Uchovávajte mrazené filety z tresky v pečení na varenie. Ako smažiť tresku na panvici

1. Ako smažiť tresku na panvici v múke
2. prísady
3. Ako smažiť tresku na panvici: recept s cesnakom a korením
4. prísady
5. Príprava zmesi korenia a múky na pečenie
6. Ryby nakrájajte na panvici
7. Filet z tresky vyprážaný na panvici
8. Treska vyprážaná v obaľovanej strúhanke
9. Codfish vyprážané v syre
10. Treska vyprážaná s cibuľou
11. Recept na tresku
12. Cod Spice Recipe
13. Vyprážaná treska
14. Funkcie varenia tresky

Táto odroda rýb nepatrí do červených plemien, to však vôbec nebráni tomu, aby zostala v dopyte a cenný produkt napájanie.

Predtým, než sa pozrieme na recepty, ako vyprážať tresku na panvici - všimneme si, že táto ryba je chutná, zdravá a nízkokalorická (100 g). čerstvé produkty obsahuje iba 76 kcal). Pripravte si gurmánske ryby s jemným bielym mäsom rôznymi spôsobmi : s korením, v omáčke, so zeleninou, ale výsledok bude vždy rovnaký - lahodný.

Ako smažiť tresku na panvici v múke

prísady

• Treska škvrnitá - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 kusy + -
• - chuť + -
• - 2 poháre (s objemom 250 ml) + -

Ako vyprážať filety z tresky na kúsky múky

Tento recept na vyprážanie tresky na panvici s plátkami možno nazvať klasikou. Táto technológia nevyžaduje zložitý súbor zložiek a nezahŕňa plytvanie veľkým množstvom času, naopak - jemné pečené tresky takmer okamžite.

V rybách je veľmi málo kostí, ale všetky sú dosť malé, ak vezmete do úvahy túto malú nevýhodu hneď, potom sa určite nedostane do problémov počas procesu vyprážania a po ňom.

1. Rybie filé umyte, nakrájajte na čisté časti.
2. Viesť vajcia do jednej misy, preosiať múku do inej.
3. Soľ vajcia, poraziť vidličkou.
4. Dôkladne upečte kúsky filé, potom ich zo všetkých strán zvinúť do múky.
5. Nalejte do panvice rastlinného oleja , zahrejte na strednom ohni.
6. Kým panvica sa otepľuje - treska ponorená do cesta (šľahané vajcia).
7. Smažíme, až kým sa na oboch stranách neupraví obalená ryba. Požiar by nemal byť väčší ako priemer. Všeobecne platí, že potrvá 5-10 minút, presný čas bude závisieť od veľkosti kusov.
8. Vyprážaný filet z tresky (pred podávaním na tanier) sa položí na papierovú obrúsku tak, aby ryba "dala" svoj tuk získaný počas vyprážania.

daň vyprážané filé cod môže byť smotanovou omáčkou (alebo akákoľvek iná omáčka), kyslá smotana, bylinky, zelenina (čerstvé alebo dusené) alebo zemiaky. Akákoľvek príloha k rybám by bola vhodná, pretože treska nie je veľmi kalorická, a jeden filet vy a vaši hostia nie je pravdepodobné, že sa naplnia.

Ako smažiť tresku na panvici: recept s cesnakom a korením

Ako správne a koľko času na smaženie tresky na panvici - povedzte náš krok za krokom recept. Tento recept líši od predchádzajúcej v tom, že pripravíme ponukové ryby voňavý cesnak a voňavé pikantné korenie. Chuť tohto pokrmu bude úžasná, nemusíte ani zavolať do domácnosti a hostí na stôl, prídu na pikantnú chuť.

prísady

• Treska - 1 ks;
• Cesnak - 2 klinčeky;
• Mlieko - 400 ml;
• Zira (rasca) - 1 štipka;
• Čierny hrášok - 4 ks;
• Rastlinný olej - 50 g;
• Soľ - 1 lyžička;
• Múka (preosiata) - ½ šálky;
• Muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• Maslo - 50 g.

