Бокал под коктейль название. Что такое бокал для коктейлей? Виды бокалов для коктейлей
Опубликовано: 18.11.2018
Часто при изучении тех или иных рецептов алкогольных напитков приходится сталкиваться с указанием на необходимость использования какого-то определенного типа бокала для коктейля. Казалось бы, какая разница: как говорится, было бы что, а из чего – найдется. Но это касается жажды, а не культуры пития. Поскольку на нашем сайте речь о жажде и ее удовлетворении не идет, будем придерживаться существующих правил подачи алкогольных коктейлей. Бокал шампанского и рюмка водки – звучит нормально, но, согласитесь. никак не наоборот. ????
Какие бывают бокалы для коктейлей ?
Прежде чем упомянуть отдельные типы бокалов для коктейлей, поговорим об общих правилах выбора посуды для алкогольных напитков. Главным правилом выбора посуды для напитков является обратная зависимость объема от крепости напитка: чем больше содержание алкоголя, тем меньше вместимость посуды.
Посуда для домашнего бара — Барные штуки Едим ТВ
Вообще же нужно отметить. что существующий выбор достаточно велик и позволяет использовать разные типы посуды не только под разное содержимое, но и соответственно условиям употребления. Например, логично праздничный стол сервировать хрустальными бокалами. Коктейли, которые, возможно, Вы будете делать на природе – тот же глинтвейн или грог – можно без стеснения предлагать и в более простых сосудах. Когда речь идет о застолье в цивилизованных условиях, вовсе не обязательно стремиться к повальной “хрустализации”. Изделия из стекла не менее привлекательны на столе. Конечно, богемское стекло даст фору многим другим бокалам для коктейля. неспроста именно оно считается самым лучшим. А ведь впервые поручено было в конце семнадцатого столетия мастером Мюллером, сумевшего создать стекло, удивительное по своим характеристикам чистоты и прозрачности. Но бокалы для коктейлей и несмешанных алкогольных напитков из простого стекла тоже смотрятся прекрасно, особенно, если стекло не прозрачно, а имеет какой-то оттенок, подходящий к подаваемому напитку и создающий тем самым дополнительную визуальную нотку.
Не помешает знать и типы специальных бокалов , предназначенных для отдельных алкогольных напитков. Давайте посмотрим, как они выглядят.
Маленькие рюмки объемом тридцать – сорок миллилитров предназначены для ликеров. Невозможно представить варварский способ потребления этого алкогольного напитка залпом – ликеры пьют медленно, по чуть-чуть, смакуя все оттенки их богатого вкуса. Поэтому посуда большой емкости в этом случае не подойдет. Есть и исключение из такого правила, оно касается тех ликеров, которые сочетаются со льдом и, соответственно требуют большей по объему посуды.
Бокал, имеющий короткую ножку и по форме напоминающий нераскрытый тюльпан, называют снифтер . Его используют для подачи коньяка, бренди, рома, виски. Такой бокал для коктейля тоже подойдет. Его объем может быть разным – от ста восьмидесяти до двухсот сорока миллилитров. Помним о том, что не все эти миллилитры должны быть наполнены жидкостью – три четверти объема бокала следует оставлять пустыми, и только на одну четверть он заполняется напитком. Коньяк, как и ликер, пить залпом- моветон, его предварительно нужно согреть, обнимая бокал руками, чтобы ощутить аромат, который наполнит те самые недолитые миллилитры.
Тоже самое можно сказать и о сосудах для вина – они тоже никогда не наполняются полностью. Бокалы, предназначенные для этих алкогольных напитков, могут весьма отличаться и по форме, и по материалы, из которого изготовлены, но объем имеют, как правило, двести – триста миллилитров. Бокалы для шампанского поменьше – сто двадцать – сто тридцать миллилитров.
Крепкие алкогольные напитки, такие как водка, подаются в рюмках или стопках и, вопреки общераспространенному “краев не видишь?” должны наполняться алкогольным напитком немного больше, чем наполовину. Но эта рекомендация, как правило, всеми успешно игнорируется.
Разные бокалы для коктейлей
Действительно, существуют множество разных предназначенных именно для коктейлей бокалов. Мы упомянем самые распространенные, наиболее часто используемые виды посуды этого типа.
