Рыбные котлеты из леща рецепт - полезные свойства рыбы
Опубликовано: 17.12.2018
Рыба-лещ обладает нежным белым мясом, и это делает его равным с такими речными любимцами как судак и щука . К тому же, лещ обладает не только вкусным, но и диетическим мясом. Блюда, приготовленные из мяса данной рыбы, подходит также и для детского питания.
РЫБА ЛЕЩ ПОЛЬЗА И ВРЕД | Чем полезен лещ, лещ описание, лещ жареный калорийность
Пользу человеческому организму могут принести блюда, приготовленные из леща, в том числе: тушение, запекание и отваривание. Если леща жарить, то он теряет во время приготовления свои полезные свойства. Содержание в этой рыбе большого количества белка, делают её очень ценным продуктом питания. Ко всему прочему, белое мясо любой рыбы – это ценнейший анти оксидант. Являющийся одновременно и регулятором необходимого уровня глюкозы в крови человека.
Вред нашему организму может нанести копчёный или вяленый лещ, так как образующиеся в нём канцерогены отрицательно влияют на здоровье человека. Вследствие этого необходимо сократить употребление копчёного и вяленого леща.
Для приготовления вкусных котлет из леща рецепт нужен обязательно. Обязательным условием создания вашего шедевра под названием «Лещёвые котлетки» - это свежайшая, только что пойманная рыбка. В этом случае леща нужно выловить самому, или купить у рыбаков. Данный рецепт несложен, и по нему может готовить это блюдо даже неопытная хозяйка. Стало быть, приступим.
Состав продуктов
Рыбное филе – 800 г; Лук-репка среднего размера – 2 шт.; Морковь среднего размера 2, или 1,5 шт. больших; Мякиш белого батона – 170 г; Сало (можно свиное) – 70 г; Сливочное масло – 70 г; Яйцо куриное – 2 шт.; Зелень свежая – по вкусу; Соль и специи – по вкусу; Молоко – 100 г; Масло растительное для жарения; Сухари или мука для панировки; Молоко для хлеба – 100 г.
Последовательность приготовления блюда
Рыбу, лук, морковь, размоченный в молоке и отжатый мякиш хлеб, сало пропускаем через мясорубку. Кладём специи, соль и яйца и перемешиваем до получения однородной консистенции. Отправляем фарш в холодильник минут на тридцать. Одновременно зелень и сливочное масло измельчаем при помощи блэндера. Это будет начинка для котлет; её мы тоже кладём в холодильник для затвердения. Делим фарш, который мы вытащили из холодильника, на одинаковые по размеру шарики и делаем из них аккуратные лепёшки. После этого нашу начинку укладываем на середину лепёшки и закрываем её фаршем. Таким образом делаются зразы из говядины или свинины, только фарш состоит из рубленых отварных яиц. Формируем круглые котлеты, которые обкатываем в муке или сухарях. В подготовленную с нагретым растительным маслом сковороду опускаем полуфабрикат и обжариваем с обеих сторон до получения корочки под накрытой крышкой.Готовность блюда проверяем очень просто: кончиком ножа или вилкой надавливаем на котлету и наблюдаем за вытекающим соком. Если он прозрачен – котлеты готовы, если сок мутный – ну сами знаете! Идеальным гарниром может послужить рассыпчатая гречневая каша, молодой картофель, посыпанный укропом, овощной салат или натуральные овощи.
Автор Н.К