Ako lahodne vyprážať tresku s cesnakovou omáčkou

Jatočné telá rýb

1. Odrežeme plutvy, chvost, očistíme šupiny, odstránime zvyšky vnútorností, umyjeme rybu (vonku aj vo vnútri), osušíme papierovou utierkou.

Vyčistené ryby namočte do mlieka

1. Prerezali sme tresku jatočného tela na malé kúsky (1,5 cm hrubý) a nalejte ich 1,5-2 hodiny s mliekom.

Príprava zmesi korenia a múky na pečenie

1. Soľte v suchej panvici niekoľko minút, muškátový oriešok , mleté ​​korenie a zira. Keď vyprážame, neustále všetko premiešame, potom opekané korenie rozdrvíme v mažiari a zmiešame s múkou.

Ryby nakrájajte na panvici

1. Rybacie časti sa pridávajú do výslednej zmesi múky a korenia, potom sa treska v horúcom oleji smaží na strednom ohni asi 10 minút.

Varenie cesnakovej omáčky na servírovanie vyprážanej tresky

1. topiť maslo pridáme nasekaný cesnak, dusíme prísady na miernom ohni 5 minút.
2. Pred podávaním, chutné vyprážané ryby napojená cesnaková omáčka potom položte na tanier 1-2 kusov rýb (v závislosti na ich veľkosti), potom dajte lyžicu alebo dve pripravené prílohu, rovnako ako plátok citróna.

Tak jednoduché a šťavnaté zároveň bude vyzerať chutné. rybie jedlo z tresky. Ak chcete ďalej diverzifikovať svoju chuť, potom varte pôvodne tresku s cibuľou, šampiňónmi, paradajkami, syrom alebo zemiakmi. Chuť občerstvenia bude ešte zaujímavejšia a nezvyčajná. S týmto spôsobom varenia nebudete potrebovať vy a obloha.

Samozrejme, že je žiaduce použiť čerstvé jatočné telo alebo kúsky rýb. Ale ak sa tak stane, že nie je žiadna čerstvá treska, ale len čerstvá mrazená treska, potom ju skúste správne rozmraziť.

V tejto veci nie sú žiadne ťažkosti, stačí dať jatočné telo na teplota miestnosti a počkajte, kým sa nezahodí. Rýchlym spôsobom (v mikrovlnnej rúre alebo vriacou vodou) na rozmrazovanie ponuky nemôže. Toto pravidlo platí nielen pre tresku, ale pre všetky druhy rýb.

Ak sa chcete zbaviť drsnej rybej vône, ktorá je pre vás nepríjemná, posypte jatočnú tielku citrónovou šťavou, alebo skôr namočte na chvíľu v nízkotukom kefíre alebo uhorkovej uhorke. Ak nie ste vášnivým oponentom octu, môžete marinovať ryby v slabom octovom roztoku. Pre milovníkov tuku je k dispozícii samostatná marinovaná verzia - v majonéze.

Výber správneho riadu - dôležitým prvkom dobré varenie riadu. Pretože na vyprážanie rýb by sa mala panvica dobre zahriať najlepšou voľbou Tam bude použitie liatiny (ohrieva sa tak rýchlo a ako je to možné), v extrémnom prípade, teflónovej panvici.

Aby ste zabránili vysušeniu rýb po vyprážaní, uvarte ich s kyslou smotanou, omáčkou, zeleninou alebo v cestíčku. Je tiež dôležité, aby kusy mali malú veľkosť (približne 2 cm v hrúbke), čo im umožní lepšie zadržiavať vlhkosť a nie „sušiť“ počas vyprážania.

Varenie tresky je nevyhnutné v veľké množstvá olejov (odporúča sa súčasne kombinovať zeleninu a krémovú).

Akonáhle kúsky nakrájate na dobre vyhrievanú panvicu s olejom - ryby budú okamžite zakryté chutná kôra ktorá jej dá príležitosť, aby sa nestala suchou, a zároveň umožní udržať atraktívnu formu a nie „rozpadnúť sa“ až do konca prípravy.