Двухсот двадцати миллилитровый стакан, называемый “Old Fashion”, предназначается для алкогольных коктейлей как со льдом, так и без него. Кроме коктейлей, бокал подходит для ликеров со льдом и самых разных соков.
Один из наиболее часто употребляемых бокалов для коктейлей – высокий стакан, называемый “Highball”, что собственно и переводится именно так – “высокий бокал”. Объем стандартного бокала – триста десять миллилитров. Универсальная форма посуды делает ее пригодной для употребления практически всех прохладительных, как алкогольных, так и безалкогольных напитков. И, конечно, тоников разного типа. Очень часто наливаются в этот бокал коктейли так называемого “лонг дринка”, или “длинного глотка” , которые залпом пить так же не положено. Есть еще такой бокал для коктейлей, как “коллинз”, объемом чуть ли не в поллитра (460 миллилитров), однако его можно считать модификацией бокала “хайлболл”, предназначенной для употребления так называемых “фроузен коктейлей” – смешанных напитков с большим количеством льда – дробленого или в кубиках.
Часто используемым бокалом для коктейлей является и коктейльная рюмка “martini-glass”, представленная в двух объемах – сто двадцать и двести миллилитров. В этих рюмках принято подавать коктейли без льда, которые по рецептуре имеют относительно небольшой объем на одну порцию. Кстати, касаемо этой самой рюмки существует несколько весьма распространенных заблуждений, например, о том, что в этот бокал для коктейлей нельзя вставить соломинку, нельзя насыпать лед и даже нельзя наливать вермут.
Есть весьма оригинальный по форме бокал для коктейля, подходящий для популярного коктейля “Маргарита” и, собственно, именно для него и придуманный. Такой бокал тоже может быть представлен в двух объемах: сто тридцать и двести двадцать миллилитров.
Для экзотических коктейлей, в которых по рецептуре используется большое количество колотого льда или льда в кубиках, предназначен бокал для коктейлей под пугающим названием “Ураган”.
Как видим, выбор бокалов для коктейлей действительно достаточно велик, но переживать по поводу отсутствия именно какого-то конкретного типа для конкретного алкогольного коктейля не следует. При всем при том, что мы за культуру пития, но все-таки важнее, чтоб было что дегустировать, а из чего – вопрос важный, но второстепенный.
Бокал для коктейлей - это одна из разновидностей питейной посуды, которую используют для подачи к столу различных видов коктейлей. Стоит отметить, что бокалы для коктейлей используют для сервировки как алкогольсодержащих так и безалкогольных напитков. Профессиональные бармены, а также ценители коктейлей уверяют, что тот или иной напиток требует использования специального вида бокалов.
Поскольку в настоящее время существует сотни видов коктейлей, производители питейной посуды придумали для многих из низ оригинальные бокалы. Многие скажут, что использование различных видов бокалов для коктейлей - это скорее дань моде и шоу барменов, чем реальная необходимость. Однако, профессионалы считают, что каждому коктейлю соответствует свой вид бокалов. В результате научных исследований было установлено что правильно подобранный вид бокалов может значительно улучшить основные характеристики напитка. Именно по данной причине для красного или белого вина, а также шампанского, крепких напитков и коктейлей используют определенные виды бокалов, а не один стандартный.
При подборе того или иного вида питейной посуды бармены, как правило, используют классическое или «золотое» правило - «чем крепче напиток, тем ниже (меньше) должен быть бокал». В арсенале профессиональных барменов можно найти десятки видов бокалов для коктейлей, которые используют для подачи к столу того или иного напитка. Интересно также и то, что набор бокалов для коктейлей, используемых в барах значительно отличается от, так называемого, «ресторанного комплекта». Правда, в любом питейном заведении. В том числе в ресторанах, кафе или закусочных будет в наличии стандартный набор питейной посуды, в том числе и бокалы для самых востребованных видов коктейлей.
