.
  3. Varte desať minút, pridajte cukor, soľ a korenie a varte ďalších päť minút.
  4. Vyberte z tepla a vylejte do čistých sterilných nádob.
  5. Uchovávajte ju v pivnici.

Tradičný recept, chuť je príjemná a klasická.

Omáčka, ktorá premieňa mäso na pieseň - Video recept od inteligentnej hostesky

Produkty k receptu:

  • slivka čerešňová (alebo slivkové ovocie) - čerstvé a zrelé nevyhnutne - dve a pol libry;
  • dva alebo tri klinčeky cesnaku;
  • soľ (bez sklíčok) - jeden stôl. lyžice;
  • dobrý zväzok čerstvého koriandra, alebo ak je suchý, potom pár lyžičiek;
  • ombalo (mint) - 1 tabuľka. l.
  • mleté ​​koriander a koriandrové fazule - pol Art. l.
  • ucho suneli - jedna lyžička;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • ochutnať zmes papriky.

Ako môžete vidieť, môžete naozaj zmeniť mäso jedlo do piesne, keď hrá s úplne odlišnými tóny chuti.

Mali by ste tiež vidieť ďalšie nádherné recepty polotovarov a farebných jedál:

  1. Čerešňový džem so semenami na zimu: 6 receptov na hustú čerešňovú marmeládu s celými plodmi
  2. Najlepší recept na jablkový charlotte
  3. Najchutnejšie domáce adzhika
  4. Nakladané huby

Gruzínska klasická jablková omáčka tkemali

Gruzínska klasická jablková omáčka tkemali

Povedal by som to - z čerešňovej slivky a jabĺk. Pretože tkemali z niektorých jabĺk už nebude tkemali, ale bude tu nejaká jablková omáčka, ktorá nemá žiadny vzťah k tkemali!

zloženie:

  • čerešňová slivka akéhokoľvek farebného kilogramu;
  • jablká sú kyslé a zelené, pol kilogramu;
  • cukor je tretí pohár;
  • soľná lyžica;
  • červená paprika;
  • kôpor, mäta, bazalka, koriandr na malú partiu.

Príprava:

  1. Moje čerešňové slivky a jablká, rezané jablká na plátky a dať všetko do hrnca, zalejeme pohárom vody. Zahrievajte na miernom ohni až do varu. Varte asi desať minút.
  2. Ochlaďte a zotrite cez sito.
  3. Dajte ovocné pyré do panvice a priveďte do varu.
  4. Prinášame zeleninu nasekanú v kuchynskom robote s cesnakom a korením, soľou, cukrom a varíme 10 minút.
  5. Doplňujeme do sterilných a suchých pohárov, navíjame a čistíme v pivnici.

Tento klasický recept na mäso Tkemali je veľmi chutný od gruzínskeho šéfkuchára

Existuje mnoho reštaurácií s orientálnou kuchyňou, a to gruzínsky všade, ale bohužiaľ nie každá reštaurácia sa môže pochváliť skutočnými gruzínskymi jedlami.

V tomto videu bude revidovaný tradičný recept originálnej omáčky bez zbytočných slov a prísad - sledujte, varte a vychutnávajte si vynikajúcu chuť:

Ako variť tkemali omáčkou doma na zimu: tajomstvo a tipy

Nie sú tu žiadne zvláštne tajomstvá, okrem jednej veci - najchutnejšie tkemali sa získava zo žltej čerešňovej slivky, má nepopísateľnú chuť a arómu!

A rada je tiež rovnaká - pri varení, neustále miešajte omáčku, inak to môže horieť!

Snažte sa urobiť tak neuveriteľne chutnú a pestrú chuťovú omáčku! Uvidíte, ako budete hrať bežné a denne varené jedlá. A domácnosti, hostia a známi nebudú len nadšení - budú vás inšpirovať k novým kulinárskym majstrovským dielam.