Po vyprážaní sa ryby musia položiť na papierové obrúsky, nepotrebujeme prebytočný tuk.

náš krok za krokom ako vyprážať tresku na panvici vám pomôže pripraviť sa na typickú večeru alebo slávnostný stôl jemné jedlo , Ak si ryby správne pripravíte a marinujete, potom sa v priebehu niekoľkých minút smažia.

Takže to môže byť bezpečne pripísané rybie občerstvenie do expresnej kuchyne, pretože to môžete urobiť tesne pred príchodom hostí. Ocenia vôňu čerstvo pripraveného pokrmu a ochutnáte ho priamo z tepla tepla.

Treska sa považuje za diétnu rybu, pretože má nízky obsah tuku. To je dôvod, prečo mnohí veria, že vyprážanie nie je najlepší spôsob varenie rýb. Avšak, ak poznáte nejaké tajomstvo, potom vyprážané tresky dopadnú šťavnaté a jemné. Dnes vám poskytneme nielen niekoľko trikov na vytvorenie takého pokrmu, ale aj pár receptov.

Jedným z dôvodov, prečo je pražená treska suchá, je jej nadmerná expozícia pri požiari. Preto sa uistite, že nezostane na ohni obzvlášť dlho (ryba, ktorá je narezaná na plátky 3 - 4 cm hrubá a stačí iba 10 minút tepelného spracovania). Po varení sa však neodporúča ihneď podávať na stôl, prikryť panvicu, na ktorej bola ryba vyprážaná, vekom a tresku dostať na kúsok. Nenechajte sa zbytočne marinovať pred horúcimi rybami. Pre tých, ktorí nemajú radi špecifickú vôňu rýb, ktorá je obsiahnutá v treske, pred varením odporúčame namočiť ju do slabého roztoku kyseliny octovej, kefíru alebo uhorky.

Filet z tresky vyprážaný na panvici

Budete potrebovať:
filet z tresky - 0,5 kg,
paradajky - 3 kusy,
pesto omáčka - 3 lyžice ,
múka - 3 polievkové lyžice,
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,
olivový olej - 2 polievkové lyžice,
čerstvá petržlen - niektoré pobočky,
soľ - podľa chuti.

Metóda varenia
1. Moje ryby. Obsushivayut. Nakrájajte na časti.
2. Soľ, korenie s korením. Nechajte niekoľko minút marinovať.
3. Preneste rybu do múky.
4. Olivový olej teplo na panvici.
5. Ryby potrite na oboch stranách zlatohnedá ,
6. Paradajky môj. Rez do kruhov.
7. Nakrájajte paradajky na teplo.
8. Osolené vyprážané paradajky.
9. Zaúčtujeme vyprážané tresky na panvici.
10. Uvedenie paradajok.
11. Pridajte omáčku.
12. Voda s citrónovou šťavou.
13. Stew pár minút.
14. Podávajte pečené tresky s čerstvou zeleninou, posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Bon appetit!

Treska vyprážaná v obaľovanej strúhanke

Treska - 600 gramov,
cibuľa - 1 kus,
kuracie vajce - 1 kus,
strúhanka - 4 polievkové lyžice,
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
soľ podľa chuti
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Metóda varenia
1. Moje ryby. Obsushivayut. Rezané časti cez chrbticu.
2. Beat vajcia.
3. Zmiešajte soľ, korenie a strúhanku, ak chcete, môžete pridať zmes sušených bylín.
4. Cibuľu čistíme. My. Nakrájajte na krúžky.
5. Zahrievajte rastlinný olej na panvici.
6. Každý kúsok rýb ponorený do vajca a potom sme posypali zmesou korenín a sušienok.
7. Vo vriacom oleji smažte ryby až do zlatohnedej farby.
8. Rybu položte na servírovací tanier a posypte cibuľou. Vyberte vzorku!