Все виды бокалов можно подразделить на несколько основных группы, а именно:
стаканы или бокалы «long drinks» (в дословном переводе с английского «длинный напиток») используют для подачи к столу напитков, которые можно долго пить, отсюда и название; стаканы «old fashion» (в дословном переводе с английского звучит как «старомодный»), т.е. питейная посуда, которая предназначена для сервировки напитков с большим количеством льда; шоты или shooter (с английского «стрелок») - это вид питейной посуды, который используют для подачи к столу малых по объему напитков, т.е. которые выпивают за один раз или залпом; классические бокалы для коктейлей, которые в профессиональной среде именуют не иначе как «коктейлька»; специализированные бокалы для коктейлей, т.е. питейная посуда, которая была разработана специально для подачи того или иного вида напитка, например «Пиноколады» или «Маргариты»; бокалы для горячих коктейлей, как правило содержащих кофе, молоко или сливки;Все выше перечисленные группы стаканов и бокалов для коктейлей отличаются друг от друга не только размером, объемом и внешним видом, но и предназначением. Считается не просто дурным тоном, но и не профессионализмом, если бармен подает коктейль в неподходящем бокале. Среди самых популярных, а также широко распространенных и применяемых в питейных заведениях по всему миру видов бокалов для коктейлей можно выделить следующие:
Классический коктейльный бокал или «мартинка» - этот вид питейной посуды используют для подачи к столу охлажденных коктейлей, поскольку оригинальная форма бокала не дает напитку нагреваться. Как правило, стандартный полезный объем классического бокала для коктейлей «мартинка» не превышает 150 мл. Бокал для коктейлей Хайбол или же Коллинз также используют для подачи напитков, в которые добавляют большое количество льда. Стандартный объем данной разновидности бокалов для коктейлей составляет обычно 200-400 мл. Коктейльная чаша - это, пожалуй, один из самых древних видов бокалов для коктейлей. Которые были известны людям с древних времен. Чаша отличается достаточно большим объемом (400 мл), а также удобной формой, которая позволяет использовать питейную посуду для сервировки многих видов коктейлей. Стакан или бокал для коктейлей Рокс, также Тумблер отличается стандартным объемом в 200 мл и предназначен для сервировки коктейлей со льдом. Стопка -это вид бокалов для слоистых коктейлей, отличается маленьким полезным объемом, которые не превышает 60 мл. Маргарита - это вид бокалов, которые используют обычно для сервировки знаменитого одноименного коктейля. Однако, часто бокал для коктейлей Маргарита используют для подачи к столу других видов алкогольных напитков. Форма бокала Маргарита идеально подходит для искусного художественного оформления готовых напитков при помощи сахарной пудры и лайма. Полезный объем бокала для коктейля Маргарита составляет 200 мл. Бокал Флюте называют часто «светским» бокалом, т.к. данный вид питейной посуды используют на различных фуршетах и официальных мероприятиях. Оригинальная вытянутая форма бокала, а также длинная ножка помогает сохранить необходимую температуру готового напитка. Объем бокала для коктейлей Флюте не превышает 150 мл. Бокал слинг или Харрикейн или же ураган отличается своей оригинальной изогнутой формой, которая просто идеально подходит для сладких и безалкогольных шейков. Полезный объем данного бокала для коктейлей равен 400 мл. Бокал или чашка для ирландского кофе - это разновидность бокалов, которые используют для сервировки горячих напитков. Бокал отличается своей формой, объемом в 250 мл, а также наличием ручки сбоку, которая помогает предотвратить ожог горячим напитком. Бокал Pousse Cafe (пус кафе) используют для приготовления и подачи к столу слоистых коктейлей. Данный вид бокалов относится к наиболее современным или молодым, поскольку они были придуманы в XXI веке. Бокал для коктейлей Гоблит или же кубок отличается объемом в 285 мл и оригинальной формой, которая напоминает тюльпан. Бокал для коктейлей Купит считается разновидность бокала Маргарита, от которого немного отличается по своей форме. Бокал для молочных коктейлей Парфе или десертный стакан отличается своей вытянутой формой, а также полезным объемом в 130 мл. Бокал для коктейлей Фраппе схож с Парфе и отличается большим полезным объемом, который равен 250 мл. Предназначен данный вид бокалов для коктейлей, в состав которых входят ликеры, а также лед.Представленную выше классификацию бокалов для коктейлей нельзя назвать исчерпывающей, поскольку барменское искусство и дело постоянно развивается и не стоит на месте. Ежегодно список бокалов для коктейлей пополняется несколькими новыми видами питейной посуды, которые используют для подачи к столу того или иного вида напитка. Помимо того, классические виды бокалов для коктейлей в некоторых случаях видоизменяются, подстраиваясь под современные нужды, а также новую рецептуру приготовления напитков. Традиционно бокалы для коктейлей изготавливают из стекла.