Codfish vyprážané v syre

Budete potrebovať:
filet z tresky - 500 gramov,
múka - 50 gramov,
polotvrdý syr - 50 gramov,
kuracie vajce - 1 kus,
mleté ​​čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti

Metóda varenia
1. Rybie filé rozdeliť na časti.
2. My soľ, my korenie. Nechajte chvíľu marinovať.
3. Rozotrite syr na jemnom strúhadle.
4. Zmiešajte mierne pomleté ​​vajce so syrom.
5. Zahrievajte rastlinný olej na panvici.
6. Preneste rybu do múky a potom do syrovo-vajcovej zmesi a pošlite na pečenie až do zlatohnedej farby.
7. Skvelý doplnok na pečenie tresky zemiaková kaša , varená ryža alebo čerstvá zelenina , Jedzte na zdravie!

Treska vyprážaná s cibuľou

Budete potrebovať:
treska - 1 kilogram,
cibuľa - 2 kusy,
soľ podľa chuti
múka - na drvenie,
rastlinný olej - na vyprážanie.

Metóda varenia
1. Rybu nakrájajte na malé porcie. My soľ.
2. Vyčistite cibuľu. My. Jemne rezané.
3. Zahrievajte rastlinný olej na panvici.
4. Prejdite cibuľu.
5. Cibuľa rozložte tresku, obalenú v múke.
6. Ryby opražte na oboch stranách a zlatohnedé. Hotovo!

Ako môžete vidieť, vyprážanie tresky nie je také ťažké. Hlavná vec - byť trpezlivý a poznať nejaké triky. Len trochu úsilia a večere, pri ktorej bude hlavným jedlom vyprážané ryby, dostanete chutné a voňavé.

Treska je lacná, chudá a veľmi chutná ryba, ktorá je vhodná na varenie. rôznych jedál , Vyprážaná treska môže byť suchá. Aby ste sa tomu vyhli, nevystavujte ho dlhému tepelne spracované , Treska môže byť vyprážaná s korením, paradajkami, bylinkami alebo syrová omáčka so šampiňónmi.

prísady

Recept na tresku

Filety dôkladne opláchnite a nakrájajte na časti. Vezmite dve hlboké misy. Pridajte jednu z nich do múky a nalejte vajcia do druhej. Soli vajcia a trochu premiešajte vidličkou. Ryby nakrájajte a obaľujte v múke z oboch strán.

Zahrievajte rastlinný olej na panvici a položte tresku, predtým natretú vaječnou zmesou. Ryby je potrebné vyprážať na oboch stranách - každá 5 minút. Ak sú kúsky veľké, môže trvať trochu dlhšie. Pripravená treska by mala byť rozložená na papierové obrúsky tak, aby absorbovali prebytočný tuk a až potom podávali na stôl.

Treska je veľmi chutná syr , Recept na varenie je podobný, iba ryby sú potiahnuté zmesou vajec a syra.

Cod Spice Recipe

prísady

Mierka ryby, odstrániť chvost, plutvy a všetky vnútornosti. Opláchnite, osušte a nakrájajte na časti. Naplňte tresku mliekom a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Soľ, korenie a muškátový oriešok na panvici. Potom všetko rozdrvte v mažiari a zmiešajte s múkou.

Rybu dajte v múke s korením a na oboch stranách osmažte 10 minút v horúcom oleji. Potom maslo roztopte a premiešajte s nasekaným cesnakom. Zmes sa varí asi 5 - 7 minút na nízkej teplote. Pred podávaním vyprážané tresky na stôl, naplňte ju cesnakovou omáčkou a miesto plátok citróna na tanieri. Veľká príloha pokrm sa upečie alebo varené zemiaky , zemiaková kaša, ryža, zeleninový šalát.