Это небольших размеров конической формы емкость для жидкостей с вытянутой тонкой ножкой. Благодаря его конструкции напиток из него не может получить избыток тепла от человеческих рук, и пьющий имеет возможность почувствовать всю гамму аромата напитка.
Мартинки - народное название коктейльных бокалов, предназначенных для смесей, в большинстве случаев, алкогольных. Пить из Коктейльных бокалов "чистые", не разбавленные алкогольные жидкости категорически недопустимо. В коктейльных бокалах нередко подают лонгдринги.
Объемы коктейльной посуды для питья, как правило, находятся в пределах 90-160 мл. Существует множество приемов для украшения мартинки и придания особой пикантности находящемуся в ней коктейлю.
Для справки: соломинки подаются на дополнительном блюдце к Коктейльным бокалам.
Бокалы Хайбол и Харрикейн
Применяется барменами всего мира для подачи коктейльных напитков «Long Drink» ("длинный напиток” - с англ). Данными миксами нужно наслаждаться не торопясь, в уютной обстановке. Размеры стакана Хайбол, как правило, 120 - 500 мл.
На одной шестой части суши такие емкости называют стаканами для воды и соков. На остальной территории планеты их знают как "Highball glass".
Бармена Патрика Даффи, использовавшего впервые термин „Хайбол” для новинок коктейлей из льда, алкоголя или лимонада, вдохновил железнодорожный знак 19 века - семафор, носивший название "шар на столбе". Патрик стоял у истоков старейшей группы коктейлей „Хайбол”.
Наиболее востребованные коктейли на основе алкоголя, подающиеся в Хайболах: "Отвертка", "Кровавая Мэри", "Мохито.
("shooter и shot",в переводе с английского, Shot - „выстрел”, shooter - „стрелок”).
Напитки из стопок принято выпивать залпом. Фраза «Давай опрокинем стопочку» вышла из народа и знакома каждому.
Стопки имеют небольшой диаметр, что позволяет не чувствовать аромат содержимого, а быстро пить. Для горящих шотов производят специальные стаканы из огнеупорного стекла (Hot shot по английски). Объем стопок обычно составляет от 20 до 60 мл.
Напитки из стопок подают в каждом коктейльном баре. Считается, что стопок в баре должно быть в два раза больше, чем бокалов рокс ( олд фэшн ).
Стопками пользуются для подачи крепкого алкоголя, как правило, в чистом виде: водки, текилы или джина, и для коктейлей соответствующего стопке размера, выпивающихся залпом.
Бокал Рокс (олд фешен)
Рокс переводится как «гора». Напиток в роксе подается с большим количеством льда. Толстое дно рокса способствует замедлению процесса таяния ледяных кубиков, не допуская разбавления драгоценной жидкости льдом.
Размеры стакана Рокс колеблятся от 120 до 400 мл. Самый популярный из бокалов на планете - это Рокс.
Его использование актуальнее в заведениях с рекордной посещаемостью, требующей оптимальной скорости обслуживания.Бытует мнение, будто "рокс" - это аналогия "олд фэшн". Практически утверждение верно, есть отличие только в объемах, в то время как формы этих бокалов идентичны: вытянутая прямая у олд фэшн, вытянутая конусообразная у роксов.
Объем "олд фэшн" может варьироваться от 250 до 400 мл..
Подают бармены в роксах смешанные и неразбавленные ничем напитки. Главным образом, виски, джин, бренди, ром.
Англоязычное название емкостей для коньяков Snifter («Sniff» переводится как „нюхать”).
Внушительный диаметр верхней области этого сосуда дарит нам шанс максимально уловить при вдохе аромат качественного алкогольного напитка.
Конструкция данного бокала и в особенности изящное стекло дают возможность комфортно удерживать сосуд в руках, постепенно согревая его. Весь неповторимый запах напитка раскроется, как только вы поднесете бокал к лицу.
Размеры фирменной коньячной посуды могут варьироваться: 20 - 60 мл. — небольшая рюмка (Small), созданная для дегустационных мероприятий или для совершения„единственного глотка”. 150 — 300 мл. — универсальный, произведен для употребления всех коньяков. 300 — 700 мл. — крупный фужер (Grand), рассчитанный для наслаждения выдержанным по специальным технологиям элитным коньяком.
Бокал Маргарита
Данный бокал обязан своему названию одноименному напитку и благодаря ему приобрел мировую известность и востребованность.
Эти бокалы подобны фужерам для игристых сортов вин, однако их утонченность и неповторимость, безусловно, причисляют эти емкости к одним из самых изысканных в барной культуре. В них подают замороженные миксы и коктейль "Маргарита.
Размеры бокалов бывают 160 - 455 мл. "Маргаритки" крупных объемов встречаются крайне редко.
Для украшения этих бокалов используют сахарную или соленую каёмку в зависимости от типа микса в нем и его вкусовых характеристик. Такое оформление привлекает взоры ценителей к эффектному напитку а великолепном дизайне.
Бокал Маргарита легко узнаваем в любом заведении. Принимая во внимание актуальность одноименного коктейля, нетрудно предположить, что данные бокалы крайне необходимы барам, причем в достаточных количествах.
Значение кувшинов в обслуживании барной клиентуры трудно переоценить.
Обычный кувшин имеет объем 1 литр, удобный для подачи общего количества сока на стол.
Качественная барная посуда предполагает ее безопасность для клиентов. Все внутренние и внешние поверхности добротных кувшинов, а также их ручки обрабатывают специальным экологически чистым составом, защищающим толстое стекло стенок и дна кувшинов от повреждений и дающим им возможность выдерживать литровые объемы.
Достаточно удобно использовать кувшины для вечеров и банкетов с участием больших компаний, чтобы обеспечить комфортные условия для отдыха гостей и для продуктивной работы персонала.
Бокал для вина
Данные бокалы для красных вин способны любой стол превратить в шедевр, грамотно расставив в нем акценты. Смакуя из них свое любимое вино, вы сполна насладитесь его пикантным вкусом и чарующим ароматом.
От ассортимента сортов вин на столе зависит и многообразие посуды для них. Критерии классификации винных фужеров:
1) размер емкости 200-300 мл; 2) широкая и округлая конфигурация в нижней области, что способствует концентрации аромата в фужере; 3) аккуратная низкая ножка, которая отсутствует у бокалов для белого вина.Для каждого сорта вина подбирается бокал, согласно этикету. Так, белые сухие вина подают охлажденными в небольших фужерах до 340 мл, напоминающих бокалы Бордо.
Бокал для шампанского (Флюте)
Охлажденный напиток в таком сосуде не успевает согреться благодаря конструкции узкого фужера на вытянутой ножке и небольшому диаметру верха. Насладиться божественным вкусом и изысканным ароматом вина однозначно можно, выпив его из "флюте".
Сосуд заполняют вином на 70% его объема, что удивительно гармонично смотрится при любом освещении.
Традиционный размер данного сосуда - 150 мл.
Ключевым моментом перед сервировкой стола является охлаждение самого шампанского и фужеров для него. Лучшие бармены разливают игристые вина в стильную посуду не торопясь под специальным наклоном.
Чтобы позволить пенной жидкости осесть, напиток разливают в два этапа. Пьют вино из таких фужеров так же медленно, любуясь игрой пузырьков, наслаждаясь впечатлением от всплеска запаха и чистоты цвета.
Такая посуда имеет вид расширенного в нижней части фужера на устойчивой, но не массивной ножке размером 160-180 мл. Предназначен бокал-блюдце для подачи сортов шампанского и коктейлей на его основе.
Конструкция сосуда позволяет наблюдать на достаточной площади поверхности шампанского красивую игру пузырьков, после чего напиток в чаше буквально на глазах трансформируется в разряд тихих вин.
Французы называют бокал блюдце «кюп де шампань» или "женский бокал". Гендерная дифференциация вытекает из предположения (ошибочного), что организм женщин плохо реагирует на углекислый газ и нуждается в его выделении из вина перед употреблением.
Данный фужер - один из самых выигрышных с точки зрения зрелищности напитка, учитывая, что его стенки можно изысканно украсить. Сегодня чаша используется не часто, в то время как в середине прошлого столетия такой фужер был невероятно популярен и имел широкое распространение.