Hovorí sa, že majitelia drahých reštaurácií niekedy žiadajú kandidátov na miesto nového šéfkuchára variť niečo veľmi jednoduché, ako omeletu. A to nie je náhoda: najjednoduchšie je zvyčajne najťažšie. Napríklad vyprážaná treska. Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako len vyprážanie tresky na panvici? Teoreticky, nič, v praxi sa jeden z nich rozpadne, druhý vyschne a tu sa ľudia vzdajú varenia tresky, je to lepšie v rúre, pergamene alebo niečom inom. Medzitým, správne uvarená treska je veľmi chutná sama o sebe, a lahodnou omáčkou je pripravený na to v tej istej panvici bez prerušenia procesu a štruktúra takejto tresky sa javí ako: stále šťavnatá, ale už hustá, ľahko rozdeliteľná na kusy. Ak si myslíte, že treska je taká ryba, dajte jej ďalšiu šancu!

Vyprážaná treska

Pred stanovením receptu na samotnú praženú tresku mi dovoľte uviesť jednu radu. Neváhajte kúpiť celú tresku mrazenú. Po prvé, pod rúškom chladených, často predávame tie isté ryby, len to nie je jasné, keď sa rozmrazí. Po druhé, rozmrazovaním tresky v chladničke a rezaním filé sami získate viac vysokej kvality , pretože na filete, bohužiaľ, niekedy prenajímajú ryby, ktoré sa nedajú úplne predať. Ak vás taká komplikovaná operácia, ako napĺňanie rýb, stále vystraší - tak to je, varte so zakúpeným filetom, ale určite sa plánujte učiť, nie je to také ťažké, ako sa zdá.

Vysušte tresku papierovými uterákmi a soľou. Na panvici s nepriľnavým povlakom (ak nemáte takú panvicu, položte na dno obyčajná panvica kruh vystrihnúť z papiera na pečenie) ohriať olivy a smažiť jemne nasekaný cesnak v ňom až do zlatého. Pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť, zmiešajte s olivovým olejom a vyložte ryby. Vymažte tresku, pravidelne naberajte olej s lyžičkou a vylievajte ryby na strednom ohni asi 3-4 minúty, potom ju jemne otočte. Ak sa treska nelepí z panvice, nepotrebujete poraniť filet špachtľou - stačí sa smažiť ďalej, potriasaním panvice hladkými pohybmi tam a späť a v pravý okamih ryba zaostáva za dnom.

Na druhej strane smažte tresku ešte 3 - 4 minúty a opatrne ju položte na vyhrievané platne. Víno nalejeme na panvicu, necháme variť, premiešame so špachtľou so zvyškom panvice, kým nie je homogénna, potom pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a vyberieme z tepla. Pour pečené tresky hustá omáčka zmiešané s aromatickou petržlenovou vňaťou, cesnakom, vareným bielym vínom, olejom z tresky a šťavou, ochutíme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Treska je známy komerčný druh rýb a veľmi obľúbený výrobok pri varení. Jedlá z nej sú rôzne: vyprážané, varené, sušené. Filet z tresky má osobitnú chuť. Recepty v panvici - prečítajte si článok.
Populárna treska dostala za relatívnu lacnosť (kedy sa to stalo?), Aj pre kulinárske jednoduchosť. Rýchlo - prosím! A môžu existovať možnosti s vyprážaným filetom z tresky. Recepty s fotografiami, pozri nižšie.

Funkcie varenia tresky

Treska je ryby s nízkym obsahom tuku, a preto sa môže vyprážať pri vyprážaní. Skúsení kuchári Vedia, ako sa s týmto problémom vysporiadať: ryby musia byť pred vyprážaním vopred marinované.

Koľko smažiť tresky na panvici? Neodporúča sa variť tresku príliš dlho. Napríklad, na plátky 3-4 cm hrubé, bude to dosť dosť na pečenie po dobu 5 minút na každej strane.

Po varení je potrebné, aby pokrm bol niekoľko minút zakrytý, aby boli ryby šťavnaté.

Tretí moment. Treska má výraznú chuť a vôňu, ktorú nemá každý rád. Aj s týmto sa dá bojovať. Acetický roztok (slabý), kefír, kyslá uhorka - všetko bude robiť. Pozrime sa, ako variť tresku na panvici.