Бокал для ирландского кофе "Айриш"(Irish coffee mug) - стильный фужер, произведенный из термоустойчивых видов стекла. Сегодня айриш-бокал невероятно актуален в мире благодаря многочисленным почитателям напитка Irish Coffee.
Коктейль был изобретен в середине прошлого столетия барменом Джо Шериданом, смешавшим кофе с ирландским виски. В этих емкостях в барах планеты предлагают ирландский кофе и большинство горячих миксов. В некоторых случаях в этих бокалах рационально подавать традиционный кофе и чай.
Привычные размеры фужеров "Irish" 240-360 мл, они устойчивы к температурным перепадам. Эта изысканная барная посуда дорогостоящая, но она служит долго и, купив определенное количество "Айришей" , администрация заведения обеспечит бар этим типом бокалов надолго.
Данный бокал подходит для подачи всех горячих смесей, коктейлей и напитков, но создан он был для кофе, сегодня в нем предлагают этот напиток по-ирландски, по-кубински, по-испански, бейлис-кофе, а также глинтвейн, грог и прочие нагревающиеся напитки.
Пунш (англ. - punch) - уникальная горячая алкогольная или без содержания алкоголя смесь из микса всевозможных составляющих.
Первоначально ее изобрели в Индии и делали из пяти компонентов: рома, вытяжки из лимона, глюкозы, чая и нагретой воды. Об этом составе говорит и наименование напитка в переводе с индийского "panch" означает "пять".
Пунш-болл бывает различных размеров: от 0,2 до 7 л. Изготовленная из металла или из массивного стекла чашка для пунша производится конкретно для данного напитка. Свою популярность пунш-болл обрел весьма давно и сегодня активно используется на всевозможных вечеринках или празднествах.
Размер этой посуды подбирается в зависимости от размаха и продолжительности мероприятий.
Сегодня ассортимент емкостей для пива невероятно разнообразен: это кружки различных размеров, фужеры и стаканы с современными формами.
Каждая разновидность пивного стакана или бокала производится для определенных сортов пенного напитка. За всю историю пивного напитка для него выпускали различную посуду из разнотипного сырья.
В наше время в мире востребованы пивные бокалы из стекла размерами 0,5-1,5 литра. В избранных заведениях пиво подают в стаканах 0,33 л.
Фирменную посуду для пивных напитков сегодня делают не только из стекла, но и из керамики, дерева, фарфора и металла. У каждого материала есть свои почитатели.
И все же, самым популярным материалом для производства пивной посуды остается стекло, которое не искажает при контакте с напитком его вкусовые качества и аромат. В стекле пиво играет всеми оттенками янтаря, располагает к наслаждению от его употребления, дарит предвкушение истинного вкуса.
Любой напиток будет вкусней и изысканней, если для него подобрать правильный бокал. Думаете, сомелье оценивают вкус вина только по его выдержке? Не все так просто. Многие дегустаторы напитков согласны с тем, что бокал не оставляет равнодушным любителей побаловать себя роскошной бутылочкой шампанского или экзотическим коктейлем. Красоту ценят все, от королей до обывателей британских пабов или посетителей недорогих кафе. Разнообразие напитков сказывается на оригинальности бокалов и стаканов для, скажем, экзотического мохито или простой русской водки. Многое зависит от культуры определенной страны, и от желания приобщиться к этическому содержанию любого напитка.
Бокалы для белого вина в основном предназначены для рейнских и мозельских вин. Как правило, это бокал небольшого объема и прямой формы. Небольшой размер бокала связан тем, что белое вино обычно сервируется охлажденным и не должно долго оставаться в бокале. Наиболее популярен из бокалов для белого вина – бокал «шардоне», с чуть сужающимся верхом и круглым основанием.
Для красного вина, наоборот, необходимо тепло рук. Красное вино насыщено кислородом, и для него требуется «пузатый бокал» на высокой ножке. Для красного вина не важен размер бокала, главное, чтобы он был похож на шарообразную чашу и не наполнялся доверху. Наиболее популярные формы бокалов для красного вина – «яблоко» и «тюльпан» с глубоким донышком.
Бокал для ирландского кофе (Irish Coffee)
Любители экзотических напитков не будут разочарованы, попробовав кофе по-ирландски, для приготовления которого используется горячий кофе, настоящее ирландское виски, сливки и коричневый сахар. Бокал для ирландского виски по форме напоминает кружку с довольно внушительной узорчатой ручкой и широким основанием. Есть варианты бокала без ручки, но с толстым донышком. Такой бокал можно использовать не только для кофе, но и для горячих коктейлей.
Для коктейля «Маргарита », приготовляемого из текилы, ликера трипл-сек и дольки лайма, подойдет широкий бокал, с неглубоким донышком, но на высокой ножке. Коктейль «Маргарита» просто создан для того, чтобы его смаковать с удовольствием, не спеша и оценивая всю гамму вкуса южного напитка. Объем такого бокала в среднем составляет 350-380 мл.
Любителям настоящего портвейна необходимо обзавестись бокалом для «порто». В ресторанах и барах обычно портвейн подают в бокале на невысокой ножке с бутонообразным основанием. Объем такого бокала в среднем невелик – 60-80 мл. Встречаются также бокалы для порто с ровным конусовидным основанием.
Для хорошего настроения не вредно побаловать себя рюмочкой хереса. Свой домашний бар можно пополнить бокалами для хереса «Vino Grande» или «Adina». Бокал достаточно объемный – 100-140мл, на высокой ножке и с продолговатой чашей. Встречаются небольшие экземпляры с широким основанием объемом не более 100 мл.
Во многих барах можно увидеть бокал «Олд фэшэнэд». Он представляет собой низкий стакан с довольно плотной огранкой. Чаше всего его используют для подачи крепких алкогольных напитков. В основном подобные стаканы бывают ровной формы, но популярны также бокалы с суживающимся основанием как, например, SHETLAND (Франция). Средний объем такого стакана – 180- 250 мл.
Для коктейлей с лимонным и апельсиновым соком рекомендовано использовать бокалы-сауэр. Они имеют довольно «приземистый» вид на толстой ножке. Средний объем такого бокала 100-150 мл. В этом бокале также хорошо подавать коктейли с ананасовым соком и виски.
Большое разнообразие коктейлей стала причиной появлений множества коктейльных рюмок. Типичная форма рюмки представляет собой прозрачный конус на продолговатой ножке. Дизайнеры рюмок соревнуются между собой в фантазии. Так встречается рюмка объемом 90-160 мл на изогнутой ножке, с перевернутым конусом. У многих посетителей баров подобный бокал ассоциируется с экзотической пальмой где-нибудь на тропических островах. Бармены не рекомендуют подавать к коктейлю в рюмке трубочку.
Для любителей постмодерна «мир» коктейлей приготовил оригинальный сюрприз. Высокий стакан «Коллинз» используется для приготовления одноименного коктейля «Том Коллинз», У стакана неплотное донышко и достаточно широкие края. Объем такого стакана 230-340 мл.
Бокал Хайболл по размерам ниже «Коллинз», но внешне очень похож на него. Правильная цилиндрическая форма бокала дополняется достаточно толстым донышком. Традиционно «Хайболл» популярен в английских барах. В нем чаще всего подают алкогольные напитки, смешанные с содой. Стандартный объем «Хайболла» - 270 мл.
Любители напитков покрепче должны иметь представление о коньячном бокале. Он обычно изготавливается из плотного стекла, украшается невысокой ножкой и имеет тюльпанообразную форму. Подобная форма бокала предназначена для того, чтобы ощутить волшебный аромат крепкого напитка, с оттенком карамели и обжигающей сладостью. В Англии коньячный бокал называют «снифтер» (от англ. слова snift – нюхать). Коньяк обладает богатым набором восхитительных ароматов, и вкушать прелесть этого напитка нужно маленькими глотками.
А как же любители сладких ликеров? Они тоже будут приятно удивлены, узнав о достоинствах рюмки для ликера. Она обычно бывает небольшого размера и имеет правильную форму, хотя во многих заведениях в ликерных рюмках подают коньячные и легкие десертные вина. Для сервировки коктейлей ликер сервируется в рюмках, по форме напоминающих цветок колокольчика. От напитка в такой рюмке настроение даже самого заядлого скептика станет точно бодрей.
И какое же веселье без кружечки душистого пива? Традиционно в средневековой Европе были популярны деревянные пивные кружки. В Баварии или Саксонии, да и в других уголках планеты до сих пор существуют ретро-бары, встречающие посетителей большой деревянной кружечкой ароматного пива, с колбаской и душистым хлебушком. Современная пивная кружка изготавливается из толстого прочного стекла, с крепким основанием и увесистой ручкой. Дизайн ручки также может быть разнообразным. Например, В России популярна пивная кружка с ручкой в виде «мускулистой руки» или атрибутикой СССР. Объем пивной кружки может быть от 250 мл. до 2л!
Но вернемся к мировым изыскам коктейлей. Слоистый радужный коктейль « » изготавливается из разных ликеров и сиропов: гренадина, «Бейлиз», «Мараскино», мятных ликеров, апельсинового ликера «Блю Кюрасо» и др. Оригинальная радуга цветов требует соблюдения точных пропорций «наслаивания» ликеров. Бокал для пусс-кафе может быть разной формы, с объемом не менее 200 мл.
Редко какое праздничное застолье обходится без ободряющей рюмки водки. Стандартная рюмка бывает обычно небольшого размера – не более 50 мл на тонкой ножке и узким основанием. В продаже имеются наборы рюмок для водки и без ножек, хотя они больше похожи на стопки. Традиционная стопочка для русской водки объемом 100 мл может по форме походить на цветок либо быть прямой цилиндрической формы. Некоторые стопки украшают золотистой каемкой. Предусмотрена также подставка для стопки, по форме напоминающая маленькое блюдце.
Для подачи американского виски и крепких напитков широко популярны невысокие стаканы – тамблеры. У них, как правило, плотное донышко прочные грани. У некоторых барменов тамблер вызывает ассоциации с советским граненым стаканом, хотя сходство, скорее здесь больше наблюдается по плотности материала а не формы. Тамблер также используют для сервировки прохладительных коктейлей. Стакан особенно известен в Европе и Северной Америке.
Шампанские вина известны далеко за пределами области Шампань во Франции. Шампанское, с тонким ароматом и бодрящим вкусом, лучше подавать в высоких фужерах с небольшим основанием, напоминающим бутон розы. Оригинальное название бокала – «флюте». Фужер обычно изготавливается из хрупкого стекла на тонкой ножке. Он часто является символом романтики и волшебства праздничного настроения.
Настроение у посетителя бара точно не испортится, если выпить порцию вкусного молочного коктейля из бокала «Харрикейн», что в переводе с английского означает «ураган». У бокала достаточно внушительные объем – до 650 мл и большое основание, расположенное на невысокой декоративной ножке. В России популярен бокал «Бистро» класса «Харрикейн», с объемом 390 мл. Широко используются бокалы «Харрикейн» американского, китайского и французского производства.
Любителям разнообразия коктейлей с кусочками фруктов необходимо узнать подробней о чаше для пунша. У этого сосуда достаточно внушительные размеры, его изготовляют из хрусталя, фарфора и керамики. Чаша может быть оригинальной: украшена резными ручками и декоративными узорами. К чаше часто прилагается декоративный черпачок. Ее объем может быть больше 20 л.
Употребление кофе также может быть достаточно разнообразным. Для приготовления итальянского напитка из кофе и молока – «латте» используют специальный стакан, с высокими краями, без ножки. Иногда стакан «латте» также называют «ириш» бокалом, он предназначен для употребления горячих кофейных напитков по итальянским рецептам.
Для сладкого французского десерта «парфе» используются небольшие бокалы из толстого стекла. У бокалов толстая огранка и основание, расширяющееся кверху. Десерт «парфе» изготавливается из холодных взбитых сливок, с сахаром и ванилью, с добавлением кофе, какао или фруктового сока.
Для вина, других охлажденных напитков принято использовать бокалы Гоблет. Исторически они произошли от деревянных и металлических кубков, из которых с удовольствием пили вино царственные особы и рыцари далекого прошлого. Современный бокал Гоблет уже стал настоящим произведением искусства. В нем сервируют вино, прохладительные напитки на торжественных вечерах. Такой бокал украшают изображениями виноградной лозы или других фруктов, а также фигурками мифических персонажей. Гоблет стал «прародителем» современных фужеров и бокалов для любых сортов вин и других прохладительных напитков.
Дав краткое описание популярных бокалов, советуем вам обращать внимание не только на сам бокал, но и на то, с каким удовольствием вы будете держать его в руке, наслаждаясь своим любимым напитком.
